【基隆美食推薦】小峨嵋川菜館｜老字號霸氣重口味川菜！豆瓣鯉魚與避風塘中卷太強了

最後更新時間： 2026-09-27 作者： Nash

說到基隆美食，很多人腦袋只會浮現廟口夜市、營養三明治或泡泡冰，但如果你問在地人聚餐合菜都吃哪家，十個裡面有八個會跟你說小峨嵋川菜館！這家在基隆義一路上的老字號川菜名店，平日中午生意就已經好到炸開，假日沒提早訂位根本連門都踏不進去。這次剛好跟朋友來基隆辦事，朋友一直狂推說這家鍋氣跟調味多棒棒，身為川菜控的我直接被推坑，吃完真的覺得不錯，推推

小峨嵋川菜館店家資訊

小峨嵋川菜館
地址：基隆市中正區港通里義一路58號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00
電話：02 2424 3048

小峨嵋川菜館創立多年，主打經典川味與鑊氣十足的熱炒熱菜，老基隆人家庭聚餐或招待客人的首選名單肯定有它。位置就在基隆市政府與港區周邊的義一路上，門口招牌極度醒目，如果是開車來的話，建議停在周邊信二立體停車場再散步過來，算是相當便利，用餐環境是一派正統台式老川菜館的模樣，一樓跟二樓都有大圓桌與四人方桌，一進門就能看到滿滿人潮，甚至門口走道旁堆滿了外帶或是剛下郵輪過來拉著行李箱開吃的客人，整間店鬧哄哄的充滿人氣與鑊氣。強烈建議一定要提早打電話訂位，現場候位常常等到天荒地老

小峨嵋川菜館菜單

小峨嵋的菜單選項極度豐富，從經典涼菜、魚蝦海鮮類、鑊氣炒菜到鐵板、砂鍋一應俱全。整體價位落在中階水準，炒青菜約莫 $160~$220，大菜大概 $300~$500 多，以這份量跟現在物價來說完全合情合理。建議 4 人以上來吃最划算，每人均分下來大概 $500~$600 就能擺滿整桌硬菜，飽到扶牆誒

小峨嵋川菜館推薦

小峨嵋川菜館出菜挺快，只有豆瓣鯉魚比較慢一點

醋溜高麗菜 $170

大火快炒保有高麗菜極致的脆度，乾辣椒提香但不搶味，醋酸氣息俐落直接，酸香爽口，好吃

鍋巴蝦仁 $450

儀式感滿分的一道大菜！熱騰騰的白脆鍋巴淋上滾燙的茄汁蝦仁醬汁，瞬間發出滋滋作響的聲音，香味四溢。蝦仁個頭飽滿彈牙，酸酸甜甜的芡汁均勻包覆，脆硬的鍋巴稍微浸泡後吸飽醬汁，咬下去半酥半軟，口感層次極佳，大人小孩都會搶著吃

豆乾肉絲 $320

刀工跟鑊氣完全展現在這盤！豆干絲與豬肉絲切得極其勻稱，大火快炒後絲絲入味，入口軟嫩又帶有豆香與肉香。鹹甜交織的醬汁恰到好處，一點也不油膩，夾一大筷配飯超級過癮

避風塘中卷 $490

這道一上桌蒜酥香氣直接炸出來！中卷裹上薄粉炸得金黃微酥，咬下去外層乾爽酥脆、裡面依然厚實帶 Q，完完全全吃得到新鮮海味與油脂香氣。不像有些熱炒店的中卷炸得過乾像在嚼橡皮筋，這裡的火候控制一流，搭配爆炒四季豆和滿滿蒜酥，下飯又下酒，吃一口就停不下來

怪味雞 $370

雞肉選用肉質鮮嫩結實的土雞，皮滑肉嫩多汁。上面的怪味醬汁是靈魂所在，集結了麻、辣、甜、鹹、酸與濃郁蔥香、麻醬香氣，入口風味千變萬化，但不合胃口，真的的就是怪~我覺得真的不要點

回鍋肉 $300

川菜館的基本功看回鍋肉就知道！帶皮五花肉片煸炒到微微捲曲微焦，油脂逼出後香氣逼人，搭配豆干片、青椒與大蔥段大火爆炒，鑊氣十足。醬汁完全依附在食材上面，醬香濃郁偏重口味，微辣過癮，肉片鹹香彈牙、青椒依舊清脆，是白飯殺手無誤

豆瓣鯉魚 $520

整條端上來氣勢完全拉滿！鐵架點著酒精膏持續保溫加熱，紅澄澄的酒釀豆瓣醬汁熱氣騰騰。鯉魚肉質細嫩，豆瓣醬調得極為高明，鹹甜香辣之間帶有迷人的酒釀甜香，完全壓住魚的土味。魚肉沾裹著厚厚醬汁入口，帶有一點黏嘴的厚度，光是把這鍋醬汁淋在白飯上就直接扒完整碗，真的太強了

基隆吃完都有這種拇指冰，很硬哈哈

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