【花蓮美食推薦】陳家食堂｜雞肉飯跟控肉飯都強到爆炸 (菜單)

最後更新時間： 2026-06-12 作者： Nash

飄香花蓮市的陳家食堂，原先是位在南京街的一個小攤車，那時候就曾被食尚玩家所採訪與報導過。我早在2021年的時候就吃過他們家，當時在舊址生意就已經超好，現在遷址改成這種大店面的形式。雖然現在沒有開到半夜，但下午16:30就吃得到，晚餐時刻過來大口扒飯真的很適合。這家絕對是花蓮在地人晚餐的強力口袋名單，如果來花蓮玩沒吃到這家古早味，真的會覺得有遺憾

 

陳家食堂店家資訊

店名：陳家食堂
地址：花蓮縣花蓮市中正路439號
捷運：無（建議開車或騎車前往）
營業時間：16:30–00:00 (週二公休)
電話：03-8310661

陳家食堂現在的店面轉角處掛著非常顯眼的黃色大招牌，上面還有可愛的小吃插畫，走過路過絕對不會錯過。位置就在中正路跟仁愛街的交叉口，附近停機車還算方便

 

走進店裡，用餐空間乾淨整潔，最棒的是桌與桌之間不會因為想多塞客人就排得太過鄰近，吃起飯來完全不會感到擁擠，冷氣也夠強，整段用餐過程是舒適且自在的。現場採自由入座，劃單後去櫃檯結帳即可。後方的醬料自助區有提供東泉辣椒醬，但最狂的是老闆自製的青龍辣椒。我必須一生懸命推爆這個青龍辣椒！它獨有的香氣跟暢快辣感，搭配任何餐點享用真的是夠勁又超過癮

陳家食堂菜單

陳家食堂的主食價格大約落在 $50 到 $90 之間，單點小菜跟湯品也都是銅板價。以現在什麼都漲的年代來說，這個價位跟給出來的份量真的非常佛心。主打的就是雞扒飯、控肉飯跟古早味炒麵，強烈建議點主食的時候一律加 $20 升級半熟荷包蛋，蛋汁流出來的畫面真的太犯規

 

陳家食堂推薦

直接點了滿滿一桌，每一樣看起來都極度誘人

 

陳家雞扒飯

這碗雞肉飯真的太扯了！它完全不是那種乾巴巴的雞絲飯，而是採用帶皮的無骨雞腿切塊，每一塊都切得很有厚度。大口咬下去那個口感一流，肉質軟嫩到不行，雞皮還帶點Q度完全不油膩。最靈魂的是它的特製醬汁，鹹甜適中，鹹香迷人的氣息完全滲進肉裡，醬汁完全依附在上面，搭配下方的白飯真的會讓人一口接一口停不下來，完全是白飯殺手

 

同樣記得把半熟蛋戳破，裹著蛋液吃爽度直接再翻倍

 

招牌控肉飯

這碗控肉飯的色澤一上桌看得就十分讓人飢餓！瘦肉的部分帶有讓人爽快的咀嚼肉感，而且處理得很好，絲毫不會感到乾柴咬牙；肥肉部分則是油香逼人很對味，入口咀嚼後，嘴裡會瀰漫著迷人的肉香與油香。有些店的滷汁會甜到發膩，但他們家吃起來醬香濃醇郁口中交織著淡淡的甘甜滋味

 

當鹹香的滷肉汁滲透進軟硬適中的米飯間，大口吃肉、大口扒飯，晚上時刻來一碗這個，這真的很扯，直接升天！最犯規的是那個半熟蛋，用筷子輕輕戳破讓金黃蛋液流出來裹在飯上，真的很爽

 

雞肉切盤

如果你是專程為了肉而來的肉控，單點一盤雞肉切盤點下去就對了。這一盤上桌，肉量多到很有誠意。每一塊無骨雞腿肉都晶瑩剔透，淋上那一點點特製醬油，入口還帶有一點點黏嘴的油脂感，這種單純肉感爆棚的爽快體驗，加肉就是爽！

 

炸燒肉

外衣香酥脆口，內裡則是軟嫩帶汁、肉香四溢，鹹淡調味控制得很剛好。單獨享用、沾點旁邊附上的甜辣醬就很好吃，拿來搭配主食享用更是絕配。另外有一點很厲害，即便是冷了後，油炸外皮依然酥脆可口，無論冷熱品嘗都有很不錯的品質

 

炒麵

他們家的炒麵鹹香入味、麵條口感拿捏得宜，不會過於軟爛。最厲害的是上桌時會搭配一勺發亮的滷肉，這勺滷肉完全起到了畫龍點睛的作用，賦予炒麵更深層的風味與油香，並讓整體質地吃起來滑順、不會感到乾硬澀口。這邊我要再次力推，大推加入老闆自製的青龍辣椒，獨特的香氣配上暢快辣感，讓每一口炒麵的爽感都更加昇華，吃辣的人絕對會一口接一口停不下筷子

 

 

煙燻豆皮、煙燻豬頭皮這兩款煙燻小菜都很厲害，回味無窮而且給得很大份。豆皮香氣足、質地軟嫩；豬頭皮則是帶點軟骨的爽脆與煙燻油香，非常適合當作配菜。另外店裡的涼拌海菜跟豬肝也都不錯，小菜盲點基本上都沒什麼問題

 

雞腸是這次涼拌小菜中我最喜歡的一款。處理得很乾淨沒有腥味，Q彈爽脆的口感，兼具了易於咀嚼與入口的特性。醇郁鹹香的風味中，交織著微辣與辛香氣息，搭配著飯或麵一起品嘗，頂級過癮

 

香菇雞湯 / 蟲草雞湯 

最後一定要來碗熱湯收尾。這兩款雞湯喝起來都是醇鮮郁口。香菇雞湯有著香菇的獨有香氣，讓雞肉與精華雞湯都被更為提鮮，肉質部分亦是相當滑嫩；蟲草雞湯則是溫潤甘甜、用料實在。如果想喝清爽一點的，他們的蒸蛋湯也很順口且用料大方