茶葉蛋分享｜魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式

魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式Nash

最後更新時間： 2017-01-12 作者： Nash

茶葉蛋食譜

每次在滷茶葉蛋的時候都不免想到!! 到底要才能將茶葉蛋滷的好吃? 於是我開始想要嘗試

100種滷茶葉蛋的方式，為了要將茶葉蛋滷得更好吃，所以要嘗試100種方式來找到終極茶葉蛋

不管是動到配方還是動到料理方式，反正我要找到我最喜歡的那個口味

 

魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day1 (經典款)

配方：八角+薑*1+二砂*2+醬油膏50cc+醬油200cc+茶包*4

(醬油膏: 金蘭精釀造油膏, 醬油:四季醬油,茶包:黃牌4)

過程 : 悶2天+冰滷2天

成果: 薑的味道有點重，不算太甜，基本上是好吃的

相關文章+影片: 魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day1 (黃牌經典款)

 

 

魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day2 (蒜頭+紅玉+黃牌)

配方：八角+蒜頭+米酒+二砂*2+醬油膏50cc+醬油200cc+茶包*4

(醬油膏: 金蘭精釀造油膏, 醬油:四季醬油,茶包:紅玉2+黃牌2)

過程 : 悶2天+冰滷2天

成果: 蒜頭味沒有很明顯，紅玉明顯比黃牌淡一些

相關文章+影片:魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day2 (蒜頭+紅玉+黃牌)

 

 

魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day3 (香菇醬油+烏龍)

配方：八角+薑*1/2+米酒+二砂*2+醬油膏50cc+香菇醬油100cc+醬油200cc+茶包*4

(醬油膏: 金蘭精釀造油膏, 醬油:四季醬油、香菇醬油,茶包:烏龍4)

過程 : 悶2天+冰滷2天

成果: 烏龍的清香很明顯，香菇味道不重

相關文章+影片: 魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day3 (香菇醬油+烏龍)

 

魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day4 (昆布底)

配方：昆布+八角+薑*1/2+二砂*2+醬油膏50cc+醬油200cc+茶包*4

(醬油膏: 金蘭精釀造油膏, 醬油:四季醬油,茶包:黃牌4)

成果: 昆布的味道不明顯，跟經典款大致類似

過程 : 悶2天+冰滷2天

相關文章+影片:魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day4 (昆布底)

 

 

魯蛇王,茶葉蛋

魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day5 (辣)

配方：昆布+八角+二砂*2+醬油膏50cc+醬油200cc+茶包*4+辣

(醬油膏: 金蘭精釀造油膏, 醬油:四季醬油,茶包:黃牌4)

成果: 辣得很不明顯，要調整看看了

過程 : 悶2天+冰滷2天

 

 

魯蛇王100種滷茶葉蛋的方式-day6 (香菇醬油+減量醬油+去除醬油膏)

配方：昆布+八角+二砂*2+香菇醬油100cc+醬油100cc+茶包*4

(醬油膏: 金蘭精釀造油膏, 醬油:四季醬油,茶包:黃牌4)

過程 : 悶2天+冰滷2天

 

 

 

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