【台南美食】葉家小卷米粉，國華街必吃人氣老店

台南美食Nash

最後更新時間： 2022-10-01 作者： Nash

葉家小卷米粉

台南美食《葉家小卷米粉》真的超級有名，這家國華街必吃人氣老店每次經過都要排，今天本來一早要去吃牛肉湯當早餐，看到葉家小卷米粉居然不用排隊，馬上改吃葉家小卷米粉，畢竟這種好機會算是可遇不可求，完全憑運氣，而且一進去之後，就大客滿還排隊，只能說運氣超好

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葉家小卷米粉店家資訊

葉家小卷米粉

葉家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街二段142號
電話：06 222 6142
外送：無
營業時間：08:30–15:00 (週一二公休)
食記：【台南美食】葉家小卷米粉，國華街必吃人氣老店
台南美食推薦｜葉家小卷米粉 營業時間滿滿都是人的名店
粉絲團：葉家小卷米粉

全台最早第一家小卷米粉，由葉水龍創業於老台南口中的大菜市，現已交由第三代葉天順及媳婦凃金鳳接手，也搬至現址，開賣至今已有六十多年歷史～
有別於一般米粉，我們用的是台南特有的粗米粉是用糙米製作而成，不傷胃喔！外型像是米苔目，口感卻滑嫩有Q度不軟爛。
小卷則選用印尼遠洋進口的中卷，肉質肥厚鮮美，口感Q彈有嚼勁。
佐以煮過的花枝小卷原汁湯頭，和芹菜細末，一點點胡椒，清爽甘甜。
絕無添加任何人工味精及砂糖，請安心食用

葉家小卷米粉

台南國華街上有兩家賣小卷米粉，一家是靠中正路那邊的邱家小卷米粉，另一家則是靠府前路與保安街的葉家小卷米粉，兩家一樣都很熱門，口味上有些不同，也有各自的擁護者，葉家小卷米粉從1935年到現在已經是第三代了，可以說是台南小卷米粉的開創者，葉家小卷米粉早上八點半一開門，就有人開始在排隊

 

葉家小卷米粉

台南國華街排隊名店葉家小卷米粉，是在地超過80年的老店，有些網路報導有說現在已經傳到第三代，讓人覺得很厲害的是這種看似簡單老味道，卻能夠經營這麼久，而且葉家小卷米粉從頭到尾就只有在國華街這邊的這家店，葉家小卷米粉營業時間是從早上八點半就開門，Google地圖上是寫到下午三點，但店內是寫賣完提早收，前一天三點到店家就已經要收了，所以能早點來就來，週一週二是公休日也別撲空了。

 

葉家小卷米粉

這看起來!! 也太新鮮了吧!!! 每一個小卷看起來好好吃，難怪一堆人都為此排隊，葉家小卷米粉的烹調方式就是，先將這些新鮮的小卷撈起來，在米粉湯大鍋裡面汆燙之後再上桌唷

 

葉家小卷米粉 葉家小卷米粉

原則上來葉家小卷米粉就是要排隊，你真的不用想太多，主要是內用座位不多，有時要併桌有時一整群人進去整個家店就滿了，但小卷米粉這東西吃的速度也快，翻桌率高，所以也不用等太久，但外帶是幾乎不用排隊，直接到大鍋前說要幾碗，店員就會包給你，這是不想排隊的秘訣

 

台南美食葉家小卷米粉價格

葉家小卷米粉

葉家小卷米粉就只有賣小卷米粉跟小卷湯，一律都是賣110元，然後還有一個限量版小卷蛋，一份才賣60元，小卷蛋很快就賣完了，早上八點半開門，我九點到就沒有了，五年前賣80元，拜託，基本工資每年都在漲了，物價也在漲，差個一點應該還好吧！

 

葉家小卷米粉推薦

葉家小卷米粉

桌上有沾醬，但其實我覺得用不太到，因為直接吃就滿好的

 

 

葉家小卷米粉

葉家小卷米粉的湯清澈無比，喝起來有種小卷特有的清甜香氣，但應該沒下味精，淡雅不會有化學感，而且這湯會越喝越順口，層次慢慢推疊上去，感覺更是越來越讚阿!!

 

葉家小卷米粉 葉家小卷米粉

葉家小卷米粉整碗份量還蠻大一碗的，外帶的話湯跟小卷米粉是分開的，紙碗要額外收2元，湯頭看起來很清爽，喝起來是偏清甜還帶有一點胡椒味，邱家小卷米粉則是比較甜少了胡椒味道，所以就看每個人吃得習不習慣，米粉的話就不是新竹那種炒米粉，是比較像是米苔目，像是台北吃的米粉湯，但口感上比較滑溜一些

 

葉家小卷米粉

彷彿我對小卷米粉的景仰，有如滔滔江水，連綿不絕，更有如黃河氾濫，一發不可收拾，小卷的本人咬起來也非常新鮮Q彈，你也知道海鮮這東西!! 一咬下去就知道有沒有，實在太爽了，至於米粉本人則是吃起來爽脆，份量也算夠多，搭配些許湯一起入口，真的非常合拍，推推推!!!台南美食葉家小卷米粉好棒棒，國華街必吃人氣老店推薦給大家

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱：小卷米粉
  • 所在地址：臺灣台南市中西區國華街二段142號
  • 營業時間：日 三 四 五 六 08:30-15:00
  • 店家電話：06 222 6142
  • 評價：★★★★★


交通資訊

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