最後更新時間： 2023-03-08 作者： Nash
行天宮美食推薦這家可以來吃吃看這家《絢鳥 あやとり 炭火燒鳥》，這家行天宮好吃居酒屋推薦給大家，據說這家是台北最好吃的居酒屋之一，因為老闆操作炭火很猛，而且他用的雞肉都很頂級，所以強強聯手後，就是這麼威猛，酒水也是便宜極了，在這邊沒訂位要小心沒位置唷，接下來就帶大家來看看這家《絢鳥 あやとり 炭火燒鳥》
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絢鳥 あやとり 炭火燒鳥店家資訊
絢鳥 あやとり 炭火燒鳥
地址：台北市中山區民生東路二段58號1樓
電話：02 2564 1658
外送：無
營業時間：18:00–01:00 (週日公休)
食記：【行天宮美食】絢鳥 あやとり 炭火燒鳥，行天宮好吃居酒屋推薦 (菜單)
粉絲團：絢鳥 あやとり 炭火燒鳥
元榆牧場介紹
絢鳥 あやとり 炭火燒鳥是使用元榆牧場的雞隻，他們在台北很多門市啦，我家天母附近就一間，我直接拿之前的圖來給大家參考一下，就是雞肉界的LV啦，整體的品質很棒，朋友也是定期有買他們的滴雞精，有興趣可以參考我的下方連結
元榆牧場|天母美食推薦-現切甘蔗雞 滴雞精 雞胸肉 黑蒜雞湯全都好吃!!!
結果瞬間就客滿了，我傻眼~還好有先訂位
絢鳥 あやとり 炭火燒鳥整體來說很舒服，如果注重隱私的朋友或是大家庭、公司部門等團體聚會，絢鳥 あやとり 炭火燒鳥也規劃了一間包廂的用餐空間唷，用餐很有隱私感，不過建議真的要先訂位或是早點來，平日生意也超好的
絢鳥 あやとり 炭火燒鳥是採用直火炭烤，因為炭烤無法直接的控制火力的大小，所以就要靠扇子人力去調節火力大小溫度，這控制火候的功夫可不是一朝一夕可以學成的，真的美味度跟觀賞性都十足
透過手中的扇子來控制炭爐的火侯，時而急促時而和緩的搧扇節奏，力道風力大小也會隨著食材的特性而定，透過長年累積下來的經驗來判斷食材在炭爐上的細微變化，來設定燒烤時間的微調，也才能成就這一串串完美的料理
絢鳥 あやとり 炭火燒鳥菜單
絢鳥 あやとり 炭火燒鳥菜單如上，串物是以單串計價，雞肉串物可以說是絢鳥 あやとり 炭火燒鳥的主打，從頭到腳至內臟吃透透，這裡也有提供主食類，一個人來點一份主食搭配幾串串物再加一瓶啤酒，在是上班族下班後的小確幸
絢鳥 あやとり 炭火燒鳥推薦
山葵小黃瓜 $100 / 韓式泡菜 $120
可愛的小黃瓜長方塊層層堆疊像座小小金字塔，咬下去還帶著些許的山葵刺激感，吃起來多汁開胃，至於泡菜也是水準以上，配酒好物啊
雞膝軟骨 $70×2 / 雞翅 $80×2
雞膝軟骨算是他們家的看板料理，口感細緻兼具Ｑ彈口感，比起一般的軟骨更優秀不少!!入口咀嚼還會有餘韻甜香，超厲害
一般燒烤店為了讓雞皮酥脆，會油炸過，絢鳥 あやとり 炭火燒鳥則是利用炭火的火力控制，先將雞皮的烤脆且將多餘油脂逼出，再慢烤雞肉，邊烤邊觀察燒烤的狀況，在精準的火候掌控下，雞皮吃起來好似餅乾般的酥脆，還帶有細緻清香的油脂風味，雞肉軟嫩多汁，將元榆牧場黑羽土雞濃郁甜香完全釋放，必點~這烤雞翅超棒
雞胸一夜干 $240
稍微烤過的元榆牧場黑羽土雞雞刺身!! 切成薄片，透著晶瑩剔透的光澤，如果不說頗像是旗魚生魚片，建議先吃原味，雞刺身吃起來有股清爽的甜味，Ｑ軟富有彈性的肉質更勝生魚片，尤其是那股溫潤的甜香，一吃令人難忘
雞里肌柚子胡椒 $70×2 / 雞里肌山葵 $70×2
採用的里肌肉部位，只簡單用鹽及現磨山葵、柚子胡椒來調味，元榆牧場黑羽土雞優質到能讓這個讓雞肉可以吃五分熟的嫩度，雞肉極為鮮甜多汁，中間半熟部位好似生魚片一般軟嫩，這真的一吃就上癮
松阪豬 $240
事先經過醃漬，不需要調味就超好吃，松阪豬吃起來相當甘甜，表面的味增經過燒烤帶有些許的酥脆感，松阪豬特有的Ｑ脆及充沛的油香肉汁吃在嘴裡超滿足~也可以撒上些許七味辣椒粉提鮮更好吃唷
絢鳥炸雞唐揚 $220
這唐揚雞也相當值得一點!!外酥內嫩、肉汁滿溢，咬咬甚至認為旁邊的美乃滋醬料根本是多餘的，外層的粉漿本身就很有味道，加上雞皮甘甜豐厚的油脂感，單吃不沾醬配酒就非常享受了
烤飯糰 $60×2
吃起來偏普通一點，但可當轉換口味唷
月見雞肉丸 $100
雞肉丸也是用元榆牧場黑羽土雞製成的，裡面還加了雞軟骨，經過炙烤過的雞肉丸表面的醬汁散發著濃郁的香氣，口感鬆軟鹹香，軟骨在口中不時踫出有趣的Ｑ脆口感，沾裹蛋黃一起吃，溫潤的蛋液依附著雞肉丸，口感更加圓潤，多了股蛋香味道也更有層次了
行天宮美食絢鳥 あやとり 炭火燒鳥整體來說真的很厲害，不論是他的燒烤技巧或是雞隻選用，都是厲害慘~這家行天宮好吃居酒屋推薦給大家唷
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