最後更新時間： 2016-02-09 作者： Nash
麵屋武藏在台灣成名已久，從北到南開了非常多的分店
也算是我早期在吃拉麵就有接觸到的拉麵店囉，給他們的評價也不差
這次回到高雄就，來試一下在新光三越三多店B2的這間麵屋武藏巖虎
接下來就帶大家看一下這間麵屋武藏巖虎的口味唷
麵屋武藏巖虎跟其他的分店差不多，有板前座位以及內用的座位區
門口也備有菜單可以讓尚未入座的人先看一下價格
我們12:30來到麵屋武藏巖虎，並沒有排隊就直接入座了
大約13:20出來的時候，發現外面已經開始排隊囉，人氣真的不低呢
麵屋武藏巖虎的拉麵種類其實滿特別的，有經典的豚骨中粗捲麵四種口味之外
還有叉燒飯、沾麵，還有雞湯細麵、麵屋武藏巖虎限定的拉麵唷
接下來就帶大家看一下今天我們點的拉麵吧
培根叉燒雙刀拉麵 $330
這碗麵的視覺衝擊相當大，兩大片厚切培根放在拉麵實在令人無法抵抗
培根經過先煎後烤之後，咬起來內軟外酥，搭上一些七味粉真的很合拍
不過，一片培根吃完剛剛好，吃到第二片時候開始有種油膩的感覺襲擊味蕾
看來逼油厚的培根還是沒辦法避免肉質的吃多會膩的原罪，實在有點可惜
麵屋武藏巖虎的麵是採用中卷麵，煮麵的火侯拿捏的很棒
中卷麵本身附著湯汁的能力很不錯之外，在口中的嚼勁也令人滿意
大口吃麵又大口吃肉，的確是非常豪邁過癮的一件事情
麵屋武藏的湯頭是每家分店分開來煮的，巖虎的湯頭真的比較讓我滿意
濃厚的湯頭卻沒有過度的油膩口感，所以麵吃到最後都相當耐吃
整體的味道像是豚骨跟醬油去對出來的，而且完全沒有死鹹的感覺
至少入口跟尾韻有三層次的變化，尤其是尾韻會轉甜令人印象深刻
醣心蛋的表現也是沒話說，最近好像沒吃到什麼失敗的醣心蛋
醬油豚骨拉麵 $180
醬油豚骨拉麵的叉燒口感也真的很不錯，香氣完全被逼了出來
而且切片的叉燒反而分量剛好，不會有什麼油膩的口感
其他部分就不說了，跟培根叉燒雙刀拉麵沒有什麼太大的差別
比較值得一提只有一點，醬油豚骨拉麵的湯頭跟培根叉燒雙刀拉麵的湯頭幾乎一樣
只是培根叉燒雙刀拉麵的湯頭尾韻會轉甜，醬油豚骨拉麵比較沒那麼明顯
*後記*
麵屋武藏巖虎的表現讓我耳目一新，湯頭、麵體都是令人激賞
雖然培根雙刀的後段膩口感不算太令我滿意，但整體來說有個80分的水準
此外，醬油豚骨拉麵的完成度滿高的，價格也算便宜，推薦給大家
麵屋武藏巖虎
07-3335353
高雄市前鎮區三多三 路213號B2
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