【三峽美食】海爺四號乾麵,爆炸好吃的紅油皮蛋麻醬乾麵 (菜單)

最後更新時間: 2022-12-18 作者: Nash

海爺四號乾麵

三峽美食海爺四號乾麵》真的超級出名,之前假日來都是排隊,而且位置又在三峽停車場這邊,旁邊走過橋就是三峽老街,位置超好!老闆原本是開川菜餐廳,後來餐廳收了就將四川菜裡的紅油皮蛋做成乾拌麵醬,結果《海爺四號乾麵店》這個紅油加上皮蛋與麻醬就變成百搭的組合,用餐時間常常都是人,有時太晚來還會提早銷售完畢,到底《海爺四號乾麵店》有多好吃呢?馬上就帶大家來看看囉

 

海爺四號乾麵

海爺四號乾麵

海爺四號乾麵
地址:新北市三峽區光明路5號
營業時間:11:00–14:00, 16:00–20:00 (週一公休)
電話:02 8672 0664
官方FB:無
食記:【三峽美食】海爺四號乾麵,爆炸好吃的紅油皮蛋麻醬乾麵 (菜單)

 

海爺四號乾麵

來的時候正準備要打烊,我們是他最後一組客人,然後環境真的不太好也是真的

 

海爺四號乾麵 海爺四號乾麵

之前朋友以為是在四號公園旁邊所以才取名叫做四號,但永和店是分店,《海爺四號乾麵》本店是在三峽,反正我也不知道為何叫四號乾麵店,然後朋友說他有時候都會先打電話去訂餐再自取,每次打過去店員都會跟他提醒我們這邊是《海爺四號乾麵店永和秀朗店》,不是三峽店喔!到底是有多少人都會打錯啦。永和店營業時間都不長,因為拌麵醬都是近期處理的,賣完就沒有了,有時太晚部份品項就賣完了,然後內用座位頗擠的,生意好的時候都還會併桌,要不然就是要等

 

海爺四號乾麵菜單

海爺四號乾麵

海爺四號乾麵菜單上主要就是乾麵為主,有四號乾麵、紅油皮蛋麵、麻瓜乾麵、麻醬麵與瓜仔肉麵,再來有些看不懂的乾麵是組合醬,例如麻瓜乾麵就是麻醬配瓜仔肉,四號乾麵就是紅油皮蛋醬配上麻醬,整個就是很妙啦!然後都有分大小碗,原則上他們家的大碗真的很大碗,小碗份量也很足夠,一碗才賣50~60元,價格很可以啦,之前還有炒飯類的,最近好像是疫情取消了

 

海爺四號乾麵推薦

瓜仔肉飯 $30

海爺四號乾麵

瓜仔肉有做乾拌麵也有做飯類,也有跟麻醬搭起來變成麻瓜麵,我覺得都還不錯吃,一碗才35元的瓜仔肉飯,上面的瓜仔肉多到要滿出來了,吃起來肉質是紮實的,配上瓜仔,吃起來鹹甘鹹甘的,沒有像魯肉飯那麼濕潤,比較乾一些,但真的還不錯吃

 

四號乾麵 $70

海爺四號乾麵

四號乾麵是海爺四號乾麵店的招牌,老實說我也不知道為何叫四號乾麵,一開始還以為是在四號公園附近才叫四號乾麵,結果發現總店是在三峽,永和這邊算是分店,這個理論不成立,算了,還是來看看到底甚麼是四號乾麵,主要就是用紅油、皮蛋肉醬與麻醬去調成的乾拌麵醬料

 

海爺四號乾麵

麵裡面真的有皮蛋,然後再用自己提煉辣油去炒肉末,然後再加入麻醬去讓整個味道做個中和,其實很妙,四號乾麵一上桌一定要先拌開,要不然很容易黏在一起,整體的味道帶有一點點辣度,就偶爾出來刺一下,然後還有皮蛋的味道,最後是麻醬跟肉醬mix的香氣,超特別會讓人一次就愛上,如果覺得不夠勁的可以加入自製辣油,但請小心使用,真的很嗆很辣。三峽美食海爺四號乾麵好棒棒,推薦給大家吃吃看

 

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