清燉牛腩食譜|零失敗做法-清爽暖胃的清燉牛腩湯

最後更新時間: 2020-01-18 作者: Nash

清燉牛腩食譜

清燉牛腩食譜做法? 其實真的很簡單,清燉牛腩食譜其實真的很多種

很多都需要準備很多料,我煮過很多次,接下來就教大家很簡單的零失敗做法

清爽暖胃的清燉牛腩超簡單,就讓我們繼續看下去

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清燉牛腩食譜|零失敗做法-準備食材

清燉牛腩食譜

清燉牛腩食譜要準備什麼?

  1. 豬排骨半盒
  2. 洋蔥一顆
  3. 牛腩500g
  4. 貢丸一盒

因為清燉牛腩湯的組成是『牛腩』+『高湯』,大家很分歧的地方是高湯

就看你要怎麼處理高湯的部分,我的方法比別人簡單很多,我有秘密武器貢丸XD

其實自己煮的高湯要甜很簡單,蔬菜類不外乎就是洋蔥、番茄、大蔥這幾種

蘿蔔的能力應該是狂輸洋蔥,所以我直接放一整顆洋蔥下去,在尬上半盒豬排骨

再來是,貢丸到底要幹嘛? 貢丸其實會讓整鍋湯更加溫潤的小秘訣唷

 

清燉牛腩食譜|零失敗做法-料理過程

清燉牛腩食譜

先將豬骨先拿去煮一下,滾大概三到五分鐘,去一下血水,接著撈起來備著

 

清燉牛腩食譜

貢丸切十字形狀備著

 

清燉牛腩食譜

把洋蔥切成大塊,主要是要煮高湯的,所以不要切太細

 

清燉牛腩食譜

接著把豬骨、貢丸、洋蔥都丟進一鍋滾起來

 

清燉牛腩食譜

這就是高湯的部分了!

 

清燉牛腩食譜

將500g的牛腩都用剪刀剪成小塊丁狀這樣

 

清燉牛腩食譜

先將鍋子熱開,不用準備油喔!! 因為牛腩會出非常多油,直接煎起來就可以了

 

清燉牛腩食譜

把牛腩的油都逼出來之後,準備一點米酒倒下去

 

清燉牛腩食譜

米酒不僅能夠將牛腩處理的更香之外,還可以把剛剛逼出來的油洗掉

 

清燉牛腩食譜

接下來就撈出牛腩跟剛剛的高湯合體,把湯滾起來~

 

清燉牛腩食譜

清燉牛腩滾一滾之後,記得要把上面這些血水和油撈一下,就準備繼續燉了囉

我個人是用悶燒鍋繼續,有些人是用電鍋,反正都可以!!

 

清燉牛腩食譜

就這樣完成了!!!   看你要不要把洋蔥撈掉,反正這碗真的很完美

整個清燉牛腩湯的甜香爆表,而且牛腩超好咬又美味,根本超難失敗

希望大家會喜歡這次的清燉牛腩食譜

 

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