蜜汁叉燒食譜|叉燒作法-氣炸鍋少油好吃版本

最後更新時間: 2020-02-18 作者: Nash

蜜汁叉燒

上次看到朋友有提供蜜汁叉燒食譜,看起來超好吃就去試試看

發現其實算是意外的簡單,而且用氣炸鍋處理算是滿簡單又好吃

接下來就帶大家來看看蜜汁叉燒食譜叉燒作法-氣炸鍋少油好吃版本

 

蜜汁叉燒食譜|叉燒作法-備料處理

蜜汁叉燒

李錦記蜜汁烤肉醬

豬胛心肉 (看你想吃什麼部位,想要吃豬里肌也可以)

 

蜜汁叉燒

將李錦記加入米酒攪開之後,把豬肉放進去袋子中醃漬一下,厚的肉最好醃漬九點

有些人可能會放蠔油、醬油、老抽、紹興酒、蜂蜜、五香粉、白胡椒、麻油、蒜頭之類

就看你想要什麼風味,我個人沒有放這麼多,對我來說一罐李錦記就搞的差不多了

 

蜜汁叉燒

準備進氣炸鍋之前,先噴油一點油

 

蜜汁叉燒

200度C烤15分鐘,中間記得翻面唷

 

蜜汁叉燒

很多人會選擇用蜂蜜,我覺得其實這邊可以做點改變,我選擇用二砂來炙燒

 

蜜汁叉燒

全部火槍噴起來,讓他炙燒一下

 

蜜汁叉燒

蜜汁里肌味道還不錯,但這因為太瘦了,所以吃起來跟那蜜汁叉燒還是有差

 

蜜汁叉燒

把胛心肉放進去200度兩面各氣炸10分鐘,看起來還是一樣上色效果有點差

 

蜜汁叉燒

一樣來補色補一下甜度

 

蜜汁叉燒

噴槍給他炙燒起來!!

 

蜜汁叉燒

我草,有87%像,真的是太厲害了

 

蜜汁叉燒 蜜汁叉燒

味道我覺得也很好,真的要用胛心肉做,肥肉適中然後醃漬時間真的也要比較久

健康度我覺得也很好,用氣炸鍋跟炙燒去逼掉大部分油份,也拉升香氣

真的是豪好吃!!! 推薦蜜汁叉燒食譜給你唷

 

 

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