最後更新時間： 2020-04-14 作者： Nash
最近跑去吃南雅夜市麻油雞，激起我想在自己家裡煮麻油雞的衝動，因為我本來就會煮~
而且在家煮真的很簡單又衛生、省錢，接下來就送上麻油雞食譜，這個零失敗麻油雞做法
麻油雞食譜-食材準備
帶皮雞腿三隻
老薑一根
麻油適量
米酒適量
對就這麼簡單，麻油會影響味道，但找不到大統胡麻油，義美可以頂一下啦
然後紅標米酒大概要半罐，也看你喜歡的比例唷
麻油雞食譜-麻油雞做法
會不會香，其實雞皮一定得先被爆香，這樣底才會有雞油的香氣
所以要先熱鍋，噴一點來爆香雞皮
雞排被煎到有點黃金色之後，就可以先起鍋備著
把切好的薑片入鍋，用剛剛的雞油和麻油下去爆香
記得，麻油一定要炒才會香，不要滾了之後才加
爆香到這樣之後就差不多了
這時可以把雞肉放進去，稍微拌炒一下
我大概是200cc的麻油對半罐米酒，剩下加水
麻油雞食譜就是這麼簡單，直接大夥給他滾起來
20分鐘之後，加點鹽巴試一下味道，可以補一點麻油
起鍋時要吃時，記得要加點酒!!! 不然酒味都被蒸發掉囉
真的爽，而且這樣成本可能三大碗$300不到吧，非常衛生又好吃
剩下的湯還可以煮麻油米血唷，希望大家會喜歡這次的麻油雞食譜
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