最後更新時間： 2016-11-25 作者： Nash
冬天來了，當然要來試試看最暖胃又暖心的麻油雞食譜囉
麻油雞在外面通常都賣很貴，如果自己下廚通常會便宜很多
此外，麻油雞作法真的不難，自己用也會比較衛生一點呢
麻油雞食譜
老薑(一盒) 土雞(一盒) 麻油(適量) 米酒(適量)
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先將老薑切絲之後，放在碗中備用
先將雞肉汆燙去血水之後，放起來做備用
接著將剛剛切好的薑絲爆香，有香味出來就可以囉
接著將汆燙好的雞肉下去煎一下，讓雞皮可以讓整體更香一點
如果不在意雞皮有沒有要在雞肉上的話，可以直接將雞皮拔下單獨爆香
至於麻油有沒有需要先爆香，個人覺得落差不大
接著加入水、米酒和麻油，麻油跟米酒可以自行調整
起鍋兩分鐘前，可以再加入一點米酒提味，以免先前放的酒都被蒸發掉
如果重麻油的就可以加多一點
如果吃比較淡的話，可以不要放這麼多麻油(如上圖)
搭配麵線一起下鍋，會非常的對味又合拍唷~
不妨在家裡試試看味道吧
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