最後更新時間： 2017-11-26 作者： Nash
進福炒鱔魚專家本來就算得上是台南一流的鱔魚店，在我心中算的上是人氣美味兼具的台南鱔魚麵推薦
假日要來這家在府城路上的進福炒鱔魚專家，得先做好停車不好停的心理準備，建議停遠一點再走來
尖峰時段大致上就是得等上30分鐘左右，進福炒鱔魚專家也會在入座時候就跟你先說囉
不過好處是進福炒鱔魚專家座位超多，基本上很難沒座位，因為在地人幾乎外帶居多
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進福炒鱔魚專家是先將意麵先煮起來，然後鱔魚當然是現炒的，最後再淋在意麵上面
所以想當然的，進福炒鱔魚專家的意麵就不會太過於Q彈，不過這樣料理時間真的可以大幅縮短
進福炒鱔魚專家又漲價囉!! 比起一年前，乾炒多了$10，但一般的鱔魚麵價格則不變是$120
生炒花枝 $130
進福炒鱔魚專家的花枝夠厚又夠新鮮，所以炒出來的花枝口感相當棒，在口中咬起來非常的Q彈帶勁
搭配上薑片、蒜片、辣椒片、蔥段等爆香的滋味，酸酸甜甜的絕佳美味真的讓人無法抵抗
此外，花枝的份量又大，整個吃起來就相當豪邁過癮，整個大推呢~
之前真的會看到顧客來到進福炒鱔魚專家，聽到花枝賣完就直接掉頭轉身走掉耶
比起鱔魚麵來說，炒花枝可以說是進福炒鱔魚專家更值得一吃的招牌唷
鱔魚意麵 $120
通常大家來到台南都會比較想吃乾炒的炒鱔魚，畢竟其他地方很難吃的到
但我覺得一般的鱔魚意麵也相當值得一試，因為進福炒鱔魚專家的醬料調製的實在很棒
完全將洋蔥、高麗菜、糖、醋等配料調製到極度美味，搭配上爽脆的鱔魚真的非常過癮
整體的甜感高出乾炒一些，鑊氣則是比較不明顯，不過將飽滿的勾芡搭著一起吃也很棒的
整家店實在是無可挑剔，每次吃到都非常的感動，推推推!
乾炒鱔魚意麵 $190
乾炒過的鱔魚意麵少了一些勾芡，所以在口感上有著根本上的不同
完全可以感受到滿滿的的鑊氣，而且完全不甜，反倒是尾韻更明顯!
在口中還嚐的到些許的碳香味，我想這就是乾炒迷人之處吧
此外，鱔魚吃起來沒有什麼太倒胃的腥味，進福在處理鱔魚的手法以及烹煮的火侯的確很棒
整體來說，真的是非常好吃，推薦大家來試試看
台南鱔魚麵推薦
進福炒鱔魚專家
06-2210671
台南市中西區府前路一段46號
營業時間: 10:30–01:00
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