食譜分享|麻油雞食譜 好吃又衛生簡單的麻油雞

最後更新時間: 2016-11-25 作者: Nash

麻油雞

冬天來了,當然要來試試看最暖胃又暖心的麻油雞食譜囉

麻油雞在外面通常都賣很貴,如果自己下廚通常會便宜很多

此外,麻油雞作法真的不難,自己用也會比較衛生一點呢

 

麻油雞食譜

老薑(一盒) 土雞(一盒) 麻油(適量) 米酒(適量) 

 

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麻油雞

先將老薑切絲之後,放在碗中備用

 

麻油雞

先將雞肉汆燙去血水之後,放起來做備用

 

麻油雞

接著將剛剛切好的薑絲爆香,有香味出來就可以囉

 

麻油雞

接著將汆燙好的雞肉下去煎一下,讓雞皮可以讓整體更香一點

如果不在意雞皮有沒有要在雞肉上的話,可以直接將雞皮拔下單獨爆香

至於麻油有沒有需要先爆香,個人覺得落差不大

 

麻油雞

接著加入水、米酒和麻油,麻油跟米酒可以自行調整

起鍋兩分鐘前,可以再加入一點米酒提味,以免先前放的酒都被蒸發掉

 

麻油雞

如果重麻油的就可以加多一點

 

麻油雞

如果吃比較淡的話,可以不要放這麼多麻油(如上圖)

搭配麵線一起下鍋,會非常的對味又合拍唷~

不妨在家裡試試看味道吧

 

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吃飽再減肥

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