【三峽美食】海爺四號乾麵，爆炸好吃的紅油皮蛋麻醬乾麵 (菜單)

三峽美食Nash

最後更新時間： 2022-12-18 作者： Nash

海爺四號乾麵

三峽美食《海爺四號乾麵》真的超級出名，之前假日來都是排隊，而且位置又在三峽停車場這邊，旁邊走過橋就是三峽老街，位置超好!老闆原本是開川菜餐廳，後來餐廳收了就將四川菜裡的紅油皮蛋做成乾拌麵醬，結果《海爺四號乾麵店》這個紅油加上皮蛋與麻醬就變成百搭的組合，用餐時間常常都是人，有時太晚來還會提早銷售完畢，到底《海爺四號乾麵店》有多好吃呢？馬上就帶大家來看看囉

 

海爺四號乾麵

海爺四號乾麵

海爺四號乾麵
地址：新北市三峽區光明路5號
營業時間：11:00–14:00, 16:00–20:00 (週一公休)
電話：02 8672 0664
官方FB：無
食記：【三峽美食】海爺四號乾麵，爆炸好吃的紅油皮蛋麻醬乾麵 (菜單)

 

海爺四號乾麵

來的時候正準備要打烊，我們是他最後一組客人，然後環境真的不太好也是真的

 

海爺四號乾麵 海爺四號乾麵

之前朋友以為是在四號公園旁邊所以才取名叫做四號，但永和店是分店，《海爺四號乾麵》本店是在三峽，反正我也不知道為何叫四號乾麵店，然後朋友說他有時候都會先打電話去訂餐再自取，每次打過去店員都會跟他提醒我們這邊是《海爺四號乾麵店永和秀朗店》，不是三峽店喔！到底是有多少人都會打錯啦。永和店營業時間都不長，因為拌麵醬都是近期處理的，賣完就沒有了，有時太晚部份品項就賣完了，然後內用座位頗擠的，生意好的時候都還會併桌，要不然就是要等

 

海爺四號乾麵菜單

海爺四號乾麵

海爺四號乾麵菜單上主要就是乾麵為主，有四號乾麵、紅油皮蛋麵、麻瓜乾麵、麻醬麵與瓜仔肉麵，再來有些看不懂的乾麵是組合醬，例如麻瓜乾麵就是麻醬配瓜仔肉，四號乾麵就是紅油皮蛋醬配上麻醬，整個就是很妙啦！然後都有分大小碗，原則上他們家的大碗真的很大碗，小碗份量也很足夠，一碗才賣50~60元，價格很可以啦，之前還有炒飯類的，最近好像是疫情取消了

 

海爺四號乾麵推薦

瓜仔肉飯 $30

海爺四號乾麵

瓜仔肉有做乾拌麵也有做飯類，也有跟麻醬搭起來變成麻瓜麵，我覺得都還不錯吃，一碗才35元的瓜仔肉飯，上面的瓜仔肉多到要滿出來了，吃起來肉質是紮實的，配上瓜仔，吃起來鹹甘鹹甘的，沒有像魯肉飯那麼濕潤，比較乾一些，但真的還不錯吃

 

四號乾麵 $70

海爺四號乾麵

四號乾麵是海爺四號乾麵店的招牌，老實說我也不知道為何叫四號乾麵，一開始還以為是在四號公園附近才叫四號乾麵，結果發現總店是在三峽，永和這邊算是分店，這個理論不成立，算了，還是來看看到底甚麼是四號乾麵，主要就是用紅油、皮蛋肉醬與麻醬去調成的乾拌麵醬料

 

海爺四號乾麵

麵裡面真的有皮蛋，然後再用自己提煉辣油去炒肉末，然後再加入麻醬去讓整個味道做個中和，其實很妙，四號乾麵一上桌一定要先拌開，要不然很容易黏在一起，整體的味道帶有一點點辣度，就偶爾出來刺一下，然後還有皮蛋的味道，最後是麻醬跟肉醬mix的香氣，超特別會讓人一次就愛上，如果覺得不夠勁的可以加入自製辣油，但請小心使用，真的很嗆很辣。三峽美食海爺四號乾麵好棒棒，推薦給大家吃吃看

 

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