中秋烤肉推薦|食在好棒1855安格斯黑牛組第二代 五種部位一次滿足

最後更新時間: 2020-09-09 作者: Nash

食在好棒

中秋烤肉推薦大家可以試試看食在好棒這家的肉品,免運買下去,能夠五種部位一次滿足!!!!

平常我大多都是在好市多買肉品,但是會遇到『份量過多』『部位單一』的問題

你在外面吃燒肉都不會一個部位吃到底了,中秋烤肉怎麼可能全部都吃同一部位呢

牛肉品質固然一分錢一分貨,但怎麼料理以及搭配沾醬,我覺得其實也是佔很大因素囉

接下來就帶大家來開箱一下1855安格斯黑牛組第二代

 

1855安格斯黑牛組第二代 價錢

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安格斯牛中的王者就是美國1855,1855的肉質及風味比同等級的更好更棒

1855牛肉都有熟成,所以有著美妙的香氣跟風味

 

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價錢$2140 限時免運
嫩牛肩單片300克/等級Prime
翼板牛排一包共兩片250克/等級Prime
牛肋骰子兩包共400克/等級Prime
肋眼牛排單片250克/等級Chioce
板腱牛排四包共八片800克/等級Prime

 

中秋烤肉料理作法

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因為是要做西餐,所以建議大家先把西餐百搭的麵包或是可頌準備好

推薦大家來碗南瓜湯做湯品,使用南瓜、洋蔥、大骨湯、奶粉等等熬製即可

如果更有興趣的話,也可以搭一下紅酒,這完全看個人喜好跟預算

然後你要高端一點的話,我推薦可以準備一下氣泡水,這樣吃起來會超開心

 

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醬料的部分,黑胡椒、海鹽、香菇、酸奶醬等等,完全看個人喜好做調整

 

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周邊的蔬菜擺盤跟沙拉配料也可以先準備起來唷,一切備料好之後,準備來料理牛排大餐

中秋烤肉可能會是用烤的,但是大同小異,我的做法會是部分煎、部分烤,大家可以微調

 

熟成肋眼牛排

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裡面最適合直球對決的應該就屬於這塊熟成肋眼牛排囉

直接下橄欖油之後,開大火去逼出梅納反應,讓肉的表面微焦香甜

 

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兩面處理完之後,起鍋前嗆一點新鮮的迷迭香,整個香氣炸裂開來啊!!!

 

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最後灑上一點黑胡椒,就準備上桌囉

 

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肋眼是取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉,美妙的油花多又均勻

肋眼牛排最經典的事中間會有油脂,咬下去的香氣跟口感都超棒,推薦吃五分熟

這算是最經典的牛排作法,應該失敗率是零,推薦大家可以這樣做

 

熟成嫩牛肩牛排

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牛肩牛排大小比肋眼牛排大一點,比較不同的是,這塊肉雖然細嫩,但油花卻比較少

預期會比較乾澀一些,所以千萬不要煎的太熟,這樣會更澀,最多就是五分熟要起鍋

 

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這次嘗試加上黑胡椒之外,再加上一點海鹽調味

 

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牛肩我超級推薦可以用蔥鹽醬料,因為蔥油的油可以比較潤口,去彌補牛肩的口感

此外,酸奶醬也是超級合拍,酸奶有一種乳酪的香氣,在口中會形成一個美妙的薄膜

咬下去會跟牛肉有很多美妙的層次感,跟比較瘦的肉算是天作之合

 

熟成翼板牛排

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熟成翼板牛排油花多,油花多、嫩度算是恰到好處,算是很多牛排愛用的部位

一樣我們先把煎至五分熟之後,起鍋備用

 

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準備焗烤用的起司先預熱軟化後,將剛剛被用的牛排放置起司上方

進入烤爐之中,再次烤個三分鐘,將肉汁封在牛排裡面

 

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將牛排剪開之後,撒上些許巴西里香料跟辣粉,就成為一道焗烤起司牛排啦!!!!

 

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超犯規的起司有著濃郁的香氣,搭配上翼板牛排,根本是天生絕配

調味料更是讓整體的層次大幅提升,咬下去香氣四溢,全家都超愛這道料理

而且咬下去時,還能感受到牛排飽滿的肉汁,完全是餐館才會出現的料理啊!

 

熟成板腱牛排

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板腱牛排大多人都覺得是比較偏硬的部位,我就建議不要直接挑戰牙齒了

先放在烘培紙上面,刷上些許烤肉醬之後,進到烤箱之中烤到七分熟即可

 

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這樣應該算是最完美的熟度,就是表現已經有烤肉醬的香氣,卻沒有過熟

 

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剪開之後,放在準備好的沙拉上面,並且撒上胡麻醬跟起司粉就完成囉

而且板腱這樣處理完超級好吃,烤肉醬的香甜也跟牛肉的香氣超級搭

我目測這樣在台北應該要賣個$350左右,自己做真的便宜又好吃!!!

 

熟成牛肋骰子

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牛肋骰子光看就覺得跟外面很多骰子肉很多,這油花看起來就超好吃的

這種我建議都是用炒的會比較好,過去我都是黑胡椒醬比較多

不過這次來嘗試一下泡菜的作法,果然味道也很不錯,馬上介紹給大家

首先將用洋蔥跟蒜頭爆香,爆香完之後,將牛肋骰子都下鍋炒

 

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因為這時候顏色跟味道都比較淡,我會加一點點醬油上色跟提味

 

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最後放入泡菜跟蔥拌炒,拌炒完再加上蔥花就完成了

 

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我只能說…牛肋骰子真的超強,跟外面的完全不一樣,這應該是我吃過最好吃的

因為骰子的部位常常會被用爛肉魚目混珠,我覺得食在好棒的牛肋骰子很不錯唷

經過這樣炒過之後,更添加了泡菜的香氣之外,還帶點微辣感,讓整體的韻味大增

 

食在好棒1855安格斯黑牛組第二代 購買連結

中秋烤肉推薦這組食在好棒1855安格斯黑牛組第二代,我覺得還滿不錯的!!!

份量大概就是六人份,目前還有免運,推薦給大家囉~

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