最後更新時間: 2019-10-03 作者: Nash
內湖拉麵推薦這家雞吉君拉麵,很少看到有小店可以排這麼誇張了,從沒開門就開始排!!
雞吉君拉麵完全是靠口碑撐上去的,特濃雞白湯拉麵威到炸裂,淡麗湯頭也是猛到極限了
17:30開門,我們17:15到,結果在雞白湯拉麵排隊居然只能排到第10個,真的太扯囉
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雞吉君拉麵 – 用餐環境
吃雞吉君並不容易,很容易需要要排上1小時以上,這間店在拉麵社團算是和勝王都是超難吃到的店
從開店前一直排到賣光都是有可能的,主要可能是因為濃湯系列用的是粗麵湯也濃厚
再來是排隊的原因,團體用餐通常團進團出,跟勝王排隊方式大不相同
雞吉君拉麵在排隊的牆壁上面就貼這種警告標語,叫一些沒吃這麼深的初心者小心一點XD
然後還有一些排隊規則和點餐規則,完全可以看得出雞吉君拉麵算是很有堅持的店家唷
店裡的位置全部都是板前位置,內場店員有四個,有一個看起來應該是在學,外場則是有一個
這樣五打十二個其實有點多,因為雞吉君拉麵板前就是為了節省人力不是嗎XD
雞吉君拉麵 – 雞吉君菜單
雞吉君拉麵菜單如上,他們是用點餐機,這機器我記得是十幾萬呢,真的是大手筆耶
比起一堆爛點餐機,還需要人在旁邊指導,這台機器強多了
雞吉君菜單很簡單,淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、特濃雞吉君,還有叉燒飯跟飲料
這樣想要多花錢都很難,其實綁成套餐的話,雞吉君應該是海薛慘了~~
雞吉君的水杯是用玻璃的,質感其實很不錯,不過沒什麼調味料這樣
雞吉君拉麵 – 美食表現
叉燒飯(小) $50
雞吉君的叉燒飯是豬雞合一,炙燒過後的梅納反應,讓肥瘦適中的丁狀肉塊顯得香甜
醬汁比例也處理得很不錯,加上飯煮得好,其實滿推薦可以試試看雞吉君的叉燒飯唷
濃厚雞吉君 $260
這真的濃到太誇張了吧~~
我在日本有吃過幾次雞白湯底,我只能說雞吉君真的很猛,基本上是表現非常完整
基本的濃厚就已經神威了,湯裡面可以看得出一些雞肉渣,看起來熬的很用力R
選擇的麵條附著力也是很不錯,但吃到一半我就開始小膩了,甚至一度我有吃白醬義大利麵的錯覺
但我覺得雞吉君拉麵真的太猛了,建議大家不要往特濃去點,然後也不要同時兩人都吃這口味
我是跟朋友換著吃才吃得完,有種我很喜歡但我吃不完的感覺,我給95分
雞肉叉燒應該是用舒肥的雞胸去處理,我個人覺得雞胸不乾澀又帶點甜感是不容易的耶,推!!
不過豬肉叉燒也用低溫烹調,吃起來就很像西班牙伊比利火腿,我個人稍微無感一點
但整體來說,完整度很高,但這真的很hard core,拉麵中毒者才會愛,其他人吃淡麗好點
這那內湖拉麵真的是很猛,但接下來來一點輕鬆的
淡麗雞吉君 $230
雞吉君拉麵真的很厲害,淡麗雞吉君又是另一個境界了,湯喝起來就像是超級好喝的香菇雞湯
這雞湯的醇香是前所未見,有加肉下去熬,但跟香菇的比例抓的絕好,不搶戲卻畫龍點睛
湯裡有兩種香菇,應該是杏鮑菇跟舞菇,但跟湯裡的味道又有所不一樣,雞吉君真的玩得很細膩
然後還在碗緣上面放了一片紫蘇,靠近紫蘇的湯會有不一樣的層次感,真的是老司機了
再來我要給雞吉君拉麵細麵100分,我超級超級喜歡他的細麵,不似常見的博多麵體,也沒有麵粉味
但咬勁跟吸附度兼具,就算快吃完的時候也是一樣非常好吃,新手老鳥都通殺了~~~
最後也得稱讚一下,雞吉君的碗保溫效果都很好,這兩種麵吃到後面都還微燙呢!!
若硬要講缺點的話,抽風開的比較弱,吃完身上味道會比較重一點,完全大推這間內湖拉麵啊~
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雞吉君拉麵 – 營業時間交通
雞吉君拉麵
02 8797 8978
台北市內湖區環山路一段33號
營業時間:17:30-20:30 (週一公休)
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