BONA KAFO|文化中心咖啡店推薦-販賣藍帶甜點 高雄咖啡豆推薦(菜單價錢)

最後更新時間: 2020-10-10 作者: Nash

BONA KAFO

BONA KAFO算是一家非常特別的咖啡店,我覺得大家可以去試看這家文化中心咖啡店推薦

BONA KAFO這家咖啡店,真的還滿屌的,不僅手沖咖啡很猛,而且甜點更是狂到爆

接下來就帶大家來看看這家BONA KAFO的環境以及美食 (菜單價錢)

 

BONA KAFO環境介紹

BONA KAFO

BONA KAFO就在大統和平側門旁邊,附近算是滿好停車的

不過走過路過真的超級容易錯過BONA KAFO,看準地點之後,來來回回走了三次才找到

因為他的招牌非常淺色系,一直被旁邊的聯上建案吸引走,媽的走來走去差點熱死

 

BONA KAFO

這家Logo的看起來質感超級高,我覺得應該也是設計給大家拍照的,超美~

接下來就是重點來了,我覺得眉眉角角就是要看店內的細節囉~

 

BONA KAFO BONA KAFO

通常咖啡店分成幾種,一種是烘培咖啡豆很強,這種店是來試喝試吃居多的

有些連鎖就是賺加盟費,拿一些不怎樣咖啡豆衝出杯數量

有些店就是獨立咖啡店,大多是做圓夢的或是養家糊口

這家店其實就是烘豆店,主業是賣咖啡豆的,所以大家一定要看清楚不要當他是IG店

 

BONA KAFO

烘豆店的水位其實就非常深,要喝的很鑽精才比較知道他們想表現什麼

BONA KAFO玩手沖咖啡玩的非常深,你看他們有眾多濾杯就知道厲害了

然後老闆的派系是走北歐的烘培,展現明亮度為主的作法,來之前最好要先做過功課

 

BONA KAFO

BONA KAFO的烘豆機在店內就有三四台,這台是屬於直火烘焙的

直火通常是走比較狂野風格的,但BONA KAFO卻是往明亮系走,其實滿有趣的

畢竟直火走的是對流熱,跟熱風的表現天差地遠,大家可以自己去體會看看哪

 

BONA KAFO

甜點櫃看起來滿虛弱的,但聽說老闆娘是藍帶出身的,所以只好就全部來一份試試看

畢竟才四樣甜點,每一樣都來一下應該也是剛好而已啦

結果還好有吃,因為他們甜點真的有些超厲害,值得一推!!!

 

BONA KAFO菜單價錢

BONA KAFOBONA KAFO

BONA KAFO菜單價錢如上,其實他們還滿有意思的

他們的精品馥芮白其實滿屌的,他們是拿藝妓來做單品拿鐵!!!

這價錢只賣$100真的佛到靠北,我之前在Fika Fika喝一杯類似的要$350

反正絕對是一定要點的,這個不點真的太誇張,其他就看你要喝什麼單品囉

 

BONA KAFO

甜點價錢算是中價位,我從台北回高雄之後,現在我只要覺得好吃就可以了

你不要賣到太誇張貴,我都可以接受的啦~

 

BONA KAFO美食表現

BONA KAFO

我先來講一下我對甜點的想法好了,其實我覺得都是除了流星起司塔都高分過關

 

BONA KAFO

藍莓塔 $120

我就是超級藍莓控,來這邊前一天,我剛好去好市多買了一整盒藍莓,一晚就吃光光

我每次去歐洲都會狂買藍莓當水果吃,為新鮮藍莓的酸甜風味讓人無敵著迷

他們的塔殼吃起來厚實不膩,有種明亮的麵粉香氣,卡士達醬也處理得棒

搭配上藍莓一起入口,真的超爽的,藍莓在口中炸開,果香溢出的感覺有夠棒

因為沒有因為沒有加一堆果醬或是使用很複雜的工法,我覺得就是簡單乾淨的藍莓塔

每一份滋味都會特別明顯,無法矇混過去,這就是最簡單也最困難的原因

 

BONA KAFO

流星起司塔 $35

老實講我只吃像是肯德基那種蛋塔類型,不然就是要像Pablo的半熟起司塔

這款我覺得內餡也算是處理的很不錯,可惜就是他有一個鹹蛋黃的味道

我覺得這種應該就是要甜的,有鹹的味道就真的不合我胃口

 

BONA KAFO

重乳酪條 $80

重乳酪條真的是乳酪直球,直直塞進我的味蕾好球帶

趁冰的時候吃就像是冰淇淋一樣豪爽,香氣的味道濃郁滿意

搭配手沖單品的話更是絕佳,因為油脂會包覆你的舌頭!!

所以味覺會有很不同的體驗,行家就該搭一下~

 

BONA KAFO

生乳捲 $120

這個生乳捲真的是要五星吹捧,真的是太強大了

一般來說,我個人對生乳捲是極度排斥,因為大多都像是亞尼克的味道

內餡的部分在口中融化的感覺就像冰淇淋,濃厚卻不膩口,完全是無敵享受

然後,最該死的就是他的蛋糕體,吃起來有麵粉的香氣超級香

你一入口就可以感受到食材的美好,絕對是用高檔的食材跟精湛的手藝做出來的

大推! 沒吃過就跟沒來一樣,根本是炸裂強,推爆~

 

BONA KAFO BONA KAFO

BONA KAFO研磨的顆粒比較大一點,粉牆看起來也十足精美哪

手沖的萃取捨後段、抓前段,採取高濃度、低萃取的作法去處理

所以將他們的咖啡明亮性拉到最大囉~

 

BONA KAFO

我們點了總共五杯飲品,就讓我來一一拆解一下

印尼 蘇門答臘 亞齊 鑽石曼特寧 G1 半水洗 $130

曼特寧喝起來就是有著甜巧克力、焦糖味道,沒有那種非傳統曼特寧藥草味

冷掉會有茶味,我覺得冰的更好喝,會有一種酷似普洱茶的韻味

衣索比亞 耶加雪啡 科契爾 科契爾 恰恰蕾 G1 日曬 $120

這杯應該最能看出BONA KAFO玩豆子的功力,完全喝起來很屌砲

我幾乎都喝東非豆居多,未喝先猜是強烈果香搭配上日曬狂野韻味

結果喝起來有種飄飄然的感覺,乾~這就是北歐的作法啊!!!!

用烘培跟萃取抓出他想要表達的明亮感,前段跟中段都只有淡淡的香氣

最後尾段才有一點耶加雪啡的香氣,反正很優雅我很喜歡

哥倫比亞 希望莊園 100%瑰夏/藝伎(花酌)酒香日曬 $300

我只能說這就是非常北歐的藝伎,其實我覺得跟耶加雪啡有異曲同工之妙

能夠喝出最原始的韻味,香甜的水果調性帶點淺淺的酸香,卻不刺口

一杯$300的頂級藝伎,我覺得很值得,完全就是在吃老闆的功力,真的很會玩

反正我覺得你進來一定要先知道,不然你應該會覺得喝不懂,但BONA KAFO是真的有一套!

 

BONA KAFO

 精品馥芮白$100 / 鮮奶茶 $100

Flat White講究的就是咖啡跟牛奶的比例,整體其實很類似卡布奇諾、拿鐵

就是用更少的奶泡去凸顯出義式濃縮的底,在澳洲那一帶比較常見一些

其實重點就是底層搭配的是藝伎豆,真的是他媽的秋爆,這個我真的無法接受!!!

我之前在Fika Fika喝過的耶加雪夫G1日曬拿鐵要價$350,屌幹強的水果牛奶味至今難忘

藝伎喝起來就是四個字『草莓牛奶』,真的強到要瘋掉,只賣$100真的是太狂太扯了

反正就是給我全部喝起來,只能選一杯的話,我覺得是喝這個,根本外面打燈籠找不到!!!

好,鮮奶茶的話,我覺得其實就是整體牛奶比較搶味一些,是一杯不錯的鮮奶茶

但是茶濃卻還搶不贏牛奶的香氣,應該是要再調整一下比例會更好囉

 

BONA KAFO心得

我只能說四個字心得『橫空出世』,這種北歐的極致手法滿厲害的

老闆是一個實戰派的咖啡玩家,有種老球皮的感覺,很像咖啡的公園阿北

會用一些奇怪的招式來處理單品咖啡,搭配迷死人的甜點,真的是厲害哪

 

BONA KAFO營業時間交通

Bona Kafo Roastery 好咖啡烘豆坊
0979 208 926
高雄市新興區和平一路215-1號
營業時間: 10:00–18:00 (六日公休)

 

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