最後更新時間： 2015-09-28 作者： Nash
台鋁MLD的機能已經漸趨完整，生鮮超市以及書店已經接近完工
這次來到台鋁MLD看電影，因為買了350元套餐(200元電影票+150元餐飲抵用券)
所以就來試試看台鋁MLD的拉麵店囉~接下來就帶各位看看環境以及餐點
台鋁MLD拉麵跟其他店一樣全都是由都會生活開發集團一起統管(就是Hotel dua那個集團)
所以整體美食街的風格都相當統一，裝潢走漂亮的工業風之外，半開放式的格局也令人刮目相看
台鋁MLD拉麵的座位還不少，大桌和小桌的占比相當適宜
生意真的非常的不錯，當全面完工之後絕對後市可期
台鋁MLD拉麵走的是大火熬湯的流派，後面可以直接看到師傅大火在滾湯頭
特製札幌味噌拉麵 $200
北海道味噌顏色最深，滋味在日系味噌之中也是最濃、最鹹的一款
不過，台鋁MLD拉麵味增拉麵的湯頭不算過於死鹹
應該在湯頭上是以豬骨湯做了適量調和的結果
蛋的部分，使用白煮蛋而非醣心蛋
恩，我想也算是滿創新的….
很少日本拉麵店會捨棄醣心蛋而取白煮蛋
只是這創意就留給各位去評斷囉
叉燒的部分，台鋁MLD拉麵取五花肉的部位
選肉的功力還算中等，滷工、厚薄也都還算一般水準之上
如果能夠烤一下，逼出油脂的香氣會更好一些
台鋁MLD拉麵最有特色的地方是不外乎是麵條
每種拉麵的麵條都不一樣，特製札幌味噌拉麵採用的是中卷麵
中卷麵通常是搭配味噌拉麵的首選，不過中卷麵的品質則占了決定性的角色
好的中卷麵吃起來不該跟油麵相似，應該要富有彈性並有不錯的湯汁吸附性
而這款拉麵的麵體表現中規中矩，只是吸附性稍差，改善之後會更上層樓
濃厚魚介沾麵 $220
最值得一提的是，台鋁MLD拉麵再沾麵是使用蕎麥拉麵
蕎麥拉麵不僅富有礦物質以及維生素，還是低熱量的餐點呢
單吃就能夠完全感覺到蕎麥的香氣，相當的誘人唷
而這款麵條對魚介沾醬的吸附力極佳，放入口中彈牙好吃
而且魚介沾醬不會過於濃郁，吃到後面依然清爽無負擔
建議大家可以試試看這款相當別緻的濃厚魚介沾麵
*後記*
台鋁MLD拉麵其實也只有三種拉麵可以做選擇
分別是味噌拉麵、醬油拉麵、魚介沾麵，所以選擇性其實並不高
而當天也有可能是服務人員比較忙的關係，所以也沒有詢問我們湯的濃度、麵的軟硬、麵量
可能的話，希望他們盡量將SOP做齊會更好唷，畢竟整體是有加上一成服務費的
此外，建議可以以醣心蛋替代白煮蛋，筍干最好也是稍滷過比較有味道
期待台鋁MLD拉麵過一陣子研發出更多好吃的拉麵呢~
台鋁MLD拉麵
07-5365388
高雄市前鎮區忠勤路8號
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