最後更新時間： 2021-04-03 作者： Nash
這時又來提一下美食界的傳聞“台北的雞肉飯沒一個能打的”
聽說肉伯火雞肉飯有打破這個傳聞的可能性，所以就過來這家點造訪一下
接著就帶大家來看一下肉伯火雞肉飯的環境以及餐點吧
肉伯火雞肉飯位於車水馬龍的信義路四段上面
靠基隆路以及信義路的交叉口很近
肉伯火雞肉飯的內用座位相當寬敞明亮
跟一般的火雞肉飯店有著明顯不同的風格
此外，椅子是固定在地板上的，所以也聽不到吵雜的移動聲音唷
肉伯火雞肉飯的餐點其實相當簡單
火雞肉飯就只有兩種，火雞肉便當以及火雞肉飯
火雞肉便當其實就是多家筍干的火雞肉飯
其餘就是週邊的切盤以及湯品為主
扁魚白菜湯 $50
每次到嘉義吃火雞肉飯我一定會點上一碗白菜滷
好的白菜滷要入口即化之外，還要吃得出香菇、魚皮、蝦米的香味
但是肉伯火雞肉飯的白菜滷品不太出這樣的味道
吃起來比較像是改良版的白菜滷，而且還稍帶點甜味
我想這應該肉伯火雞肉飯刻意要將白菜滷做成能喝的湯才這樣處理呢
所以應該也不適宜以白菜滷下去做比較唷
火雞肉便當 $80
筍干的味道相當沒話說，吃起來入味又滑順帶勁
來看火雞肉便當的細節，肉的份量看起來實在還不錯
不過裡面幾乎都是純肉，沒有任何的皮等，應該想要走雞片飯的路線
比起一般的雞絲粗了許多，卻也沒有到雞片的大小
整體口感介於雞絲和雞片中間呢，而且口感應該是火雞肉無誤
肉伯火雞肉飯跟嘉義人火雞肉飯的作法相似
選擇用兩個部位的火雞肉來混搭，應該是希望能夠帶給顧客很有層次的口感
可惜雞胸肉(淺色部位)表現的不是太完美
畢竟原本就乾澀的雞胸肉沒有用刀工去處理細節
雞胸肉就無法將醬料的精華吸收進去，吃起來就會稍微乾澀一些
而雞腿肉(深色部位)表現則是理想多了，在口中咀嚼非常有口感
只是，部分的雞腿肉吃起雞味有點太濃，有種七里香(雞屁股)的類似味道
整體來說，肉的部分層次有餘，可惜就是少了一些細節
肉伯火雞肉飯的醬汁口味比較淡一些之外
攪開之後，可以發現醬汁有點加得過多
整體來說不差，可惜就是少了一股雞油的風味
所以跟嘉義的雞肉飯還有一些差距
小菜 $40
小黃瓜的確不錯吃，吃到一半我才想到還沒拍照
只是可以稍稍留意一下小黃瓜的厚度大小不一
真心覺得肉伯火雞肉飯的細節部分還可以再加強一下會更好
*後記*
吃過肉伯火雞肉飯，我突然很想念嘉義
肉伯火雞肉飯（台北信義分店）
02-87803388
台北市信義區信義路四段405號（近基隆路口）
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這家本店在台南啊，有台南味正常