公認最棒的大腸圈沒有之一，五千則4.2星評價真不是蓋的，隨便切都不貴又好吃

最後更新時間： 2026-09-28 作者： Nash

每次只要搭火車到基隆，大家腦中第一個想到的不是廟口夜市，絕對就是孝三路這條美食一條街！孝三路上臥虎藏龍，而這家基隆孝三大腸圈根本是無人不知無人不曉的超強指標。這次趁著平日順路晃過來，想說碰碰運氣看人潮會不會少一點，結果一轉進巷子裡還是排得落落長，在地人跟觀光客直接把巷口塞滿。創立於1968年的老店，飄香超過五十年，今天就帶大家來直擊這家基隆必吃的大腸圈跟黑白切到底有多厲害

基隆孝三大腸圈 店家資訊

基隆孝三大腸圈
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號
營業時間：10:00–18:00（週一公休）
電話：02 2428 0579

基隆孝三大腸圈藏在孝三路99巷內，從基隆火車站南站走過來大概只要三到五分鐘，交通非常方便。這條巷子雖然窄小，但你只要看到一堆人在門口排隊就絕對不會走錯。大蒸籠一打開熱氣騰騰，阿姨們切小菜的手速簡直跟開外掛一樣快，咔嚓咔嚓沒停過

用餐環境內用座位不算少，桌數排得很滿，翻桌率算挺快的。不過這家店是半開放式的巷弄空間，夏天來時沒開冷氣的話真的會吃到汗流浹背，完全是靠熱血在吃小吃。店家不能事前訂位，不管是內用還是外帶一律現場排隊拿單點餐，點好結帳後等阿姨出餐

尖峰時段就會開啟對切模式

基隆孝三大腸圈菜單

基隆孝三大腸圈的價位帶真的是非常親民的銅板價！大腸圈一份60元，其他黑白切像是嘴巴肉、肝連、大腸通通一份60元，豬心、豬舌50元，吉古拉、豬皮、軟管、硬管甚至只要30元！這年頭物價飛漲，很多人會問漲價後還值不值得吃？我只能說這價格在雙北根本找不到，端上來滿滿一大盤內臟小菜，份量非常大器。怎麼點最划算？老饕起手式絕對是一份大腸圈，再搭嘴巴肉跟吉古拉，兩三個人來隨便點個四五樣小菜平攤下來一人才一百出頭，完全可以無腦狂點

基隆孝三大腸圈推薦

這裡的大腸圈真的很不錯！外層用的是真正的天然豬大腸皮，咬下去Ｑ彈帶嫩完全不乾硬，裡面的糯米粒粒分明飽滿，完全沒有蒸到軟爛糊掉的問題。最厲害的是入口那股油蔥與豬油交融的香氣，越嚼越香，直接吃就很夠味，沾上一點店家特製的甜辣醬與辣椒醬，辣甜提味，真的會舒服誒

這豬皮清得有夠乾淨，脂肪層刮得非常俐落，透光的琥珀色光看就食慾大開。入口微脆帶Ｑ，滿滿的膠質帶有一點黏嘴的感覺，完全不油膩，沾著辣醬吃超級爽口

大腸處理得極好，裡面的油脂洗得恰到好處，不會滿嘴油耗味，也不會乾癟像咬橡皮筋。煮到軟透好咬，入口咬下去還吃得到肥腸特有的油脂香氣，非常推薦

豬心切得厚薄適中，熟度拿捏得剛剛好，切面還帶有一點粉嫩的光澤感。咬下去微脆帶彈，肉質扎實鮮嫩毫無腥味，搭配薑絲與油膏沾醬一起下肚，口感一流

這盤嘴巴肉處理得非常乾淨，完全沒有惱人的豬腥味。肉質軟嫩中又帶有一點筋絡的彈性，肉汁很鮮甜，不像有些店家的嘴邊肉煮得過柴過老。夾著薑絲一起入口，油脂香氣在嘴裡爆開，沾點醬油膏吃根本白飯殺手

來到基隆怎麼能不吃吉古拉！跟一般工廠做的那種粉粉的竹輪完全是兩碼子事，這裡的吉古拉吃得到純粹的魚漿鮮味，口感薄韌且帶有炭烤後的獨特香氣，咬起來Ｑ勁十足，一份30元切一大盤，不點真的對不起自己

豬血湯就可以不用點了~這邊黑白切不僅品項齊全、處理得極為乾淨，大腸圈那股糯米與油蔥的香氣更是讓人魂牽夢縈。雖然店內在夏天用餐環境偏熱、排隊人潮沒斷過，但這純樸扎實的味道完全值得頂著大汗來吃上一盤。大腸圈、嘴巴肉跟吉古拉是初訪絕對必點的三本柱