最後更新時間： 2020-01-18 作者： Nash
清燉牛腩食譜的做法? 其實真的很簡單，清燉牛腩食譜其實真的很多種
很多都需要準備很多料，我煮過很多次，接下來就教大家很簡單的零失敗做法
清爽暖胃的清燉牛腩超簡單，就讓我們繼續看下去
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清燉牛腩食譜|零失敗做法-準備食材
清燉牛腩食譜要準備什麼?
- 豬排骨半盒
- 洋蔥一顆
- 牛腩500g
- 貢丸一盒
因為清燉牛腩湯的組成是『牛腩』+『高湯』，大家很分歧的地方是高湯
就看你要怎麼處理高湯的部分，我的方法比別人簡單很多，我有秘密武器貢丸XD
其實自己煮的高湯要甜很簡單，蔬菜類不外乎就是洋蔥、番茄、大蔥這幾種
蘿蔔的能力應該是狂輸洋蔥，所以我直接放一整顆洋蔥下去，在尬上半盒豬排骨
再來是，貢丸到底要幹嘛? 貢丸其實會讓整鍋湯更加溫潤的小秘訣唷
清燉牛腩食譜|零失敗做法-料理過程
先將豬骨先拿去煮一下，滾大概三到五分鐘，去一下血水，接著撈起來備著
貢丸切十字形狀備著
把洋蔥切成大塊，主要是要煮高湯的，所以不要切太細
接著把豬骨、貢丸、洋蔥都丟進一鍋滾起來
這就是高湯的部分了!
將500g的牛腩都用剪刀剪成小塊丁狀這樣
先將鍋子熱開，不用準備油喔!! 因為牛腩會出非常多油，直接煎起來就可以了
把牛腩的油都逼出來之後，準備一點米酒倒下去
米酒不僅能夠將牛腩處理的更香之外，還可以把剛剛逼出來的油洗掉
接下來就撈出牛腩跟剛剛的高湯合體，把湯滾起來~
清燉牛腩滾一滾之後，記得要把上面這些血水和油撈一下，就準備繼續燉了囉
我個人是用悶燒鍋繼續，有些人是用電鍋，反正都可以!!
就這樣完成了!!! 看你要不要把洋蔥撈掉，反正這碗真的很完美
整個清燉牛腩湯的甜香爆表，而且牛腩超好咬又美味，根本超難失敗
希望大家會喜歡這次的清燉牛腩食譜
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