最後更新時間： 2020-06-07 作者： Nash
台式滷肉食譜就直接送上了，我覺得真的很經典又很難失敗，大家應該輕鬆會!!
這種紅燒肉作法，不僅滷肉入味超簡單又好吃，而且很快就能上桌了呢
接下就帶大家食材開始看這款台式滷肉食譜 (紅燒肉作法)
台式滷肉食譜|紅燒肉作法-滷肉食材準備
滷肉其實食材就看你喜歡吃肥還是吃瘦肉，我個人沒有那麼喜歡肥肉
所以我選擇的就是梅花肉跟後腿肉，我覺得梅花肉真的是肥瘦適中
其他食材我也一起寫下來囉
豬梅花肉 900g
蔥 一把
蒜頭 少許
滷包 一個
味醂 100cc
料理米酒 400cc
醬油 200cc
醬油膏 一湯匙
豆瓣醬 一湯匙
辣椒醬 少許
台式滷肉食譜|紅燒肉作法-料理過程
將豬肉先切塊之後，不用放油! 過一會可將油逼出，將表面煎至微焦即可起鍋
把煎好的豬肉放入鍋中，放入切好的蔥段以及蒜頭
加入醬油及醬油膏，兩種味道會讓滷肉更有層次感
滷牛肉都要下很多豆瓣醬，豬肉不用下太多，建議一湯匙就可以了
我建議可以放一點點辣椒醬，會有一些提味的效果
未滿18歲請勿飲酒 開車不喝酒 喝酒不開車
未滿18歲請勿飲酒 開車不喝酒 喝酒不開車
加入大量的料理米酒，依照個人想法調配酒跟水的比例，並放入滷包
加入味醂，會讓整體的甜味提升不少，可以加入其他的糖，讓甜味層次感更好
接下來大火滾好之後，轉到小火慢燉一小時即可，或是直接放入電鍋、悶燒鍋也可
大概一小時就會滷肉入味了，其實還滿簡單的，而且也沒有什麼可以失誤之處
想要調整口味的話，就是去動一下醬油的比例跟糖的比例而已，改滷包也ok唷
台式滷肉食譜就到這邊結束，希望大家會喜歡這個紅燒肉作法唷
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