[高捷凹子底美食] Nash 吃 麵屋祥 師承鷹流蘭丸的拉麵!!? 真的值得吃嗎?

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跨年夜回到高雄,就是要來吃拉麵啦!!! 

朋友最近說鷹流的子弟兵回到高雄這邊開了一間同是醬油流派的拉麵

因此,一下高鐵就馬上手刀來吃這家 東京醬油拉麵-麵屋祥

因為我剛好一星期內也吃過鷹流東京拉麵-蘭丸

也趁記憶猶新的時候,來跟北部的鷹流東京醬油拉麵-蘭丸直接來個殘酷大比較

因為店長有在鷹流東京醬油拉麵-蘭丸待過,這樣比應該超公平的

避免有些人只看圖不看文,所以重點我就直接用紅字標記

(東京醬油拉麵-麵屋祥以下簡稱麵屋祥,鷹流東京醬油拉麵-蘭丸簡稱蘭丸)

 

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麵屋祥的位置位於大順路以及博愛路的交叉口附近

這邊算是高雄市交通要道之一,但是停車卻不太方便

不過,距離凹子底捷運站非常靠近,強烈建議坐捷運或是騎機車來就好

 

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麵屋祥店內空間其實還不小,但是用餐區卻很小

規劃的用餐區也只有板前的位置而已,而且也只有10位唷!

但是在12/31當天,17:10開始等到17:30開門的時候

在我們後面完全沒人來排,開始用餐的時候則是陸陸續續坐滿板前位置

這樣的排隊情況以及特性就給大家做一個參考~

 

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有圖有真相!意思就是有鷹流認定這樣,而且還是在蘭丸待過

 

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麵屋祥師承鷹流,不過卻沒什麼傳承到蘭丸碎碎念

我在蘭丸至少看了4張碎碎念的提醒,麵屋祥就只有一張,真是太乾脆了!

 

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麵屋祥的排風系統看起來沒什麼問題

但是不明原因,整間店的油煙味有點重

後面也沒地方可以掛衣服,廚房的味道又有點重

如果你有外套不想沾到味道,建議就留在車上或是藏在包包內唷

 

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接下來我們來比對一下菜單

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑上方是麵屋祥的菜單↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓下方是蘭丸的菜單↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

 

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雖然麵屋祥的菜單使用了乾坤大挪移,但是說明幾乎一模一樣

重點是,麵屋祥開在南部其實價格幾乎是沒有比較便宜

值得一提的是,麵屋祥沒有蘭丸的醣心蛋自由心證投幣吃到飽的特色

此外,再次提醒,麵屋祥是醬油拉麵!!麵屋祥是醬油拉麵!!麵屋祥是醬油拉麵!!

不要再找豚骨口味!!不要再找豚骨口味!!不要再找豚骨口味!!不要再找豚骨口味!!

接下來就來看看麵屋祥的表現囉!!

 

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麵屋祥濃湯SP $300

 

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麵屋祥的SP約是一塊厚炙燒叉燒+五塊薄叉燒組成

厚的這塊的味道跟蘭丸有著絕對性的不同,為什麼這樣說呢? 

(↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓下圖為蘭丸的SP厚炙燒叉燒↓↓↓↓↓↓↓↓↓)

 

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蘭丸採用的是腿肉,而且厚度只有麵屋祥的一半,幾乎全面都炙燒過

腿肉本身就是超級帶勁,炙燒過後更是有著特殊的焦香氣息

但是麵屋祥的厚叉燒卻是像是大塊的爌肉般,稍稍一夾就分裂開

應該是部位使用有所不同,而且炙燒的手法也是大相逕庭,幾乎只有局部炙燒

但是滷很久很久,吃起來也跟爌肉真的很像,或許有人會喜歡吧?我想….

套用時事的話,我想我淡水阿嬤好像也會滷這樣(誤)

 

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麵屋祥的醬油底明顯比蘭丸還要淡上一截,不過濃湯使用豬背脂的精神不變

蘭丸我大概能喝上一匙,麵屋祥我應該可以忍受的了兩匙

 

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麵屋祥的麵條跟蘭丸的麵條是完全不同,這點幾乎是可以確定的

麵屋祥的麵選的很不錯,對於湯的吸附真的很強,但是呢!!!?

配上濃湯的話,簡直就是我在是2015年最後一件悲慘的事情

因為即便我點的是硬麵,但是短短我拍完照大概30秒之內

麵條已經走鐘囉~麵條已經走鐘囉~這也太快了吧!! 我點的是硬麵耶…

就算我不拍照,我吃到一半也會遇到這樣的情況唷!!!

誠心建議麵屋祥在麵條的烹煮時間的拿捏還需要再加強一下會更完美

因為蘭丸的麵條,就算我吃到最後面,也不至於有種糊掉的感覺唷~

 

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圖片會說話

 

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到最後真的是有點悲劇….

 

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到跨年之前,麵屋祥都有贈送一顆醣心蛋

因為SP裡面本身就有一顆蛋,所以老闆說吃完還可以加一顆喔~

但是我吃了一口麵屋祥的蛋之後,我真的覺得不必麻煩了

真的口味偏鹹,比起蘭丸鹹2倍有找~

我之前看麵屋祥的FB,有顧客也反應這問題

看來這顆蛋真的是….適合重鹹的人來吃(這句話你懂吧)

 

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醬油清湯叉燒麵 $280

 

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麵屋祥的叉燒麵有著10幾片的薄叉燒

擺盤就跟蘭丸一樣有著視覺上的衝擊!!!

但是呢~麵屋祥的薄叉燒跟蘭丸的薄叉燒又有本質上不同

 

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撒了超多胡椒這是一樣之外,麵屋祥的薄叉燒比較大片

但是,麵屋祥使用的應該是偏肩胛上方的肉,所以比較帶勁(這是好聽的說法)

我的解釋方式就是,很澀很柴很難咬,50歲以上來吃可能會有難度

我記得我之前在珍珍珍拉麵也吃過類似的叉燒方式,就被我列為拒絕往來了

反觀,蘭丸的薄叉燒咬起來就沒有這樣的困擾,恩….選肉請加油

 

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但是,我必須要說的是,麵屋祥的改良醬油清湯比起蘭丸好上一大截

怎麼說呢? 麵屋祥的醬油韻味雖然也是稍稍偏油,但是韻味以及層次都很棒

完全沒有蘭丸那種一韻到底的(死鹹口感?),而且搭配麵真的很完美

真的沒有遇到在吃濃湯SP遇到的問題,這逆轉讓我大開眼界阿~

 

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叉燒飯 $50

 

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叉燒加上美乃滋…….再炙燒….

一開始的口感有點像是炙燒鮭魚握壽司的感覺

可是這美乃滋….滋滋滋滋滋滋!!! 有點太多了

而且炙燒好像是直接逼美乃滋的油,叉燒的油沒什麼逼到

於是呢….我吃一口就飽了

恩,我相信這很適合重口味的人吃

 

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吃完之後,個人覺得冰水真的是一個很好的東西

當然也要來寫個後記囉~

 

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*後記*

真的非常非常的巧!! 老闆從蘭丸出來後開了麵屋祥

而我吃完蘭丸再吃麵屋祥,距離時間不到一個禮拜

這樣的比較我相信對麵屋祥算是很公平的,個人簡評如下

蘭丸的麵條、叉燒其實都是非常夠水準,只是重油重鹹又排隊超久

麵屋祥的麵條、叉燒都需要再加強,唯有醬油清湯和用餐環境表現上乘

不過這都是個人感覺,就留給大家做一個參考參考

 

東京醬油拉麵-麵屋祥

鼓山區大順一路459號

 

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