最後更新時間: 2016-10-28 作者: Nash
超商電鍋茶葉蛋一向是熱銷商品,但每次都不知道那些蛋放了多久,有些又不入味
這次就簡單來教學一下茶葉蛋食譜,其實也不會很難做,接著就帶大家來看看茶葉蛋做法入門
茶葉蛋食譜 (10顆)
蛋(一盒) 老薑(一個) 八角(適量) 紅茶包(三包) 滷包(三包) 香菇(三朵)
冰糖(適量) 米酒(適量) 醬油(適量) 醬油膏(適量)
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先將薑切片、八角沖過、香菇泡軟切絲,爆香備用
將鍋中油熱完之後,將爆香用的食材放入鍋中爆香
爆香完之後,加入1500CC的水,將滷包跟茶包都放入鍋中
接著放入米酒一碗、醬油膏半碗、醬油一碗、冰糖半碗
接著開大火滾5分鐘後,將蛋撈起敲碎,然後大火繼續滾30分鐘
然後放在電鍋保溫4小時,再放去冰箱冰滷,隔天再拿出來滾30分鐘,再放去冰箱冰滷
這樣第三天就差不多入味囉
外殼看起來相當漂亮,上色也很成功
剝開是漂亮的顏色,滷汁有成功滲透進來唷
完全把汁都收進來了,大概再多滷一天應該就要到蛋黃了
成功~~!!!
建議大家也可以試試看各種配料,像是加可樂或是調整茶包之類
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