【高雄美食推薦】高雄福華大飯店 江南春｜花八千萬重金整修！經典江浙菜與超爆划算掛爐烤鴨(菜單)

最後更新時間： 2026-08-02 作者： Nash

很久沒來高雄福華大飯店的江南春了，聽說之前砸了8000萬重新整修，這次帶家人來聚餐，一進來整個被驚艷到！整體風格變得超級高雅大方，用餐環境真的超級棒。這裡一直是高雄老字號的江浙菜代表，這次整修後環境直接升級到頂，而且他們的烤鴨優惠簡直扯到爆！這次帶著全家人來聚餐，點了一大桌招牌菜，完全沒踩雷，趕緊整理出來分享給大家

 

高雄福華大飯店 江南春

• 店名：高雄福華大飯店 江南春

• 地址：高雄市新興區七賢一路311號6F

• 捷運：捷運信義國小站 / 美麗島站步行約 10 分鐘

• 營業時間：

  • 平日週一～週五：午餐 11:30-14:00、晚餐 17:30-21:00（最後點餐時間 13:30/20:30）

  • 假日週六、週日（分為兩階段用餐）：

    • 午餐：11:30-13:00 / 13:10-14:30

    • 晚餐：17:30-19:00 / 19:10-21:00

• 電話：07-236-2323 ext 4601

 

江南春位於高雄福華大飯店6樓，是高雄在地非常出名的經典江浙老字號餐廳。裝潢砸了八千萬重金打造後，典雅的中式氛圍感直接拉滿，交通也很方便，開車來直接停飯店停車場即可

 

用餐環境部分，除了開放式的散客座位區，包廂設計也很彈性，有開放式的小包廂也有完全封閉的獨立包廂。小包廂低消是 $12,000，但人性化的是，如果帶著小孩用餐，跟店家溝通一下也不一定要硬點到滿低消，這點真的很大氣！另外店內也規定孩童請勿奔跑嬉戲以確保安全。自備外食清潔費為 $300，自備酒水開瓶費為 $500

 

 

江南春菜單

菜單主要以傳統江浙菜為主，像是紅燒獅子頭、東坡肉、醃鮮砂鍋等都是經典必點。價位帶在飯店餐廳裡算非常合理，特別要提的就是他們的掛爐一品鴨！原價 $2,800，現在優惠特價才 $2,188（加一吃+$699，加二吃+$799），這在五星級飯店裡簡直便宜到很誇張！多加二吃算下來也才三千出頭，爽度極高，建議大家直接點爆

高雄福華大飯店 江南春推薦

掛爐一品鴨（一吃） $2188
明爐脆皮鴨－另加二吃 $799

這鴨一上桌真的有夠大隻！師父會在桌邊現場片鴨，包餅服務也很到位。鴨皮烤得金黃酥脆，咬下去還吃得到油脂香氣，肉質完全不柴且帶有豐富汁水。唯一的微小缺點就是餅皮稍微偏厚了一點點，但整體烤鴨品質好到沒話說，這個優惠價不點真的對不起自己

 

我們選擇加二吃，分別做了鴨鬆跟鴨湯。鴨鬆炒得香氣十足、口感很Q，鴨湯則是濃郁甘甜，兩道都在水準之上！不過老實說，鴨本身份量就很足，如果人數不多，其實光是一吃就已經滿夠飽了

 

豆苗蝦仁 $520

原本以為只是一般的熱炒，結果居然是把豆苗與大蝦仁炒好後再合體擺盤！蝦仁個頭大又超級彈牙Q脆，豆苗保持了翠綠與清甜，意外地非常好吃！

 

雪菜百頁 (中份) $510

百頁切得輕薄，口感滑順，雪菜的香氣表現相當不錯。美中不足的是稍微帶有一點點百頁本身的生味，略微可惜了些，但整體還算中規中矩

 

紅燒獅子頭 ($260×2) $520

我們點了兩顆，這個獅子頭的個頭相當紮實！紅燒醬汁燉煮得非常入味且味道濃厚，裡面的絞肉肉感極重，口感軟嫩又不失彈性，吸飽了湯汁精華，吃起來超級滿意

 

寧式／銀芽鱔糊 (大份) $1120

這道上桌之後才會在桌邊滾油淋下去，滋滋響的聲響跟香氣爆發開來，爽度極高！調味非常濃郁重口，鹹香帶甜，根本是白飯殺手。鱔魚本身的品質非常好，口感又滑又Q，完全沒有腥味

 

蔥油餅 (兩張) $360

蔥油餅一上桌就香氣四溢！外皮煎得金黃酥脆，咬下去裡面的蔥花給得毫不吝嗇，濃厚的蔥香在口中迸發。最棒的是餅皮拿在手上完全不會覺得過於油膩，表現非常突出。

 

開陽白菜 $320 

看似簡單的家常菜，把蝦米的香氣徹底爆香出來，白菜燉煮到軟爛入味，吸滿了開陽的鮮甜，清爽又好吃

 

蘿蔔絲酥餅 (4個) $240

外皮層層疊疊，口感極度酥脆，輕輕一咬就會碎開！裡面的蘿蔔絲內餡保留了水分，蘿蔔的清甜與厚重香氣直接在嘴裡爆開，真的太厲害了

 

醃鮮砂鍋 (大份) $1000

這鍋湯真的太強了！醃篤鮮的靈魂就在於筍子與金華火腿，這裡的筍子甜味與火腿鹹香融合得極好，湯頭呈现奶白色，喝起來溫潤濃郁，香氣與鹹度的平衡感堪稱完美，熱熱喝下一口真的會升天

 

豆酥扁鱈 $600

這道的調味真的要給讚！豆酥香氣爆棚且不油膩，醬汁完全依附在上面並被魚肉吸收進去。扁鱈肉質極度細緻滑嫩，入口即化，吃的出來店家是用心挑選的食材，絕對不是那種便宜業務用的品質

 

牛肉絲香根 $480

大火快炒的火候掌握得很棒，牛肉絲口感非常滑嫩，香氣有炒出來。美中不足的是香菜（香根）的味道稍微偏淡了一點點，但整體依然是一道下飯好菜

 

棗泥鍋餅 $360

作為飯後甜點非常優秀！鍋餅煎得薄酥且完全不油，內餡的棗泥甜度拿捏得剛剛好，口感細膩平衡，就算吃了滿肚子菜還是能輕鬆嗑掉好幾塊

 

芋香西米露 (每盅$120，點三盅) $360 

最後的甜湯完全沒讓人失望，芋泥看得出來非常有心處理，口感綿密滑順、香氣濃郁，甜度剛剛好，為整頓聚餐劃下完美的句點