勾勾鍋|台南火鍋推薦 在地精選食材無敵強大 (菜單)

最後更新時間： 2019-10-04 作者： Nash

台南火鍋推薦一定要來試試看勾勾鍋，這真的是毫無死角的台南火鍋推薦

台南小吃真的很強大，所以一般店家其實生存空間相對小，必須要有很大的本事才行

通常來台南我都是來吃牛肉湯，但吃完之後我會願意專程來一趟只吃勾勾鍋!!

勾勾鍋是台南火鍋的翹楚，不僅食材強、老闆認真，在地更是一面倒的好評價唷

接下來就帶大家來看看這家勾勾鍋的環境以及美食  (勾勾鍋菜單)

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勾勾鍋|台南火鍋推薦 – 環境介紹

勾勾鍋位於台南東南圓環旁邊，走到進福鱔魚麵跟八峰亭只有數步之遙

勾勾鍋裡面的環境還不錯，用餐座位很多，而且衛生環境也不錯，老闆也超熱情

重點是我覺得他們選擇食材的方式很有一套，幾乎都是直接去走訪產地，所以真的很厲害

 

勾勾鍋|台南火鍋推薦 – 菜單價錢

勾勾鍋的鍋底非常豐富，總共有提供八種鍋底

因為這次有跟在地的朋友一起來訪勾勾鍋，他本身也是吃了非常多次了

他說勾勾鍋的鍋底都很真材實料，是個直球派系的火鍋店，所以幾乎不會中雷

我們選擇的是麻辣跟牛奶鍋底，麻辣鍋底的鴨血跟豆腐是可以無限制續加唷

 

勾勾鍋|台南火鍋推薦 – 美食表現

勾勾鍋份量真的非常嚇人，招牌必點就是他們的羊腿肉、胡蘿蔔豬、雞胸肉、霸王蝦等

我比較沒那麼建議兩個人就殺來勾勾鍋，比較推薦至少四個人一起點菜比較多樣一些

因為勾勾鍋的每個單點份量都很嚇人，而且每樣都超好吃，真的會戰到吃不下XD

 

你準備好要來接勾勾鍋的快速直球了嗎? 勾勾鍋從鍋底就真的很猛

麻辣的鍋底加了非常豐富的中藥入料，煮起來香氣足又很厚，不過是沒有帶上麻香的

牛奶鍋底則是研發超久的鍋底，就算是煮到後面也不會變質太多，味道濃厚卻不會過膩唷

 

勾勾鍋的鴨血跟豆腐完全沒有混水摸魚，兩個食材都是品質不錯

鴨血多汁美味，咬起來有果凍般的水準，完全到達可以跟頂級麻辣火鍋PK的等級

豆腐則是飽滿的吸入非常多的湯底，是一個溫柔的炸彈，吃起來非常過癮

 

隨桌附上的麻辣冰麵線來頭不小，使用的是燕巢的潘順龍麵線，自己上網搜尋就知道多強了

麵線口感跟吸附能力一流，冰涼的麵體沾上麻辣醬汁，更是開胃好吃，大推一個

 

最讓人崩潰的是，勾勾鍋的肉燥飯真的是可以直接拉出去開一家店了

鹹香美味搭配上這顆花蓮有機土雞蛋，真的太犯規了，尤其這顆土雞蛋真的是猛誒

應該是我看過最強的土雞蛋，用指腹按還可以捏起來，然後飽滿圓潤又味道淡雅

 

菇類拼盤 $188

勾勾鍋真的太誇張，菇類其實成本非常高，這樣才$188真的太猛

裡面最特別的其實是他們的宜蘭有機黑木耳，整體的膠質跟保存度都極佳

煮起來爽脆美味，完全能感受到勾勾鍋選用食材的用心

 

雲林黑羽土雞胸肉 $328

 

一開始我也是覺得這土雞胸肉看起來毫不起眼，沒想到勾勾鍋真的很會選食材

用雲林青生活農場的黑羽土雞，是用放養去做飼養的，所而且各個都是養半年以上的成雞

不僅雞胸毫無澀口之虞，而且雞皮更是經典中的經典，又厚又脆完全是獨步全台灣

並且經過勾勾鍋清酒浸漬之後，味道更淡雅迷人，是來這邊必點項目

 

美濃手工柴燒豆皮 $88

勾勾鍋居然是用柴燒豆皮耶，這在市面上火鍋店鮮少有提供呢

現在的豆皮大多是機器製造，要用古法柴燒真的不容易，而且保存又超級困難

早期剛進貨的時候，容易賣太慢造成發霉就要丟掉了，所以大家來記得品嚐看看

手工的柴燒豆皮跟機器豆皮有著完全不一樣的口感風味，不管怎麼煮都好吃唷

 

埔里礦泉水皎白筍 $88

 

花蓮食用百合 $288

 

宜蘭火龍果花 $88

 

勾勾鍋其他蔬菜也是勾勾鍋強項之一，採用埔里泉水養大的皎白筍，吃起來超級棒

咬下爽脆有可口，甚至還有山泉水的鮮甜感，大口吃下去真的會被清甜感迷到唷~~

百合跟火龍果花也是這輩子從來沒看到在火鍋店出現的食材，勾勾鍋居然有進!!!

火龍果花通常可以拿來做沙拉吃，吃起來有點像是沒有黏液的秋葵，煮在麻辣鍋口感超特別

來自花蓮的食用百合則是我第一次吃，生吃跟熟食都很適合，是具有食療功能的食材唷

對於人體的消化、泌尿、心血管系統有非常好的維護功能，尤其高血壓、糖尿病等有相當好的預防效果

 

彰化花田胡蘿蔔梅花豬肉 $328 

 

為什麼叫做胡蘿蔔豬呢? 因為這胡蘿蔔珠平常都吃很好，像是NG蔬菜這種高檔伙食

所以養出來的豬肉驗出來有豐富的胡蘿蔔素，因此吃起來會有乾淨的味道

完全沒有腥味之外，經過牛奶鍋涮過就超好吃的，而且會一直上癮

聽說有些客人還去別間火鍋店說要吃這種肉片，但…有進貨的老闆真的很少誒

要拿到這種好食材必須要超有眼光又很用心，而且客人還得買單，真的是太不容易了

 

雲林霸王蝦 $328

 

勾勾鍋這霸王蝦真的非常大尾，整體就是肥美到一個不行，而且這瞎還是有故事的

這種蝦子必須要養在有機的環境，所以他們也不用除草劑去除草，而是傳統打草方式

再來是，完全不囤貨，每一批霸王蝦都是新鮮出貨，所以格外鮮甜彈牙，個人真的很愛

 

花蓮有機台灣土山羊腿肉 $688

 

勾勾鍋的大特色還有這個羊腿肉，你以為就是一般羊肉嗎?

這樣肉強大到一個不可思議，吃起來毫無羶味可言，超級狂的

煮到後面我撈起來，吃起來超像是滷牛腱，我想說…我們明明就沒牛腱

靠腰原來是羊腿肉喔~而且這家牧場有被米其林三星頤宮使用唷XDDD

 

滷類拼盤 $288

 

勾勾鍋的大腸、牛肚、牛筋也是頗具水準，先滷過之後再丟入麻辣鍋煮真的很棒

個人超愛他的牛肚，咬起來香Q又帶有麻辣跟滷香，口感極佳超夠水準

你以為這樣就結束了嗎….

 

勾勾鍋高成本用唯果粒的冰棒，這個超誇張….

唯果粒每種食材都是走入農田直接與農民購買，讓原料的來源更為透明

再以不同水果的最原始的韻味搭配，混搭出更多想像，讓冰棒不再只是冷凍果汁

你知道這外面要多貴嗎…

 

勾勾鍋一個月的冰棒錢很恐怖，我只能說老闆心臟真的太大

要是我就明治雪糕一人限拿一支，這種果汁冰棒不會膩而且會很順一直狂吃

味道真的很好，我個人是最喜歡火龍果口味，希望大家也都來試試

也難怪勾勾鍋能在台南美食中闖出一片天，老闆真的太猛了R

台南火鍋推薦勾勾鍋，這真的是一家毫無死角的台南火鍋推薦

 

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勾勾鍋|台南火鍋推薦 – 營業時間交通

勾勾鍋鴛鴦火鍋
06 221 3977
台南市中西區府前路一段18號
營業時間: 11:30–01:00

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