台式滷肉食譜|紅燒肉作法-滷肉入味超簡單又好吃

最後更新時間: 2020-06-07 作者: Nash

台式滷肉食譜

台式滷肉食譜就直接送上了,我覺得真的很經典又很難失敗,大家應該輕鬆會!!

這種紅燒肉作法,不僅滷肉入味超簡單又好吃,而且很快就能上桌了呢

接下就帶大家食材開始看這款台式滷肉食譜 (紅燒肉作法)

 

台式滷肉食譜|紅燒肉作法-滷肉食材準備

台式滷肉食譜

滷肉其實食材就看你喜歡吃肥還是吃瘦肉,我個人沒有那麼喜歡肥肉

所以我選擇的就是梅花肉跟後腿肉,我覺得梅花肉真的是肥瘦適中

其他食材我也一起寫下來囉

豬梅花肉 900g
蔥 一把
蒜頭 少許
滷包 一個
味醂 100cc
料理米酒 400cc
醬油 200cc
醬油膏 一湯匙
豆瓣醬 一湯匙
辣椒醬 少許

 

台式滷肉食譜|紅燒肉作法-料理過程

台式滷肉食譜 台式滷肉食譜

將豬肉先切塊之後,不用放油! 過一會可將油逼出,將表面煎至微焦即可起鍋

 

台式滷肉食譜

把煎好的豬肉放入鍋中,放入切好的蔥段以及蒜頭

 

台式滷肉食譜

加入醬油及醬油膏,兩種味道會讓滷肉更有層次感

 

台式滷肉食譜

滷牛肉都要下很多豆瓣醬,豬肉不用下太多,建議一湯匙就可以了

我建議可以放一點點辣椒醬,會有一些提味的效果

 

台式滷肉食譜

未滿18歲請勿飲酒 開車不喝酒 喝酒不開車

 

台式滷肉食譜

未滿18歲請勿飲酒 開車不喝酒 喝酒不開車

加入大量的料理米酒,依照個人想法調配酒跟水的比例,並放入滷包

 

台式滷肉食譜

加入味醂,會讓整體的甜味提升不少,可以加入其他的糖,讓甜味層次感更好

 

台式滷肉食譜 台式滷肉食譜

接下來大火滾好之後,轉到小火慢燉一小時即可,或是直接放入電鍋、悶燒鍋也可

 

台式滷肉食譜

大概一小時就會滷肉入味了,其實還滿簡單的,而且也沒有什麼可以失誤之處

想要調整口味的話,就是去動一下醬油的比例跟糖的比例而已,改滷包也ok唷

台式滷肉食譜就到這邊結束,希望大家會喜歡這個紅燒肉作法

 

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