最後更新時間： 2017-09-17 作者： Nash
一回高雄就來試試看最近開的壹番堂拉麵，據說很小間座位很有限，而且還是壹番堂旗下的店
壹番堂拉麵就位於壹番堂日本料理旁邊，也就是新崛江宵夜場，老司機很難迷路的地方唷
壹番堂拉麵位於仁愛二街跟文化路交叉口，旁邊有一個加水站，其實很容易錯過
壹番堂拉麵的外觀看起來超級小間，而且這木製的外觀看起來實在很難想像這在賣拉麵
從17:00賣到01:00，所以除了板前拉麵之外，壹番堂拉麵也算是高雄拉麵宵夜場呢
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推開門嚇了一大跳，這也太小了吧，痾…只有空間像是日本風，裝潢和用具都不太像
但是裡面生意真的還不錯，已經接近晚上23:00還要等個10分鐘，也是讓我意外了一下XD
壹番堂拉麵的廚房空間超小，就三口單鍋搭配一桶高湯，沒什麼油煙味，也不太會悶熱
菜單很簡單，魚介系列的鹽味、醬油、味噌、豚骨之外，還有叉燒炒麵
我跟老司機一看就猜，應該就是魚介高湯去套其他業務用的湯吧?
因為這麼小的空間應該是很難用太複雜的方式處理，我想這樣猜不會太誇張
以上是猜的，大家自行判斷看看就知道合理不合理R
倒水跟餐具都要自己來R
魚介豚骨拉麵 $150
壹番堂拉麵的魚介豚骨湯頭不會太油膩，整體來說，我覺得超級像是一風堂的泡麵湯底
沒錯，就是便利商店買得到的那種泡麵，味道不能說不好，但是我覺得很業務、很還原
如果是業務用魚介搭配業務用豚骨，賣這價位我覺得剛剛好，完全不能抱怨說這家不ok
但我覺得可以加強的是，如果能在湯加入點天然食材就會更好了R，這樣客人就喝不太出來了
然後麵體看起來最常見的業務用拉麵，我覺得沒什麼軟硬、吸附表現普通，60分剛好
壹番堂拉麵的叉燒肉應該是用的是後腿肉，我覺得只吃的出來單一的鹹香，算了就不要求了
我覺得蛋也是只有單一的味道，但我覺得吃得出來是店家自己處理的
恩，畢竟外面業務沒有賣味道這麼單一XXD
筍乾如果沒說，我覺得像是是早餐在吃的筍乾，差點跟店裡點碗白粥來搭配耶XD
反正我覺得不能抱怨，對我來說是一碗很標準的業務套套樂拉麵，拉麵吃不深的就很難判斷囉
也不能說這不好吃，就是一種選擇而已
(不知道什麼是業務用醬料的話，請上網自己查詢好嗎)
魚介醬油拉麵 $150
我覺得…就是一樣的套路，而且吃完真的很渴，這一開口就知道老業務了
叉燒炒麵 $100
夭壽了，壹番堂拉麵的炒麵怎麼這麼好吃，有點感動耶，甜甜的非常開胃又很日式
整體的醬料沒有手抖加入太多，而且叉燒變成散肉反而更好吃了，搭配上一些豆芽更讚
建議大家來壹番堂拉麵真的可以點他們炒麵來吃，我覺得比拉麵還值得一吃
*後記* 寫給真正愛拉麵的人
那高雄拉麵我推哪間?
如果要吃這樣價位的拉麵，我寧可吃板前拉麵，叉燒跟湯都更好些
如果要吃好一點的話，我會選擇研田拉麵就是了
拉麵任意門
[高捷凹子底美食] Nash 吃 田中板前拉麵 不妨一吃! 大推他們的叉燒肉
壹番堂拉麵
高雄市新興區仁愛二街114號
營業時間:週一至週日17:00-01:00(凌晨)，週二公休
不提供預約，僅能現場候位
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