[捷運公館美食] Nash 吃 公館 藍家割包 四神湯 (陳三鼎青蛙撞奶 斜對面)

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最後更新時間： 2013-06-04 作者： Nash

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公館最有名的，大概就是 陳三鼎青蛙撞奶

不過，附近還有一些非常有名、非常好吃的店家

其中之一，就是 藍家割包 

藍家割包的位置其實相當的顯眼，簡單的來說

就是在陳三鼎的斜對面，所以其實相當的好找

 

 

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左邊為 陳三鼎

右邊為 藍家割包

是不是很好找呢?

 

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藍家割包 通常用餐時間都會排很多人等外帶

內用的話就是要碰碰運氣了，通常不用等太久就可以入座

 

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藍家割包 店門口放一大鍋酸菜、肥肉、瘦肉

店員會接到點單之後，所拿起放在蒸籠的割包

現點現包唷

 

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藍家割包 內用座位

 

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內用的座位是兩兩一桌，所以太多人(五人以上)也很難入座

不過對於兩人或是一人的用餐者算是很方便也不太需要等

 

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藍家割包 點單

有肥肉、瘦肉、偏瘦、偏肥、綜合，可以說是相當的貼心

另外也備有四神湯、玉米排骨湯、洛神酸梅湯、大腸肉羹麵線

不僅相當貼心，在簡單傳統的割包上是相當的少見

Nash今天吃的則是 四神湯 以及 瘦肉(少花生粉)割包

 

在開始吃之前 來點割包小常識吧

 

割包（中式英語：Steamed sandwich，白話字：Koah-pau），為一種發源自福州的小吃[1][2]。日常慣以臺灣閩南話將「割」誤讀作「ㄍㄨㄚˋ」，轉變成刈包或掛包[3]。

割包以長橢圓扁形麵皮，對摺起來包覆餡料的食物。傳統餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的[2]。因為其形狀及內餡似老虎的嘴，所以在台灣亦被稱作虎咬豬，其吃法如同漢堡般，故有「台式漢堡」之名[2]。

近年，台灣商人將這種傳統食物重新包裝，在內餡中變化許多花樣，例如：加入雞排、鱈魚排、牛肉、煎蛋，甚至豬舌等。因為這個緣故，不少人也暱稱割包為「台灣人的漢堡」。

另外，割包在台灣同時也是尾禡的應景食物。

 

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藍家割包的速度相當快

點完一下就送上來了 @Nash，神之領域

 

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藍家割包 的食材相當力求新鮮，而且分量多

之前吃肥肉時也不會太過於油膩，而花生粉其實也是其中要角

只是Nash的習慣，所以就只加少許花生粉了

接下來來看一下 四神湯

 

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四神湯 也是藍家割包的招牌，不僅用料實在，湯頭也相當甘甜紮實

這次Nash選的是四神豬腸湯，另外也可以選豬肚或是豬腸

 

 

另外，補充個 四神湯 小常識 @Nash，神之領域

四神湯相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。「四臣湯」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。此為附會故事，事實上芡實、蓮子、淮山、茯苓是中藥中的四臣，故此湯名為四臣湯；現在台灣所賣四臣湯，為省成本，多半全用薏仁來代替四臣。

利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力    @Nash，神之領域

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在最後要吃掉之前在最後一瞥吧XD

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藍家割包

台北市羅斯福路3段316巷8弄3號

02-23682060

 

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