【內湖美食】88會館-郭董私房菜，味道超讚的精緻手路菜 @Nash，神之領域

最後更新時間： 2023-09-04 作者： Nash

88會館-郭董私房菜

大家都知道在內湖這家很出名的88會館，不管是宴客或是聚會都很受歡迎，88會館– 郭董私房菜是士林台南海鮮會館郭董親自傳授教導的私房料理，每一道菜都是超級經典，味道也是優秀極了，食材選用我覺得也是CP值超高，古法烹製技巧也是讚讚的，接下來馬上帶大家進行至尊對決

88會館-郭董私房菜

郭董私房菜是以桌菜的方式呈現，海鮮用料實在、餐點分量充足，最棒的是用餐空間皆為包廂，會依照用餐人數開放廳別

88會館–郭董私房菜菜單

88會館-郭董私房菜

88會館-郭董私房菜菜單如上，請參考~在菜單底下註明菜單日期以及備註菜單會因季節變換

88會館-郭董私房菜

主廚私房開胃菜：

四季豆丁香魚/港式臘腸/台灣烏魚子/黃金南瓜(14條)
東港現撈時令魚
花菇津白燉魚膠
碧綠腰果大草蝦
蒜蓉清蒸活鮑魚
麻香雞丁手做油飯
鹽烤雙吃魚
砂鍋一品芽白雞
精緻美西點
新式甜湯
四季水果

88會館-郭董私房菜

每人一份的花菇津白燉魚膠，獨具特色。這道湯盅中融合了天津白菜、魚膠和排骨酥，充滿了層次豐富的風味。儘管湯頭呈現出清澈的外觀，卻蘊含著極為濃郁的滋味。湯內的各種成分都經過燉煮，使其質地變得柔軟入味，充滿了自然的甘甜。這碗湯簡直是清新又美味，令人欲罷不能

88會館-郭董私房菜

我超級愛這款港式臘腸，他精心選用了豬後腿肉，其內含完美的黃金肥瘦比例，結合了淡雅的酒香。這款臘腸在咀嚼之際，肉香四溢，愈嚼愈香，讓人陶醉其中。至於肝腸，我們運用經典的港式調味，加入了新鮮的鴨肝，為整體增添了獨特的香氣。每一口都散發出濃郁的風味，讓口感和味蕾都能體驗到豐富的層次~蕭讚

88會館-郭董私房菜

別小看這個金沙南瓜!! 金沙獨特的香氣跟南瓜的甜美完美地鎖藏其中，這香酥的外皮與南瓜的軟糯內心相得益彰，帶來口感豐富的體驗，散發出迷人的香甜滋味

88會館-郭董私房菜

來自台灣的烏魚子，經過炙燒處理後，搭配著嫩脆多汁的白蘿蔔和濃郁芬芳的蒜苗。這道菜的口感煥然一新，帶來清爽開胃的體驗。烘托烏魚子本身的鹹鮮滋味，在口腔中瞬間綻放，帶來無比美味的享受

88會館-郭董私房菜

蒜蓉清蒸活鮑魚是新鮮活鮑魚搭配獨特的特調蒜蓉，經過直接蒸煮而成。當這道菜端上桌時，香氣四溢，令人食指大動！活鮑魚的個頭相當可觀，已事先切成適當大小，初嚐時帶有微酸的味道，與鮑魚鮮甜的滋味相互映襯。加之嫩滑有彈性的肉質，這道菜絕對會給人留下深刻的美食印象，你怎麼能不愛

88會館-郭董私房菜

碧綠腰果大草蝦是用草蝦與腰果、甜豆等蔬菜一同經煨炒。這道美味的菜品中，草蝦的肉質非常豐腴緊實，尤其是由於使用大尺寸的草蝦，對愛好蝦的食客來說，絕對是一次愉快的享受~這道菜的美味程度真是令人激賞，絕對是超級美味

88會館-郭董私房菜

麻香雞丁手做油飯是精心製作的麻香雞丁搭配純手工製作的油飯，而且是毫無添加水分的油飯！菜餚一上桌，迎面撲來濃郁的麻油香氣，結合了去骨雞腿肉丁，使油飯的口感更加彈牙且香氣四溢。即使冷卻下來，也絲毫不減損其口感，這款菜色絕對是超級美味，令人難以忘懷，我吃了三碗超爽的哈哈哈

88會館-郭董私房菜

完全能感受到其卓越之處！位於88會館的郭董私房菜，一直以來都以根據時令魚種入菜而聞名，今天的驕傲是來自野生真鯛，這種極為尊貴的魚種。第一道菜品以生魚片的形式呈現，無瑕的潔白透亮，肉質之細膩嫩滑、緊實有彈性，彷彿在口中綻放極致滋味。這生魚片不僅保留著清新的香氣，更帶有淡淡的香甜，充分展現了真鯛的獨特風味。此外，拼盤上還融匯了芥末章魚、蜜汁魚乾、百香果蝦仁以及脆冷筍等多種開胃菜，組合的口味豐富多樣，每一口都充滿了令人愉悅的新鮮美味。

88會館-郭董私房菜