【宜蘭美食】小老闆海鮮料理｜大溪漁港超人氣代客料理，現撈海鮮熱炒必吃（菜單）

最後更新時間： 2026-07-19 作者： Nash

先說結論，如果想吃最新鮮的海產，直接往漁港旁找準沒錯！位在宜蘭大溪漁港旁的《小老闆海鮮料理代客料理》，是在地人氣相當高的生猛海鮮餐廳，不僅提供各式現撈海鮮、熱炒料理，更是許多老饕指定的代客料理名店。無論是剛從魚市場採買回來的龍蝦、螃蟹、鮮魚，還是各種季節限定海鮮，都能放心交給老闆料理

 

小老闆海鮮料理店家資訊

小老闆海鮮料理代客料理

地址：宜蘭縣頭城鎮大溪里濱海路五段456號
電話：0955 635 632
營業時間：11:30–18:30 (週三公休)
粉絲團：小老闆在大溪漁港

 

《小老闆海鮮料理代客料理》最大的特色，就是不會一味套用固定做法，而是依照每種食材的鮮度、油脂與肉質，推薦最適合的烹調方式，像是清蒸、鹽烤、快炒、避風塘或味噌湯，每一道都盡可能保留海鮮最原始的鮮甜滋味。從挑選食材到端上餐桌，每個環節都能感受到店家對海鮮的熟悉與用心，也難怪不少人逛完大溪漁港，都會直接帶著戰利品來這裡加工料理。這次就跟著我們一起開箱《小老闆海鮮料理代客料理》，看看這間深受在地人推薦的海鮮名店，到底有哪些必吃招牌料理

 

代客料理就是讚

 

《小老闆海鮮料理代客料理》就在宜蘭大溪漁港旁，從台2線北部濱海公路轉進來沒多久就能看到，位置相當醒目。最大的優勢就是距離漁港超近，從大溪漁港停車場步行只要1、2分鐘，買完現撈海鮮就能直接拿來代客料理，不用提著海鮮到處跑，動線非常順暢

 

開車前往也完全不用擔心停車問題，大溪漁港設有大型露天停車場，平日幾乎都能輕鬆找到車位。假日雖然遊客較多，但周邊道路也有不少白線停車格，只要稍微走幾步就能抵達餐廳，整體停車便利性相當高，不論是家庭聚餐、朋友出遊，或是專程到漁港採買海鮮，都很適合安排來《小老闆海鮮料理代客料理》享用一頓新鮮又澎湃的海鮮大餐

 

小老闆海鮮料理菜單

小老闆海鮮料理代客料理的菜單選擇相當豐富，最讓人驚喜的是價格比想像中親民許多。和不少觀光漁港動輒三、四百元起跳的熱炒相比，這裡大部分料理落在200多元就能享用，整體CP值相當高，就算多人聚餐也不會有太大的負擔。第一次來也不用擔心不知道怎麼點，老闆會先詢問用餐人數，再依照當天漁獲、季節食材與份量搭配推薦，避免點太多吃不完，也能吃到當季最新鮮的海味。如果來到大溪漁港，當然不能錯過北海岸最具代表性的海鮮，像是鮟鱇魚、甜蝦、角蝦，以及夏天必吃的石花等，都是來店必點的人氣食材。跟著老闆的推薦一路點下去，每一道都能吃出新鮮海產最原始的鮮甜，也難怪成為不少饕客到大溪漁港吃海鮮時的口袋名單

 

小老闆海鮮料理推薦

上菜真的超快

 

炸鮟鱇魚：$480

炸鮟鱇魚要做得好吃其實一點都不簡單，除了食材一定要夠新鮮之外，更重要的是魚體要夠大。太小的鮟鱇魚肉少骨頭多，吃起來不僅麻煩，還很容易吃得一肚子火；只有大尺寸的鮟鱇魚，才能切出厚實飽滿的魚塊，吃起來才過癮

 

《小老闆海鮮料理代客料理》的炸鮟鱇魚可以說是我近期吃過數一數二出色的一道，甚至有種日式料理店才會出現的水準。外層炸得金黃酥脆，咬下去先是喀一聲，接著是厚實細嫩的魚肉在口中散開，肉質緊實卻保有豐富水分，完全沒有乾柴的問題。最令人驚艷的是鮟鱇魚皮富含膠質，經過油炸後形成Q彈又帶點黏唇感的口感，伴隨著淡淡油脂香氣，越咀嚼越能感受到鮟鱇魚特有的鮮甜滋味

 

三杯鮟鱇魚：$480

如果喜歡重口味一點，那三杯鮟鱇魚絕對不能錯過！和酥炸鮟鱇魚一樣都有很高水準，只是呈現出完全不同的風味。三杯醬汁完整包覆每一塊鮟鱇魚，九層塔、薑片、洋蔥與蒜頭一起大火快炒，濃郁的醬香中帶著微甜鹹香，還有淡淡麻油與米酒香氣，光聞就讓人食指大動。鮟鱇魚肉依舊厚實飽滿，吸附醬汁後更加鮮嫩入味，而富含膠質的魚皮經過快炒，多了Q彈滑嫩的口感，越咀嚼越能感受到魚肉鮮甜與三杯醬香彼此交融~相比酥炸版本著重酥脆與鮮甜，三杯則是濃厚又下飯的路線

 

燙小卷：$240

小卷最推薦的吃法就是簡單川燙，完全不需要多餘調味，就能吃出食材本身最迷人的鮮甜。剛上桌時色澤飽滿、外觀看起來就相當新鮮，咬下去口感脆彈有勁，沒有絲毫軟爛或粉粉的感覺，每一口都能感受到小卷自然散發的鮮味與淡淡海洋香氣

 

尤其這裡的小卷不僅新鮮，肉質也相當厚實飽滿，每一隻都吃得到扎實的口感，不會只有薄薄一層，越咀嚼鮮甜滋味越明顯。能夠在漁港旁吃到當日新鮮的小卷，品質真的沒話說，簡單的料理方式反而最能展現食材本身的實力，也是來《小老闆海鮮料理代客料理》絕對不能錯過的一道招牌海鮮

 

海鮮炒麵：$180

這盤海鮮炒麵真的誇張，一上桌就知道主角不是麵，而是滿滿的海鮮！海料給得毫不手軟，每一樣都新鮮飽滿，完全是海鮮炒麵，麵只是配角的概念。吸飽海鮮精華的麵條，每一口都充滿鮮味，再加上大火快炒帶出的迷人鍋氣，每一口都吃得到海鮮鮮甜、鍋氣香與醬汁濃郁交織出的美味。這道炒麵不只是份量十足，更看得出師傅炒功與用料的誠意

 

蒜味鮑魚（五顆）：$300

店家自製的五味蒜醬很酷，不同於一般五味醬偏酸或偏甜的風味，《小老闆海鮮料理代客料理》的版本加入大量新鮮蒜末，卻巧妙地將蒜頭的辛辣感調和得恰到好處，保留濃郁蒜香與爽脆口感，同時帶出五味醬鹹、甜、酸交織的層次，吃起來特別開胃。底下的鮑魚也完全沒有讓人失望，每一顆都厚實飽滿、尺寸不小，入口先是Q彈扎實的嚼勁，越咀嚼越能感受到鮑魚自然的鮮甜，以及淡淡海藻香與海味慢慢在口中釋放

 

生魚片當然好吃，鮪魚表現也很棒，吃起來很有彈性，魚鮮甜味是比較清爽的感覺

 

烤午仔：$320

這尾烤午仔魚一上桌就很有存在感，超大隻午仔魚直接對剖炭烤，份量看起來相當霸氣。師傅將火候控制得剛剛好，魚皮烤得微微焦香酥脆，入口帶著迷人的炭烤香氣，每咬一口都十分涮嘴。最讓人驚艷的還是魚肉，新鮮午仔魚細緻又柔嫩，肉質緊實卻保有豐富水分，鮮甜滋味在嘴裡慢慢散開，完全沒有乾柴感。簡單撒上一點胡椒鹽或擠些檸檬提味，就能襯托出午仔魚最純粹的鮮味，不需要過多調味就已經非常好吃，是一道越吃越涮嘴、很快就會被掃光的招牌料理。

 

蒸海魚：$580

黑巴是北海岸秋季相當受歡迎的當令魚種，每到秋天就會成群靠近沿岸，因此這段時間也是品嚐它的最佳時機。黑巴最大的特色，就是兼具白鯧般細嫩的肉質、石斑魚富含膠質的魚皮，再加上適中的油脂香氣，無論清蒸、鹽烤或紅燒都很適合

 

這次店家選擇以破布子清蒸的方式呈現，完全把黑巴的鮮甜發揮到極致。鹹中帶點甘甜、微酸回韻的破布子，與醬汁一同滲入魚肉，每一口都散發濃濃的古早味。魚肉細緻柔嫩卻保有些許彈性，入口鮮甜、油脂自然化開，魚皮則帶著Q彈膠質感，層次相當豐富。底下的蒸魚湯汁更是整道料理的精華，融合魚鮮、破布子與薑絲的香氣，鹹香中帶著自然甘甜

 

 

這道鮮蝦粄條完全就是辦桌菜等級的經典做法，一上桌就香氣四溢。吸飽醬汁的粄條滑順Q彈，搭配一尾尾新鮮海蝦，鮮度與份量都相當有誠意，每咬一口都能感受到海蝦扎實彈牙的肉質與自然鮮甜，滿滿海味直接衝上味蕾

 

更厲害的是底下的醬汁，融合海蝦鮮味、沙茶香氣與蔥薑精華，每一口都鮮得不得了，光是拿湯匙舀著喝就讓人覺得意猶未盡

 

這尾烤午仔魚一上桌就很有存在感，超大隻午仔魚直接對剖炭烤，份量看起來相當霸氣。師傅將火候控制得剛剛好，魚皮烤得微微焦香酥脆，入口帶著迷人的炭烤香氣，每咬一口都十分涮嘴。最讓人驚艷的還是魚肉，新鮮午仔魚細緻又柔嫩，肉質緊實卻保有豐富水分，鮮甜滋味在嘴裡慢慢散開，完全沒有乾柴感。簡單撒上一點胡椒鹽或擠些檸檬提味

 

石花凍飲（罐）：$60

來到北海岸，當然不能錯過最具代表性的在地飲品石花凍。店家將石花凍裝成罐裝方便外帶，冰冰涼涼拿在手上，夏天來上一罐真的特別消暑。石花凍本身口感比一般果凍更紮實一些，帶有微微Q彈的咬感，以及天然海藻散發出的淡雅清香，不會有過重的海味，反而越吃越清爽