最後更新時間： 2016-07-08 作者： Nash
到底怎麼做溏心蛋呢? 其實真的滿簡單的，只要掌握一點訣竅就可以做出美味的溏心蛋唷
那何必要教學呢? 主要就是要注意怎麼讓蛋黃在中間、熟度怎麼抓、怎樣醬汁才好吃
首先先準備一盒雞蛋，我這次是買石安牧場的蛋，畢竟是自己要吃的，買好一點不用手軟阿
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然後將水燒開煮到沸騰
拿圖釘或是小剪刀在雞蛋的鈍的氣室鑽一個洞，為了是要讓蛋黃在中間
這步非常非常重要，只要這樣戳一下，就不用傻傻的一直翻滾蛋唷
記得第一次只要先拿一顆蛋下去煮就好，因為每個人的火侯、食材都不一樣
所以網路寫的秒數都要依照每個人不同的狀況下去做調整唷~
接著把戳過的蛋拿下去熱水滾，這時可以看到戳破的小孔一直在冒氣
滾大概6分鐘30秒左右，就可以把蛋撈起來囉
把蛋放在有冰塊的冰水之中，大概放5-10分鐘，剝殼之後就可以看一下熟度怎樣
喔賣尬，這根本是超完美爆漿!! 我希望再熟一點點(就教大家不要一開始蛋全下)
每個人都可以依照自己喜歡的熟度抓一下要煮多久，完全沒一個標準唷
這次再煮一次，這次把戳破氣室的蛋放了五顆下去
這次調整後決定多煮了約30秒，一定成功!
左下是我的漂亮Telux Regatta 鐵力士三眼錶，一樣放個5-10分鐘就可以剝殼了
問題來了，醬料怎麼調整? 喜歡吃甜的或是吃鹹的蛋要怎麼調呢?
我是用龜甲萬紅標的醬油，算是比較鹹的醬油，每個人用的不太一樣，可以調整唷
味醂也是必要的秘密武器，喜歡甜口感的朋友可以多加一點
我喜歡偏甜的口感，因此使用水:味醂:醬油=3.5 : 2.5 : 1，看個人喜歡的口感調整
醬汁都條好囉~接下來該醃蛋了
完蛋了，蛋會浮起來怎麼辦呢?
拿廚房紙巾兩張
蓋起來放在冰箱冰鎮6~7小時就完工了
沒什麼好說，外表顏色很棒而且超好吃的!! 回顧一下重點唷~
- 氣室要戳洞
- 記得要先煮一顆試試看
- 醬汁看個人調整看
- 醃蛋可以用廚房紙巾
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