最後更新時間： 2016-07-28 作者： Nash
馬鈴薯燉肉算是在日本料理店非常常見的料理，不僅非常營養好吃而且又下飯
這次在家裡就想說來試試看這道馬鈴薯燉肉，沒想到真的不難而且用電鍋就很好做了
就簡單寫一下馬鈴薯燉肉的食譜跟大家分享一下囉，希望能有點幫助
馬鈴薯燉肉食譜 (四人份)
馬鈴薯*4 胡蘿蔔*2 洋蔥半顆 牛五花肉一盒
其他的配料: 味醂 醬油 沙拉油
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先將胡蘿蔔切成小塊，但是不要切太小，不然一燉就爛了
可以先大火滾水先煮5分鐘，這樣可以去除生蘿蔔的味道
接著加入切塊好的馬鈴薯下去一起再滾5分鐘，因為馬鈴薯比較容易爛，所以一定要比較晚下鍋
這樣電鍋就不用悶太久就可以達到很軟爛綿密的口感囉
接著起鍋將洋蔥煎到金黃色
將牛五花的血水燙掉，血水倒掉後備用
接著牛五花跟洋蔥拌炒一下，有點像是石頭火鍋的手法
把肉炒熟炒香之後，可以進行下一步囉
將剛剛滾過的胡蘿蔔跟馬鈴薯加進來
接著倒入日本料理的神物味醂調製的醬汁
水:味醂:醬油=3:2:1，這樣是偏甜的醬汁唷，看個人喜好可以自行調整
大火先滾一下，大概3分鐘就好，但是要把味道滷進去實在不容易，我們還是靠電鍋吧
重點在於電鍋的悶燒效果真的很狂，至少悶兩個小時就會把味道透進去了
馬鈴薯燉肉就誕生囉~
馬鈴薯燉肉如果要更入味，在冰箱放隔夜的效果也不錯，也能避免馬鈴薯變得太過軟爛
如果怕肉太老的話，建議大家可以把肉拿起來，要上桌時再加熱即可
不過提醒一定要使用五花肉，不然里肌或是梅花都會過澀
如果要顏色漂亮的話，建議大家上桌可以加入一些蔥花，這樣看起來就很專業了
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