賞鮨|基隆日本料理推薦-高CP值無菜單料理二訪 (訂位) @Nash，神之領域

最後更新時間： 2020-09-22 作者： Nash

賞鮨這家基隆日本料理推薦完全是我的心頭好，有一陣子真的是逢人就推薦

而且吃過的朋友幾乎有都說讚，只是有些人會抱怨說跟我寫的不一樣

對啊，怎麼可能都一樣，不然就不是無菜單料理了啊~但師傅的用心是真的很猛

賞鮨現在都只有無菜單料理，中午有推$600的商業午餐，其餘價格分別是$880、$1280、$1500、$2000

接下來就帶大家來看看這家賞鮨的高CP值無菜單料理二訪，直接攻頂$1500的無菜單料理

賞鮨美食表現

開胃沙拉

從一開始的沙拉其實就看得出賞鮨的精緻度，新鮮的綜合沙拉搭配上蔬果、海鮮

整體的平衡感很棒，而且份量恰到好處，不會像有些店家根本吃不上幾口就結束

裡面有三四片干貝搭配，雖然不是生食級的，但誠意真的滿滿，一開始就先來個下馬威

生魚片拼盤

生魚片分別是鮪魚背肉、旗魚生魚片、天使紅蝦、鮭魚肚、鰤魚肚

這盤的精緻度超級高，而且每一道都相當的細緻費工，而且也附上了現磨山葵唷

鮪魚背肉毫不乾澀，咬下去清爽宜人之外，搭配上鮭魚卵真的超合拍

旗魚生魚片則是經過調味，淡雅的醬香讓旗魚風味別具，我非常愛!

最令我訝異的是天使紅蝦，明明這種很常見的雷包食材，居然料理的超級完美

天使紅蝦通常肉質偏軟爛，結果他料理的Q彈香嫩，我還以為是在吃明蝦!!! 非常厲害

鮭魚肚本來就一定會很好吃，而鰤魚肚則是經過炙燒，咬下去層次分明，真的都很難忘

光這盤我覺得在台北收個$500不為過，痾…那還要繼續上菜嗎

烤海戰車

我隨便抓個新聞，大家等等參考一下，海戰車是超級高級的食材

在外面隨便一隻料理之後，就是$1000左右，半隻大概就是$500左右

所以呢，我說….接下來還要上菜嗎? 肉質真的比龍蝦更好吃，而且更加稀有

我覺得老闆是有點傻了，因為其實放隻波士頓龍蝦大家比較好懂，而且成本也更低

大家自己看一下我的新聞截圖唷，連結如下

https://www.ettoday.net/news/20200528/1724582.htm

好，還好我們是在北海岸基隆最良心的賞鮨，哈哈哈哈哈

鮑魚蒸蛋

鮑魚蒸滷過後，搭配上內臟和松露做的醬汁，非常厲害

一邊吃鮑魚一邊吃蒸蛋，味道真的滿搭，恩…

我其實已經飽了

A5和牛老饕肉

真的是太好吃了，我覺得這真的很誇張，怎麼還能出到A5和牛啊!!!

這樣份量的大概少說成本也要個$300吧，吃起來油花香氣超棒

而且上面的蒜片有很強大的畫龍點睛效果，搭配上特製的柚子醬真的很美味

最細節的是，我以為他底下裝飾的麵包就是亂烤而已，沒想到也超用心，很香很好吃

烤明蝦

不能吃牛的朋友太可憐了，師傅就準備了烤明蝦給他們吃

烤明蝦這等級的大概也是$300左右，其實也是滿給力的

明蝦好吃歸好吃，但我覺得牛排比較合我胃口一點

昆布軟絲白蝦仁醋飯

昆布真的是被賞鮨用到一個極致了，我超愛這道料理

軟絲夠新鮮，所以咬起來口感很棒之棒，還會沁出淡雅香氣

搭配醋飯跟來自富山的白蝦仁和鹹香的昆布，完全是外觀跟美味兼具之作

海膽鮭魚卵松葉蟹醋飯

我覺得這道料理，應該融合所有日本料理的精華了!!!!

我跟師傅大力稱讚這道料理時，他只是淡淡的說『這百搭基本款』，乾…好像一切都很自然

海膽味道真的太迷人了，口味雖然重，但搭配上有淡淡鹹香的松葉蟹，完全是我心頭好

然後鮭魚卵則是提供層次轉折，搭配上底層的美味醋飯，真的沒話說的一百分

味噌蛤蠣湯

奶油、蒜頭、味噌的香氣讓整碗湯非常迷人，而且蛤蠣也太大顆了

這顆蛤蠣大概一斤$150的水準，而且也煮得太好了，剛好是最鮮美的樣子

咬下去還會有香噴噴的湯汁噴出，真的過癮又細節很棒

甜點

不錯了，甜點這次有進步了，是柚子柳橙果凍搭配卡士達醬

我覺得這$1500的無菜單真的很超值，有那隻戰車就碾爆了吧

大多無菜單都是放放烤魚而已，最後再強調一次，我吃到的跟你吃到的可能不一樣唷

賞鮨這家基隆日本料理推薦給大家，高CP值無菜單料理二訪還是很高評價!!!

大家吃完可以走到對面去喝一下湯增，真的還滿近的

賞鮨營業時間訂位

賞鮨手作料理店
02 2466 6699
基隆市信義區東明路2號1樓
11:30–14:00, 17:30–20:30 (週三公休)

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