最後更新時間： 2020-03-29 作者： Nash
板橋日本料理推薦這間超值的靛居鮨，因為真的太划算了! 完全是板橋日本料理無菜單首選
靛居鮨位於板橋大遠百的旁邊，靛居鮨旁邊還有麵屋濃，距離捷運板橋站步行5分鐘左右
靛居鮨真的很神，在台北要吃到超過$2000以上的料理，這邊只要$1580就可以收掉囉!!
然後一樣告訴讀者一下，靛居鮨是高檔日本無菜單料理，如果你也喜歡高檔美食再繼續看
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板橋日本料理推薦|靛居鮨-環境介紹
靛居鮨的門口就是這麼假掰，用一個大木門擋住XDDD 害我依照地址還走錯去拉麵店
但是規定都寫在上面了，來靛居鮨必須要預約比較好，一個時段大概只接到8-10位唷
靛居鮨的菜單也是很簡單，晚餐的無菜單就是$1580，午餐時段有賣$880和$480
靛居鮨裡面有很可愛的塗鴉，而且外場服務人員跟內場師傅也是非常親切唷
靛居鮨操刀的是小農師傅，應該也是我近期看過最龜毛的一位日本料理師傅
他算是熟成魚肉的高手，而且也是熟成水果的強者，最後甚至還教我怎麼在家裡熟成水果
知識面跟技術面都算是相當到位的，而且服務時也不忘了微笑，跟客人沒什麼距離呢
板橋日本料理推薦|靛居鮨-美食表現
白海膽佐山藥
新鮮的海膽本身就有一股獨特鮮甜的大海甜味，搭配上滑順的山藥真的很合拍
在口中冰冰涼涼又帶些微甜口感，實在非常開胃，為今天晚餐打開美妙的序幕
野生紅甘生魚片
北海道生食級干貝
炙燒鰹魚佐水果醋
南方鮪魚生魚片
蘇格蘭鮭魚肚生魚片
炙燒午魚生魚片
紅甘: 野生紅甘肉質很密集有彈性，將山葵抹在上方更顯美妙滋味
干貝: 這干貝真的太好吃了，師傅還在干貝底下添加檸檬，所以更能凸顯干貝的鮮甜
鰹魚: 鰹魚並不常見，但口感完全不輸給鮪魚，肥美的鰹魚被炙燒過後逼出好吃的甜味呢
南方鮪魚: 應該是我吃過最好吃的南方鮪魚背肉了，Q到一個炸裂，搭上哇沙比真的過癮死了
鮭魚: 一開始我以為是普通的鮭魚，但這鮭魚肚肥美到不行，入喉之後還竄出超甜的滋味呢
午魚: 一般來說都是拿去做一夜干的午魚，沒想到炙燒過後，皮香脆又甜，師傅實在太猛了
接下來開始上握壽司系列，真的是太期待了，因為生魚片幾乎無死角的強大，到底握壽司多猛呢
黃雞魚握壽司
真鯛握壽司
澎湖軟絲握壽司
醬漬南方鮪魚握壽司
白旗魚握壽司
炙燒天使紅蝦握壽司
青花魚握壽司
紅喉握壽司
握壽司系列，我真的只能說棒呆了，也是毫無失誤全票滿分通過耶
來讓小弟介紹一下到底有多靠邀好吃XD
黃雞魚: 夏天的黃雞魚居然很肥美耶，搭配著溫醋飯一口咬下超棒
真鯛: 有先用昆布醬料泡過，所以有一股淡雅的香氣，搭配上哇沙比很有層次呢
澎湖軟絲: 軟絲只要是新鮮，基本上就超級無敵，軟絲有著超特殊的口感，我被征服了!
醬漬南方鮪魚: 取自背肉，但是幾乎沒有筋感，醬漬後更是有著美妙的滋味耶
白旗魚: 來自台東等級最高的旗魚，完全跟之前吃的旗魚差太多!! 吃起來綿密又富有油脂，好吃~
天使紅蝦: 天使紅蝦真的好吃，但我一直覺得肉太軟爛，但炙燒補足後就變很完美了
青花魚: 青花魚非常新鮮，也種狂野的味道，搭配上薑末更能突顯層次感
紅喉: 紅喉用炙燒逼出了美味的香氣，滑順又入口即化呢，棒呆了~
烤紅喉
好吧，我覺得老闆瘋了，前面已經上了超多生魚片跟握壽司了，居然還來一道烤紅喉
你是有事嗎? 6片生魚片+8貫握壽司怎麼算都超過一千的餐費，還來個超貴的烤紅喉
而且這紅喉超好吃的，魚肉細緻又烤的恰到好處，吃完做夢都會笑誒
味噌湯
味噌湯真的很暖胃，裡面有加入不少的toro入料，又放入蝦頭，真的太犯規了啦!!
水果
本來想說，是不是會隨便弄個水果打發客人，沒想到葡萄超級好吃，超級甜又飽滿
最後結束的時候，還跟老闆要一下葡萄的訂購方式，兩箱十串好像可以免運這樣R
*後記*
我吃到紅喉時候，問老闆說你們這樣有賺錢嗎? 他們只是很靦腆的說都是花時間啦
而且好吃到醃蘿蔔都很用心，我很少會吃漬物，但我清掉他超多醃蘿蔔的XDDD
他們細節真的很厲害，而且又有自己的堅持，我相信他們成為板橋日料扛壩子是遲早的事
到時應該會很難預約，要吃真的要趁早，哈哈哈哈
板橋日本料理推薦|靛居鮨-2020再訪
武漢肺炎之後訂位變得方便多了，服務跟口味讓我一再想念的，今天吃的也超開心的，以下為今天的菜色，建議可以從午餐$880的先嘗試看看(假日也有)，真的不會讓你失望~
日本真鯛
九州白甘
北海道生干貝
澎湖尖梭魚
富山灣獅魚
烤真鯛魚肚
澎湖黃雞魚握壽司
澎湖秋姑握壽司
日本真鯛肚握壽司
黑鮪魚赤身握壽司
天使紅蝦握壽司
赤海膽握壽司
星鰻握壽司
水果
板橋日本料理推薦|靛居鮨-營業時間交通
靛居鮨
新北市板橋區漢生東路117號
02 8953 9117
營業時間: (週二公休)
12:00–14:00,17:30–21:20
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