靛居鮨|板橋日本料理-無菜單壽司實在厲害 (午餐 晚餐 價錢)

最後更新時間: 2019-10-30 作者: Nash

靛居鮨

靛居鮨對我跟我老婆來說,是每次吃完之後,都會回味無窮的板橋日本料理

就算我們已經在士林定居,但為了靛居鮨還可以花一小時到板橋吃,因為真的太棒了

靛居鮨棒的地方不只是他們對日本料理的要求,還有讓客人的用餐體驗超棒

不過我也說在前頭,料理、服務是各有所好,但我覺得靛居鮨整體絕對是中高水準

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靛居鮨|板橋日本料理-午餐 晚餐 價錢

靛居鮨

靛居鮨的座位都是板前座位,一個師傅搭配一個外場,人多要包場也是ok的

 

靛居鮨

午餐3種選擇 880 1580 2280
晚餐2種選擇 1580 2280
同一組要選擇一樣的價位
採現金消費

 

靛居鮨|板橋日本料理-用餐說明

靛居鮨

靛居鮨的師傅對於日本料理有強大的熱誠,對於食材要求非常非常高

他一早會檢視食材,如果不合他的要求,的確是有可能直接當天婉拒預約的客人

再來是,靛居鮨會針對食材做適當的料理,適合炙燒的就炙燒,不適合不會硬來

如果有什麼不吃的也可以先說,他們會客製化出餐,但是!!

靛居鮨之所以叫做靛居,是因為他們不會是烹割,他們只有冷食、煮物、烤物

所以不要來到靛居鮨說你不吃生的,或是你要吃烏龍麵之類,這邊都沒有賣唷

在電話訂餐時就會先跟你說明,所以如果你不吃生食,真的也不需要往下看了XD

 

靛居鮨|板橋日本料理-$2280套餐 美食表現

靛居鮨

海膽豆腐

將海膽磨成泥之後,加入牛奶製作而成的好吃豆腐

有著十足的海膽香氣,並且後韻有濃郁的牛奶味道

搭配上紫蘇花真的既帶有視覺效果,又能夠讓味道畫龍點睛

 

靛居鮨

青雞魚生魚片

來自南方澳的青雞魚,魚肉肉質細緻鮮美

咬下去相當Q彈扎實,沒有什麼油脂香氣,純粹是魚肉的鮮甜

 

靛居鮨

真鯛肚生魚片

來自日本的真鯛肚,口感細緻高雅,並且清爽甘美

加上金桔可以襯托出真鯛的完美滋味,真的太喜歡了

 

靛居鮨

白旗魚生魚片

來自南方澳的白旗魚,是最高等級的旗魚,又稱為白Toro

只有秋冬才有的好物,油度很厲害,裡面一絲絲的白色都是油脂

吃起來香氣淡雅且十足迷人,口中綿密的感覺真的很棒

 

靛居鮨

白甘肚生魚片

來自九州的白甘,跟竹莢魚是同科的,但卻沒有亮皮魚的味道

又稱為『縞鰺』,是日本當地深海的珍品,能吃到真的太好運了

 

靛居鮨

磯煮鮑魚

磯煮是日本一種煮海鮮的方法,簡單來說就是日式滷海鮮

是用醬汁及昆布慢火去燉,但是不會煮太長時間,可以保持肉質保持鮮嫩又有濃郁香氣

 

靛居鮨

炙燒鰆魚生魚片

來自南方澳的鰆魚,算是很特殊的魚種,基本上是很珍貴的食材

鰆魚屬鯖科,從溫帶到熱帶都有分佈,切生魚片是王道!!

生魚片吃起來細膩、柔軟但是滑溜的口感,炙燒魚皮更是完美加分

 

靛居鮨

烤白甘魚下巴

 

靛居鮨

我是一個不敢吃魚下巴的人,外面魚下巴真的難吃的超級多

靛居鮨真的是幫我解鎖了,白甘肉質相當細膩,而且魚下巴這部位真的特別結實美味

魚皮烤的黃金香脆,魚肉單吃超鮮甜,搭配些許椒鹽更是無比合拍

 

靛居鮨

黑點笛鯛握壽司

來自澎湖的黑點笛鯛是常見的澎湖野生魚,肉質細嫩無細刺,有微微的香氣卻少腥味

通常會建議清蒸料理,不過直接作為生魚片也是十足美味

 

靛居鮨

牡丹蝦握壽司

牡丹蝦的肉質無比甘甜,鮮味十足,而且肉質爽滑帶膠質

靛居鮨拿來做握壽司真的非常好吃,綿密的感覺真的好棒棒r

 

靛居鮨

黑鮪魚中腹握壽司 

喜歡適度油花的人應該會喜歡黑鮪魚中腹,整體油花均勻,並且口感優質鮮甜軟嫩

絕對稱的上是握壽司的極品,推薦給大家

 

靛居鮨

三角鮪魚握壽司

油脂超多,相當濃郁的特有香味真的入口即化,入口後香味久久不散

然後,鮪魚其實常溫時甜味才會更加明顯,靛居鮨控制的功力真的超厲害

 

靛居鮨

醬漬鮪魚握壽司

醬漬鮪魚因為有先醃漬過,所以吃起來滑順之外,又有厚重的醬油香氣

醬油跟鮪魚的搭配意外合拍,加上好吃的醋飯,更是有著難忘的風味

 

靛居鮨

北海道生干貝握壽司

干貝肉質有著滑嫩緊實的口感,極為鮮甜的海味讓人深深著迷

這種生食級的干貝真的很犯規,搭配上醋飯更是無敵,吃完真的會爽上天

 

靛居鮨

松葉蟹軍艦

將煮熟的高檔松葉蟹的蟹肉挖出來,搭配上蟹膏,放在軍艦上真的棒棒

松葉蟹的肉質細緻,不太需要過多調味,淡雅的鮮甜蟹肉中就夠迷人了呢

 

靛居鮨

海膽軍艦

來自北海道的赤海膽放入口中相當鮮甜細滑,如同奶油般質口感,鮮味明顯且有一絲苦香

新鮮的海膽,基本上就是無敵美味,搭配上好吃的醋飯跟海苔更是讓人讚不絕口

 

靛居鮨

紅喉魚卵味噌湯

紅喉魚卵算是上乘好物,一般來說通常會被師傅幹起來吃掉

但靛居鮨居然有放福利給顧客,紅喉魚軟細緻香嫩,真的很好吃

我基本上是屬於不敢吃魚卵的人,但也是被解鎖成功==

靛居鮨一直說他們很愛解鎖不吃生食的人,目前已經解鎖26位了

再來就是,靛居鮨的味噌湯也超棒,喝起來會回甘又香,大推一個

 

靛居鮨

餐後水果

靛居鮨的餐後水果也很不錯,這次是很特殊的紅白火紅果

但我覺得還是輸給之前吃到的葡萄,那葡萄吃到會想念耶XD

 

靛居鮨

未成年請勿飲酒,開車不喝酒、喝酒不開車

靛居鮨也有提供多款好喝的啤酒,像是超受歡迎的Orion

也有金色的惠比壽耶,搭配上他們的薑片跟蘿蔔真的很開心

尤其是蘿蔔的味道超開胃,每次來都吃好幾輪蘿蔔XD

真的很推薦靛居鮨,如果覓食板橋日本料理,記得一定要考慮進去唷

 

靛居鮨|板橋日本料理-營業時間交通

靛居鮨
02 8953 9117
新北市板橋區漢生東路117號
營業時間: 12:00-14:00、17:30-21:30

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