最後更新時間： 2022-10-10 作者： Nash
基隆美食推薦《賞鮨手作料理店》，已經是第三次來吃了!!! 這家超狂的基隆無菜單料理推薦給喜歡吃無菜單的朋友，味道真的好到不行，而且基隆本身又有主場優勢，搭配主廚的豐富經驗，他們現在生意真的滿好的，就算平日中午也有不少人來吃，無法想像假日會有多爆滿
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賞鮨手作料理店店家資訊
賞鮨手作料理店
地址：基隆市信義區東明路2號1樓
電話：02 2466 6699
營業時間： 12:00–14:00, 18:00–20:30（週三公休，全預約制）
賞鮨手作料理店FB
賞鮨手作料理店無菜單價位為$1280、$1880、$2500三種，要預先訂位，並且會依照當日食材變化，也可自行規劃預算給主廚客製化，都第三次來了，就直接來份$1880壓壓驚
賞鮨手作料理店三訪
胡麻海鮮沙拉
胡麻海鮮沙拉真的就很優秀了，光是擺盤就美美的，清爽的沙拉搭配上新鮮的中卷以及蔬菜水果，一入口就能吃到爽脆的口感，相當開胃又好吃
主廚嚴選生魚片
每一樣都是主廚自己去市場挑的，所以每天會看當天的漁獲狀況，每次來都會有不同的驚喜，黑鮪魚中腹真的是無敵超級大厚切，根本是外面1.5倍，這根本用視吃就超過癮的，鯛魚薄切搭配上櫻花蝦以及檸檬，吃起來相當清爽開胃，而旗魚生魚片則是經過調味，淡雅的醬香讓旗魚風味別具，我非常愛!而鰤魚肚則是經過炙燒，咬下去層次分明，真的都很難忘
鮪魚中腹的油脂甜味真的是狂妄到一個不行，爽滋滋的
北海道生食級干貝佐蘭花蚌
蘭花蚌搭配上北海道生食級干貝，先用炙燒逼出干貝的鮮甜香氣，而蘭花蚌獨有的口感有點酷似北極貝，稍帶嚼勁又好吃，搭配帶有清爽酸度的和風醬，實在是有夠享受的
烤海虎蝦
超級大一隻海虎蝦!!!肉質比起草蝦Q彈很多，一咬就知道是好貨，上面塗滿蟹膏搭配上碎洋蔥，口味雖然重，但是依然能吃到海鮮的香甜感，料理的恰到好處，大推!
鱈魚卵松葉蟹蒸蛋
蒸蛋其實我覺得滿不容易的，因為整體來說要香濃卻又平衡，松葉蟹雖然高貴但不好控制，有時會搶戲反而不好吃，但是整體來說平衡感極佳，蛋體又柔嫩美味，搭配上份量不小的鱈魚卵，是到高檔又創意十足的美味
南非活鮑魚佐肝醬
這真的太過分了，超級大鮑魚肥美彈鮮，而且搭配上鮑魚肝做成的醬汁以及日本的珠蔥，整體色香味俱全，你怎麼能不愛賞鮨
這油花超級美!!A5和牛真的是太好吃了，我覺得這真的很誇張，這幾公克就會超貴的。而且上面的蒜片有很強大的提味效果。這香氣四溢的味道~阿斯~小小五塊已經展現出來到宇宙盡頭的魅力，搭配上用心烤過的麵包，真的太優秀
海鮮杯
富山白蝦、馬糞海膽、魚卵、魚翅依序疊在壽司飯上，份量不大但是卻平衡感十足，建議直接一口吃進去，美味的豐富層次感會讓人記憶鮮明
綜合海鮮湯
鮮蝦、蛤蠣、香菇等新鮮食材，一起熬煮，味道鮮甜又清爽，為這場美食饗宴做個完美個句點
甜點
甜滋滋的哈密瓜搭配草莓收尾，整體來說食材等級真的高檔無比，而且整體的氣氛和上菜節奏都很優秀，擺盤以及器皿都是上等，這樣吃下來$1880我覺得算是滿划算的，賞鮨手作料理店實在好棒棒，推薦給大家試試看
賞鮨手作料理店四訪
2022 10月跟朋友去吃$1880，然後用料依舊不錯，至少很敢給
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