最後更新時間： 2017-10-12 作者： Nash
日式炒烏龍麵算是非常常見的日本料理，常常覺得味道層次很豐富、好開胃
其實要做一份好吃的日式炒烏龍麵其實沒有很難，就將主要的靈魂就是醬料
接下來就帶大家看一下這道日式炒烏龍麵食譜
日式炒烏龍麵食譜 (兩人份)
烏龍麵(兩包) 肉絲(一盒) 香菇(一盒) 小白菜(一把) 洋蔥(半顆) 紅蘿蔔(少許)
其他的配料: 味醂 米酒 烏醋 醬油 沙拉油
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先將肉絲用米酒以及醬油、水先醃好
將切好的洋蔥先下鍋爆香，變成金黃色之後，將香菇、肉絲、紅蘿蔔絲下去炒
這時候香菇會開始出水，所以別心急加太多油進去唷
大概炒到略有香氣時，加入調製好的醬汁
比例為 味醂:米酒:醬油:水=3:1:2:3
讓食材稍微吸收醬汁之後，就準備要把烏龍麵撒下去囉
烏龍麵有分冷藏裝或者是冷凍裝的，冷藏裝的會比較適合炒一點
將烏龍麵翻炒之後，麵條漸漸散開，要均勻地將醬汁吸收，也要避免沾鍋唷
接著將切好洗好的小白菜下鍋翻炒，並蓋上鍋蓋悶煮
炒到麵條完全吸收醬汁之後，在鍋邊嗆入烏醋，這真的很重要!!
接著就準備起鍋囉~
真的很好吃，不用懷疑~而且料也都用自己覺得最好的，完全一分錢一分貨
簡單整理注意事項如下
- 如果用乾香菇會更香，但是口感會不太一樣唷
- 沒有味醂也可以用糖替代，但是會有些甜味差距而已
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