【台南美食】葉家小卷米粉,國華街必吃人氣老店

最後更新時間: 2022-10-01 作者: Nash

葉家小卷米粉

台南美食葉家小卷米粉》真的超級有名,這家國華街必吃人氣老店每次經過都要排,今天本來一早要去吃牛肉湯當早餐,看到葉家小卷米粉居然不用排隊,馬上改吃葉家小卷米粉,畢竟這種好機會算是可遇不可求,完全憑運氣,而且一進去之後,就大客滿還排隊,只能說運氣超好

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葉家小卷米粉店家資訊

葉家小卷米粉

葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:06 222 6142
外送:無
營業時間:08:30–15:00 (週一二公休)
食記:【台南美食】葉家小卷米粉,國華街必吃人氣老店
台南美食推薦|葉家小卷米粉 營業時間滿滿都是人的名店
粉絲團:葉家小卷米粉

全台最早第一家小卷米粉,由葉水龍創業於老台南口中的大菜市,現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手,也搬至現址,開賣至今已有六十多年歷史~
有別於一般米粉,我們用的是台南特有的粗米粉是用糙米製作而成,不傷胃喔!外型像是米苔目,口感卻滑嫩有Q度不軟爛。
小卷則選用印尼遠洋進口的中卷,肉質肥厚鮮美,口感Q彈有嚼勁。
佐以煮過的花枝小卷原汁湯頭,和芹菜細末,一點點胡椒,清爽甘甜。
絕無添加任何人工味精及砂糖,請安心食用

葉家小卷米粉

台南國華街上有兩家賣小卷米粉,一家是靠中正路那邊的邱家小卷米粉,另一家則是靠府前路與保安街的葉家小卷米粉,兩家一樣都很熱門,口味上有些不同,也有各自的擁護者,葉家小卷米粉從1935年到現在已經是第三代了,可以說是台南小卷米粉的開創者,葉家小卷米粉早上八點半一開門,就有人開始在排隊

 

葉家小卷米粉

台南國華街排隊名店葉家小卷米粉,是在地超過80年的老店,有些網路報導有說現在已經傳到第三代,讓人覺得很厲害的是這種看似簡單老味道,卻能夠經營這麼久,而且葉家小卷米粉從頭到尾就只有在國華街這邊的這家店,葉家小卷米粉營業時間是從早上八點半就開門,Google地圖上是寫到下午三點,但店內是寫賣完提早收,前一天三點到店家就已經要收了,所以能早點來就來,週一週二是公休日也別撲空了。

 

葉家小卷米粉

這看起來!! 也太新鮮了吧!!! 每一個小卷看起來好好吃,難怪一堆人都為此排隊,葉家小卷米粉的烹調方式就是,先將這些新鮮的小卷撈起來,在米粉湯大鍋裡面汆燙之後再上桌唷

 

葉家小卷米粉 葉家小卷米粉

原則上來葉家小卷米粉就是要排隊,你真的不用想太多,主要是內用座位不多,有時要併桌有時一整群人進去整個家店就滿了,但小卷米粉這東西吃的速度也快,翻桌率高,所以也不用等太久,但外帶是幾乎不用排隊,直接到大鍋前說要幾碗,店員就會包給你,這是不想排隊的秘訣

 

台南美食葉家小卷米粉價格

葉家小卷米粉

葉家小卷米粉就只有賣小卷米粉跟小卷湯,一律都是賣110元,然後還有一個限量版小卷蛋,一份才賣60元,小卷蛋很快就賣完了,早上八點半開門,我九點到就沒有了,五年前賣80元,拜託,基本工資每年都在漲了,物價也在漲,差個一點應該還好吧!

 

葉家小卷米粉推薦

葉家小卷米粉

桌上有沾醬,但其實我覺得用不太到,因為直接吃就滿好的

 

 

葉家小卷米粉

葉家小卷米粉的湯清澈無比,喝起來有種小卷特有的清甜香氣,但應該沒下味精,淡雅不會有化學感,而且這湯會越喝越順口,層次慢慢推疊上去,感覺更是越來越讚阿!!

 

葉家小卷米粉 葉家小卷米粉

葉家小卷米粉整碗份量還蠻大一碗的,外帶的話湯跟小卷米粉是分開的,紙碗要額外收2元,湯頭看起來很清爽,喝起來是偏清甜還帶有一點胡椒味,邱家小卷米粉則是比較甜少了胡椒味道,所以就看每個人吃得習不習慣,米粉的話就不是新竹那種炒米粉,是比較像是米苔目,像是台北吃的米粉湯,但口感上比較滑溜一些

 

葉家小卷米粉

彷彿我對小卷米粉的景仰,有如滔滔江水,連綿不絕,更有如黃河氾濫,一發不可收拾,小卷的本人咬起來也非常新鮮Q彈,你也知道海鮮這東西!! 一咬下去就知道有沒有,實在太爽了,至於米粉本人則是吃起來爽脆,份量也算夠多,搭配些許湯一起入口,真的非常合拍,推推推!!!台南美食葉家小卷米粉好棒棒,國華街必吃人氣老店推薦給大家

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:小卷米粉
  • 所在地址:臺灣台南市中西區國華街二段142號
  • 營業時間:日 三 四 五 六 08:30-15:00
  • 店家電話:06 222 6142
  • 評價:★★★★★


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