最後更新時間： 2023-09-01 作者： Nash
大安美食王家刀切麵真的算是傳統的老店了，這家信維市場好吃豬腳麵推薦給大家，靠近信維市場一側，短短50公尺就有三家刀切麵山東老鄒刀切麵、江蘇老趙刀切麵與王家刀切麵，我大多都是吃江蘇老趙刀切麵與王家刀切麵，這三家刀切麵賣的東西大同小異，主力都是大份量的豬腳麵，但到底那家好吃，每個人心中都有把尺，我這次是來吃王家刀切麵
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王家刀切麵店家資訊
王家刀切麵
地址：台北市大安區信義路四段60-66號
電話：0985 964 117
外送：無
營業時間：11:00–20:00 (日公休)
粉絲團：無
就在信維市場大安路這一面，從捷運大安站4號出口走過來大約是3分鐘，因為這邊有三家刀切麵，應該都有50幾年以上的歷史了，《王家刀切麵》有室內座位，夏天可是有冷氣，再來《王家刀切麵》也算是比較容易滿，所以也常常會併桌用餐，王家刀切麵菜單如上，王家刀切麵營業時間是從中午11點20分一路賣到晚上8點半，店內的環境真的不是太乾淨，內用有冷氣可以吹啦！如果真的很介意用餐環境，一律都推薦外帶，尤其包一碗大碗回家吃，等於是兩個人都能吃得飽
王家刀切麵菜單
王家刀切麵菜單如上，主要分成湯麵跟乾麵，有牛肉麵、豬腳麵與炸醬麵為主力，然後來王家刀切麵一定要記得，管你女生還是男生，除非你非常非常餓，要不然一律都點小碗，大碗真的很誇張的多，第一次來的都推豬腳麵，牛肉麵也還行啦
手起刀落超猛的，真的很有一套!!!
反正真的很誘人，但建議大家多一點來分，不然一碗就會讓你升天
王家刀切麵推薦
牛肉麵 $150
真的非常瘋狂，這裡面的牛肉數量大概就快要鋪滿整個碗，而且這還是小碗而已，完全就是扯!!! 這幾家的牛肉麵口味跟外面那種紅燒湯頭不太一樣，我覺得都是比較眷村口味，非傳統豆瓣、蔥燒、醬油的混搭，吃起來非常過癮～
豬腳乾麵 $150
來這裡點豬腳湯麵就跟外行一樣，因為豬腳乾麵就是豬腳搭配炸醬麵，而且麵吃完之後還可以加湯~無限續湯!!!這炸醬麵就是純外省口味，鹹香有味之外，醬料巴著Q彈的麵根本是絕配
整個份量多到爆炸，應該好很少看到有那麼誇張滿到出來的豬腳，你去專賣豬腳的店切這樣一盤也都要100~150元吧！雖然沒切看起來很粗，但真的超好吃的，第一沒有那種很油膩的膠質感，但咬起來很Q很香，皮真的很Q彈，味道上帶有一點鹹甜味，但還有一點辣度，是微微的提香
建議可以搭配他的特製辣椒，記得別太大口，不然會辣到生活無法自理，大安美食王家刀切麵好棒棒，信維市場好吃豬腳麵推薦給大家
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