泰山汕頭火鍋興中店營業時間

【三多商圈美食】泰山汕頭火鍋，扁魚湯頭和沙茶都很出色 (菜單) @Nash，神之領域

最後更新時間： 2021-12-10 作者： Nash

泰山汕頭火鍋

三多商圈美食推薦這家《泰山汕頭火鍋》，我覺得他們的扁魚湯頭和沙茶都很出色，如果沒吃過真的會有點可惜。不過說來有點慚愧，這家泰山汕頭火鍋其實就在我高雄家旁邊而已，居然一次沒吃過真的很丟臉，反倒是比較遠的味味香、賽門都吃過了，馬上就帶大家來看看這家泰山汕頭火鍋囉

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泰山汕頭火鍋興中店

泰山汕頭火鍋

泰山汕頭火鍋興中店
地址：高雄市苓雅區興中一路365號
電話：07 333 9214
捷運站：三多商圈站
外送：FoodPanda、Ubereats
營業時間：11:00–14:00, 17:00–01:30
食記： https://nash.tw/taisanshiu/ ‎
粉絲團：泰山汕頭火鍋-興中店

泰山汕頭火鍋有好幾家店，不過興中店就是泰山汕頭火鍋本店，所以要吃的話來這邊應該是最妥當的，雖然是老店，但是其實也有提供可樂機喝到飽、杜老爺冰淇淋吃到飽，不過要注意的是泰山汕頭火鍋的可樂機只有拿點完餐拿高腳杯才能裝，不是人人近來都能夠喝到飽的

泰山汕頭火鍋

第一代老闆徐耀德先生，民國19年出生，今年86歲高壽了，頭腦稍微有些失智，但他每天還是沒忘記穿起他的煮菜圍裙，這是他做了一輩子的動作，是一生的記憶！老老闆十幾歲時，大陸國共內戰，跟隨學校的老師撤離，成為了流亡學生，隨著國民黨就來到了台灣，舉目無親下，書也沒法好好念了，於是投軍當兵。經歷八二三砲戰後退役，為了餬口也可能認為自己有天份，到鹽埕區一間汕頭火鍋老店當廚師學藝！一做就是十多年之久。

在這十多年內，台灣尚未開放大陸探親，老老闆唯一可以追憶家鄉的方式，就是發掘自己的舌尖記憶，從料理中回到了家鄉，故鄉的味道可以在他的料理裡重現！或許因為打過仗，老老闆對吃很執著，年輕時候只要吃過一次，就有辦法重現該道料理，這是身為摯友的友人，不斷津津樂道的事情！後來認識了第一任太太，成家後就想立業，當時的鹽埕區是美食的第一戰區，老老闆不想跟舊東家打壞關係，資金也不多的情況下，來到當時尚未發展起來的苓雅區，創立了泰山汕頭火鍋！

『泰山汕頭火鍋』為什麼叫『泰山』？老老闆只說過因為他很欣賞泰山。而後輩的我們認為，或許是經歷228的外省人，跟本省人之間有族群認同的問題，如同泰山也有族群認同的問題。但泰山也是有力量有能力的人，老老闆或許也是認為自己店名也取名叫泰山，自己也會是個有力量的人。在汕頭鍋非常競爭的南部，泰山汕頭獨佔鰲頭的原因，是泰山有一把倚天劍一把屠龍刀。倚天劍是四十年不變的扁魚湯頭專家，屠龍刀是傳承超過四十年的秘方沙茶醬。

湯頭用扁魚與大骨頭，不添加雞湯粉，堅持用原味湯頭找到美味的原香，泰山是專一的『扁魚湯頭專家』。堅持四十年秘方沙茶醬，可稱為醬料中的王牌，所有食材更加分香氣與口感，泰山更可稱為『守護好吃秘方的沙茶“將”』。

老老闆如今退休交棒給第二代，美味因原味的傳承與堅持，而有了回味。將二代傳承原始食材化身完美湯頭。用扁魚的香氣與大骨的濃郁交織而成的樂曲。讓味蕾回歸最原味的感動與滿足。

在興中一路上經歷了四次的搬遷，都沒有離開過這個起家的地方。2014年興中二店成立，提供更多位置給泰山饕客們。2016年進駐大魯閣草衙道，成立汕頭鍋主題餐廳。為更多已吃過汕頭鍋的美食饕客或未吃過汕頭鍋的美食鮮客們，提供溫暖的感動。願汕頭鍋的懷舊溫暖能傳達更多人。

泰山的祖師爺是時代洪流的見證者，他在大時代的痕跡只有一抹，他留下的美味卻在你我的舌尖裡！