最後更新時間： 2016-07-04 作者： Nash
洋蔥湯可以說是我最愛的一個湯品了，每次到餐廳一定都要點洋蔥湯
尤其自己知道怎麼做洋蔥湯之後，就知道這真的是一道功夫菜
就簡單來分享一下洋蔥湯怎麼做的，其實不會很難，只是很花功夫而已
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四人份洋蔥湯食材:
奶油、麵粉、糖、鹽、白酒、洋蔥、高湯、起司粉
先把洋蔥兩顆切成成洋蔥絲，可以不用切得太細
加入適量的鹽巴以及糖在鍋中炒至略為金黃色，為了是要將洋蔥的香甜逼出來
加入些許麵粉，繼續炒至深褐色，這真的很容易炒焦
這一步有時候我會跳過，畢竟這裡真的很麻煩
其實還可以煎得更焦一點，但是這樣對我來說其實夠了
高湯的選用可以是雞湯或是大骨湯，我為了省麻煩就直接拿老協珍的冷凍雞湯下去調
根本就是超犯規的作法，因為老協珍的高湯根本就是神物，可以加很多分
需要的人可以看一下連結 http://www.lxz.com.tw/Product/detail?proid=DPG2013-102
珍藏的白酒也派上用場了，加了半瓶下去，絕對不要太客氣唷!
也不用擔心洋蔥湯會有酒精，因為大火快滾之後就只留下酒香而已
大火快滾約30分鐘後，就可以起鍋收工了
洋蔥湯的香氣以及層次感都相當完美，甘甜的洋蔥滋味和醇厚的雞湯底讓人十足滿意
還可以依照個人喜好加上些許起司粉或是麵包來搭配唷
此外，洋蔥還有改善胃部不適、降血糖與血脂的功效，不僅美味又公認對身體有益
建議大家可以在家試試看這道料理
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