最後更新時間： 2022-09-07 作者： Nash
這真的太猛了，其實一開始在吃鱔魚麵，大多都從台南開始認識，但是我覺得嘉義獨樹一得的調味以及炭火風格，其實比起台南更好一些，最出名的羅山跟阿吉都不錯，但這家隱藏版的《嘉義美食西市鱔魚麵》，更是在地人的愛，傳統炭火鱔魚麵吃起來，推薦大家尬一下唷
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西市鱔魚麵店家資訊
西市鱔魚麵
地址：嘉義市西區光彩街526號
電話：05 227 1116
捷運站：無
外送：無
營業時間：16:30–22:00
食記：【嘉義美食】西市鱔魚麵，傳統炭火鱔魚麵吃起來 (菜單)
地址就在光彩街和忠義街口，西市鱔魚麵的環境看起真的有點不明顯，要不是看到有掛菜單，真的是完全不覺得這裡有在營業~
看這環境，就知道是老江湖了，旁邊一堆炭!!! 害我覺得有點期待
點完餐之後，他看我們想拍照就主動說要拍嗎? 我就拍下這珍貴的炭火畫面，真帥!
裡面內用的座位長這樣，居然還有開冷氣，不過只有前面兩桌比較涼，後面真的滿熱的
西市鱔魚麵櫃子上的醬油不知道是自己用的還是有在賣，還滿酷炫的
西市鱔魚麵菜單
西市鱔魚麵菜單如上，居然兩年沒漲價誒，其實就是兩種炒鱔魚麵，一種是錦魯(勾芡)，另一種就是乾炒，台南鱔魚麵兩種價錢應該是反過來，這邊則是乾炒比較便宜，其他就可以略過了，畢竟我又不吃青蛙….
2022西市鱔魚麵推薦更新
乾炒鱔魚 $200
下午剛吃完阿吉，晚上跑來吃西市鱔魚麵，整體來說功力我覺得都不錯，整體吃起來比較油，但卻是很香，本體是蒜香的味道，不過油量~我覺得很極限，就是多一點點就受不了的等級
炒鱔魚麵 $100
第二次吃他的炒鱔魚麵，也算是很不錯，整體的脆感更勝上次，雖然偏油，但油香也是極限操作，然後他們鱔魚的魚味明顯比較重，但我覺得是一種特色，不是那種腥臭味的魚味，推薦大家也可以尬一下，我覺得跟阿吉、羅山各有擅場
2020西市鱔魚麵推薦
西市鱔魚麵一開始就會送上嘉義鱔魚麵的必備柴魚湯，喝起來就是滿滿的柴魚味道，我覺得對於解膩功用是還滿好的
炒鱔魚麵 $100
鑊氣真的是超級夠，麵略帶鹹香的滋味，吃一口就會愛上了，而且其實不怎麼油唷，不過吃到四五口之後，會覺得麵有點偏鹹，記得喝一口柴魚湯調和一下，鱔魚沒有特別脆，吃起比較偏軟，份量我覺得一般，不會覺得特別貴，算是一個很有個性的鱔魚麵，我覺得有個90分左右，推推
炒錦魯鱔魚麵 $200
其實就是常見的勾芡鱔魚麵，$200其實我覺得稍貴一點，而且其實滋味普普，因為他走的是小酸小甜，我覺得勾芡就得大酸大甜，這部分可能台南進福最兇狠，但這個麵體我真的滿喜歡的，就是比較薄的鐵板麵，嘉義的涼麵也是用這款唷，整體來說，我覺得羅山稍勝一籌，但是西市鱔魚麵的乾炒滿有個性的，推推
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