最後更新時間： 2024-01-23 作者： Nash
大安美食《山東老鄒刀切麵》真的滿出名，是信維市場刀切麵三雄之一，這三家每一家都有自己的特色與擁護者，從1987年開業到現在已經是超過40年歷史，很多網友都說《山東老鄒刀切麵》自製的手工麵條吃起來口感就是不一樣，吃起來是比較Q彈的，很多人推薦《山東老鄒刀切麵》的炸醬麵、豬腳麵與牛肉麵
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山東老鄒刀切麵店家資訊
山東老鄒刀切麵
地址：台北市大安區信義路四段60-52號
捷運：大安站
電話：02 2701 6891
營業時間：11:30–19:30 (週一公休)
外送：無
位於信維市場大安路這一面，從捷運大安站出來大約步行4分鐘左右，山東老鄒刀切麵是三家刀切麵的第一家，營業時間是從中午11點半到晚上7點半，基本上午餐時間是最多人來用餐的，常常都要排隊
可愛
山東老鄒刀切麵菜單
山東老鄒刀切麵菜單如上，看起來很好瞭解，主要就是牛肉麵、炸醬麵跟豬腳麵，另外就是大滷麵跟榨菜肉絲麵等等，麵有分大小碗，但建議點小碗就好，因為大碗真的很大碗，豬腳麵等同於豬腳加上炸醬麵，點湯麵都可以免費加湯
一看就知道好吃
香香香
山東老鄒刀切麵推薦
豬腳麵 $170
豬腳麵是三家裡面最貴的，然後滷豬腳蠻大一塊的，表皮滷的色澤很深，看起來挺誘人的，咬起來外皮很Q彈，會比較有口感一些，吃起來是不油不膩，醬香的厚度比較沒有那麼明顯，膠質感沒有那麼明顯，就我自己的感覺是還好，會比較喜歡其他兩家
麵條卻是三家中最喜歡的，吃起來很有嚼勁，帶有Q度，炸醬上去之後的鹹香，讓人一條接著一條入口，還有小黃瓜絲讓整個味道不會太重
牛肉麵 $170
牛肉麵是可以免費加湯的，份量上還是很多，絕對是可以吃飽的，湯頭是走紅燒風味，但不會太油也不會太辣，牛肉都是帶有筋感，吃起來是需要多咬起下的，麵條真的還不錯，泡在湯裡面吃起來還不會軟爛，還是有其口感，整體來說山東老鄒刀切麵麵條出色很多
山東老鄒刀切麵算是信維市場三家裡面價格最貴的一家，麵條相對來說也是最厲害的，吃起來口感真的很不一樣，但是豬腳跟牛肉倒是還好，可是份量上還是很大一碗，大安美食山東老鄒刀切麵好棒棒，信維市場刀切麵三雄之一推薦給大家
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