[食譜分享] Nash 煮 XO醬清炒義大利麵佐香嫩雞胸

最後更新時間: 2016-07-21 作者: Nash

清炒義大利麵

義大利麵有很多種作法,比較好入門的應該就是清炒了,但是清炒還是有一些訣竅需要掌握

今天帶大家來簡單做一下好吃的清炒義大利麵唷,而且是XO醬清炒義大利麵佐香嫩雞胸

兩人分食材準備如下

XO醬(三匙)、北投乾烙韭菜盒子辣椒醬(一匙)、雞胸(一盒)、洋蔥(一顆)、蒜頭(適量)

義大利香料(適量)、白酒(適量)、味醂(適量)、洋菇(一份)、義大利麵(半包)

 

↓↓↓  歡迎加入Nash,神之領域粉絲團↓↓↓ 

DSC_0004_结果

先將雞胸肉切丁,然後用味醂、白酒、水=1:2:1 下去醃製

我通常還會撒上一點胡椒以及義大利香料

記得一定要用雞胸肉,因為乾炒義大利麵通常比較油,雞腿肉比較沒那麼合適

 

清炒義大利麵

起鍋下油先煎切好的洋蔥

 

清炒義大利麵

將洋蔥煎到稍微金黃之後再下蒜頭,不然蒜頭應該會過度爆香阿~

也可以用奶油煎,會更香一點點唷,至於要不要用橄欖油沒差太多

 

清炒義大利麵

蒜頭爆香完成之後,此時加入一匙的XO醬、一匙辣醬和洗好的洋菇

 

清炒義大利麵

菇類會出一點水,這時將水都炒乾之後,就開始有些香氣,就可以先起鍋裝在盤中備用

 

清炒義大利麵

這時殘留下來的油會很香,拿來煎雞胸吧~

 

清炒義大利麵

煎到黃金微焦就是最好吃的時候了,這時先起鍋裝盤

 

清炒義大利麵

是不是看起來很好吃呢?

 

清炒義大利麵

將鍋子洗好之後,用XO醬和油起鍋,這時候要快狠準阿~

 

清炒義大利麵

清炒義大利麵

馬上將煮好義大利麵下去拌開,這XO醬真的是神物阿~~真的是香噴噴的

這時要注意,火不要開太大!! 因為義大利麵會有點沾鍋,火太大就會直接黏住囉!!

而且拌開時要不斷翻動,確保所有的麵都沾到爆香過的油唷

最後將炒好的配料以及雞胸肉再拌炒一下,撒上適量的義大利香料就準備起鍋

接著就收工囉!!加上起司粉就可以吃了

 

清炒義大利麵

清炒義大利麵

 

注意事項如下

  1. 我是用XO醬來取代一般常見的乾辣椒,這樣取得方便而且更香
  2. 雞胸肉切稍微大塊一點會必較好吃,搭配乾炒義大利麵真的很棒
  3. 成敗主要是在於油量,再拌炒時寧可少放也不要多放,只求不要沾鍋就好
  4. 建議用洋菇不要用鮮香菇,這樣比較對味唷
  5. 認同請分享

 

↓↓↓  歡迎加入Nash,神之領域粉絲團↓↓↓ 

歡迎轉載引用,但請留言著名出處,感謝清炒義大利麵

合作邀約請寄信 [email protected]

有收到一定回信,如果沒回信請留言給我

加入Nash粉絲團?

https://www.facebook.com/nashgogogo.tw

 

延伸閱讀