[食譜分享] Nash 煮 馬鈴薯燉肉 電鍋就可以輕鬆做的日本料理

最後更新時間: 2016-07-28 作者: Nash

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉算是在日本料理店非常常見的料理,不僅非常營養好吃而且又下飯

這次在家裡就想說來試試看這道馬鈴薯燉肉,沒想到真的不難而且用電鍋就很好做了

就簡單寫一下馬鈴薯燉肉的食譜跟大家分享一下囉,希望能有點幫助

馬鈴薯燉肉食譜 (四人份)

馬鈴薯*4   胡蘿蔔*2  洋蔥半顆  牛五花肉一盒 

其他的配料: 味醂 醬油 沙拉油

 

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馬鈴薯燉肉

先將胡蘿蔔切成小塊,但是不要切太小,不然一燉就爛了

可以先大火滾水先煮5分鐘,這樣可以去除生蘿蔔的味道

 

馬鈴薯燉肉

接著加入切塊好的馬鈴薯下去一起再滾5分鐘,因為馬鈴薯比較容易爛,所以一定要比較晚下鍋

這樣電鍋就不用悶太久就可以達到很軟爛綿密的口感囉

 

馬鈴薯燉肉

接著起鍋將洋蔥煎到金黃色

 

馬鈴薯燉肉

將牛五花的血水燙掉,血水倒掉後備用

 

馬鈴薯燉肉

接著牛五花跟洋蔥拌炒一下,有點像是石頭火鍋的手法

把肉炒熟炒香之後,可以進行下一步囉

 

馬鈴薯燉肉

將剛剛滾過的胡蘿蔔跟馬鈴薯加進來

 

馬鈴薯燉肉

接著倒入日本料理的神物味醂調製的醬汁

水:味醂:醬油=3:2:1,這樣是偏甜的醬汁唷,看個人喜好可以自行調整

 

馬鈴薯燉肉

大火先滾一下,大概3分鐘就好,但是要把味道滷進去實在不容易,我們還是靠電鍋吧

 

馬鈴薯燉肉

重點在於電鍋的悶燒效果真的很狂,至少悶兩個小時就會把味道透進去了

 

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉就誕生囉~

 

馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉如果要更入味,在冰箱放隔夜的效果也不錯,也能避免馬鈴薯變得太過軟爛

如果怕肉太老的話,建議大家可以把肉拿起來,要上桌時再加熱即可

不過提醒一定要使用五花肉,不然里肌或是梅花都會過澀

如果要顏色漂亮的話,建議大家上桌可以加入一些蔥花,這樣看起來就很專業了

 

 

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