【大安美食】葉公館滬菜,台北上海菜料理推薦一定要先預訂紅燒肉

最後更新時間: 2023-10-25 作者: Nash

葉公館滬菜

大安美食葉公館滬菜》真的是有夠讚,這家台北上海菜料理推薦給大家,而且一定要先預訂紅燒肉,不管是價錢或是品質都是一流。葉公館滬菜算是台北少數以上海本幫菜為主的餐館,而且不是那種早期的餐廳,是2017年才開幕的後起之秀,有些人是說口味上還蠻適合家庭聚餐或朋友聚餐,不太重油重辣

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葉公館滬菜店家資訊

葉公館滬菜

葉公館滬菜
地址:台北市大安區安和路二段118號
捷運站:大安站
電話:0227361999
營業時間:11:30–14:30、17:30–21:30
外送:無

 

葉公館滬菜

用餐空間大多都是六到八人的圓桌,少部份是四人方桌,另外也有兩間包廂,我們當天七個人來用餐就分配在靠窗的包廂區,包廂的阿姨服務超好的,還會幫忙分菜,平日中午用餐還蠻意外的,竟然有8分滿,而且還蠻多人來聚餐,另外還有一個別的地方,是少數中式餐館有規劃開放式廚房的,不過就是有點油煙就是了

 

葉公館滬菜

另一個大包廂

 

葉公館滬菜

廁所居然是用Aesop,爽啦

 

葉公館滬菜菜單

葉公館滬菜葉公館滬菜

葉公館滬菜菜單如上,每個人茶資都要$50,點飲料可以抵茶資,不用都點!! 他們菜單就是以上海菜為主,另外還有搭配一些川菜,大部份的料理大多都是3~4人份量,如果是5~8人的話就要點大份,聽說之前還有上海點心與麵食類,現在好像都沒有了,再來訂桌的時候有提醒葉公館滬菜菜單上沒有的紅燒肉、無錫排骨等要事先預訂,我們是有訂了一份紅燒肉

 

葉公館滬菜推薦

可樂 $60

葉公館滬菜 葉公館滬菜

葉公館滬菜》有收茶資費,一個人是最低是50元,但沒想到的是竟然可樂也可以算茶資,可樂要加冰,愛我要用心

 

四喜烤麩 $330

葉公館滬菜

算是滿經典的,但是就是滿普通的,沒有太多意外

 

口水雞 $570

葉公館滬菜 葉公館滬菜

看起來霸氣十足,這個口水雞做得相當不錯,口味上算是比較溫和一些,但還是很重口味,辣汁非常的香也很適合配飯,雞腿跟紹興雞一樣都有先冰鎮過,所以雞皮的部份吃起來很Q,雞肉緊實卻不乾柴,底部還有配上涼皮,沾上紅汁整個味道很豐富,推薦!!

 

紅燒肉 $870

葉公館滬菜

算是隱藏版招牌菜,但要記得~要先預訂才能吃得到,是用冰糖跟醬油慢漫去煨煮的紅燒肉,油光色澤看起來相當迷人

 

葉公館滬菜

一口咬下迷人的焦香跟醬油味融合的很完美,肥嫩的油潤感很舒服,完全沒有什麼阻礙,不是那種滷到很爛的東坡肉,反而口感還是非常的棒

 

葉公館滬菜

底下墊的蛋也相當優秀,滷汁被吸飽~

 

上海野菇菜飯 $280

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味道滿棒的!!!上海野菇菜飯的油氣沒有那麼重,鑊氣也沒又太明顯,但整體吃起來乾爽不油膩,帶有菜飯該有的香氣,口味上是比較淡一些,可是吃起來卻是相當順口,好吃~

 

紅油炒手 $100

葉公館滬菜

紅油炒手上桌之前還會先桌邊服務,會先灑上芝麻,要吃之前一定要先拌過,老實說那個紅油醬的味道還不錯,跟口水雞的醬料有一點像,又多了一些麻醬的風味,但唯一缺點就是蠻小一顆的,一人一口就沒了

 

黑醋咕咾肉 $780

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整體細節超足,吃起來比較像是帶有水果風氣跟醋酸味的糖醋咕咾肉,比較天然一些。外皮有炸過,吃起來相當的脆口,咬下去的肉感很明顯,整體相當爽口,口感又非常有層次,優秀~

 

醃篤鮮 $580

葉公館滬菜

經典絕對必點~醃篤鮮算是在江浙小館裡的必點菜色,原則上處理很費工,醃是醃過的老肉,大多用火腿來取代,鮮則是豬肉片,篤的意思就跟煲湯的意思,喝起來湯頭鮮而不膩,再來帶有豚骨的香氣,我滿喜歡的

 

上海清炒鱔糊 $720

葉公館滬菜 葉公館滬菜

上海清炒鱔糊處理還蠻特別的,主要是悶熟煨汁的鱔魚肉口感有夠軟嫩,醬汁是比計傲厚重帶有一點油香,醬燒的感覺很明顯

 

葉公館滬菜

我個人覺得80分,搭配白飯會超優秀~

 

剁椒魚頭 $880

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剁椒魚頭看起來紅通通的但吃起來並不會太辣,應該是有有將辣度降低許多,酸辣泡椒與豆瓣只是讓其香氣特別明顯,但辣度並不會太過,應該算是微微辣的感覺,魚頭是用鰱魚肉,吃起來並沒有太多的土味,但整體的辣椒跟醬汁配飯還不賴

 

韭香鍋餅 $280

葉公館滬菜

大姐說是熱門招牌,所以才補點的~上桌的時候還不斷的囑咐一定要趁熱吃才好吃,吃起來有烤過的焦香,爽的

 

葉公館滬菜

裡面的餡料有一點像是韭菜盒子,有韭菜、粉絲與蛋花,吃起來鹹香又富有層次,優秀!!

 

杏仁豆腐 $150/桂花釀湯圓 $150

葉公館滬菜 葉公館滬菜 葉公館滬菜

各點一碗來試試味道~杏仁豆腐吃起來不算是太過濃郁,但是口感相當滑順,有加了水果增添配色,但香氣並沒有太多水果的風味。桂花釀湯圓酒釀味還蠻重的,帶有一點酸度,但是桂花的香氣並不會太突出,湯圓用的是芝麻湯圓,也還挺爽的

 

葉公館滬菜

整體用餐都很滿意,幾道上海菜色都幾乎無雷,大安美食葉公館滬菜好棒棒,台北上海菜料理推薦一定要先預訂紅燒肉唷,推薦給大家試試看

 

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