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門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店

門前隱味牛肉麵是一天只賣30碗的牛肉麵店家 ,一開始我真的不以為意

我想說真的是他媽的噱頭啦,直到我幾個挑嘴的朋友去吃過之後….

他媽的預約到後年了,這跟哈利波特出到第五集一樣,根本懶了好嗎….

反正剛好各種巧合有人退出,所以預約到三個月後的位置,實在太爽了哪~

接下來就帶大家一探這家訂位到後年的門前隱味牛肉麵到底怎麼樣

帶大家揭開門前隱味的神秘面紗囉~

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門前隱味牛肉麵環境

門前隱味牛肉麵環境很隱密,位於府中捷運站附近,我們中午先去掃過黃石市場一輪再過來

來之前就先吃過老曹餛飩波霸珍珠奶茶高記生炒魷魚

其實來到這邊已經很飽了,所以如果他能讓我覺得好吃,基本上真的超級強

門前隱味牛肉麵是一間訂位到後年的牛肉麵,肯定有強項

然後看到的時候,發現跟幾年前的照片不太一樣,看起來是室內空間還有冷氣

完全在民宅中,隱藏在巷弄真的有夠趣味,就這樣橫空出世!

名字我覺得也很棒,就是聽到就會想要吃吃看,跟雞湯大叔的名字一樣都取的很好

 

其實就五人座位而已,兩個人就是固定在比較短的一個角落

剛好可以看到老闆大叔煮麵秀,真的算是很棒

我們預約是15:00,但其實真正開始吃大概是15:25左右了

板前的座位設計的剛剛好,可以鐵板燒可以看秀一樣

老實講這種設計真的很聰明,但是排風其實要設計好,不然會味道很重

不過裡面的配備很棒,冷氣跟排風都處理得很好,沒有悶熱的感覺

後來第二次去的時候,排風又變得更好了,只能說一直在改善啊

 

大叔算是一個酷酷的老闆,但是還是滿搞笑的,會跟客人一問一答的聊天

然後說他做牛肉麵的前三個月都做到20小時,每天都睡很少,因此瘦了15公斤

我們就大呼『那我也要賣牛肉麵』,哈哈哈哈哈

不過老實講,其實大叔還滿文青的,從網路也得知他是設計公司的老闆

看起來就是不小心走了一條不歸路,然後做的不錯招來很多檢舉

門前隱味牛肉麵檢舉的項目真的是多到數不清,只能說紅也是有代價的….

 

整體想要營造的其實就是這一個用餐的氣氛,這種板前的藝術並不是拉麵、鐵板燒獨有的

這種體驗我會還想要再來,那門前隱味牛肉麵味道到底怎麼樣? 就讓我們看下去吧

 

門前隱味牛肉麵之我見

門前隱味牛肉麵之我見~我覺得啦

老實講我也是會自己煮蕃茄牛肉麵,尤其這一個月我真的超級愛滷牛腱跟做牛肉麵

所以由我來評價一下會比那些腦粉被氣氛影響要公正一點點,我會知道好吃在哪

要不要信就隨便你啦XDDDD

 

門前隱味牛肉麵美食表現

接下來就帶大家來看看門前隱味牛肉麵美食表現,自費啦~當然講真話

煮麵時會先上豆乾給大家吃,我覺得味道不差又開胃,但記憶點比較弱

 

門前隱味牛肉麵 $225

最早之前的門前隱味牛肉麵我記得是賣$185,但我覺得以他的水準賣這樣其實也很合理

裡面的牛腱牛筋份量不少,蘿蔔也滷很透,湯的味道則是老滷900多天了

接下來我分幾個部分來拆解門前隱味牛肉麵

 

牛腱真的滷的很棒,很大片卻能滷到有那種入口即化的感覺

而且居然不會過鹹,我想滷的醬汁比例應該研發了很久,因為要很透卻不鹹不好控制

裡面還有一塊牛筋,真的是吃了會上天堂,極力大推

 

門前隱味牛肉麵有分細麵跟寬麵,寬麵就是家常麵,嘿嘿

這個手指寬的家常麵入料,我覺得麵體還不錯,但其實沒有很細的控制時間

所以一拿到真的要先稍微攪拌一下,不然麵時間久了會黏一起呢

這款麵我非常喜歡,咬湯汁的感覺很棒,而且吃到後面依舊棒棒

如果你沒吃飽的話,大叔還會繼續幫你煮麵唷,真的有夠貼心哪

對了,不能加湯,所以要吃麵的話記得要留湯下來唷

 

湯的話,因為有使用老滷,所以喝起稍微帶有一點膠質,我覺得真的滿好喝的

番茄有一個特性,番茄下鍋滷之後大概前幾個小時,番茄的味道會出來些,喝起來鮮甜

後面就會慢慢被滷汁的其他味道蓋掉,而我個人其實比較喜歡番茄前段的味道

但這就無傷大雅,這絕對是一碗95分以上的牛肉麵,然後我吃著吃著居然忘記….

靠我前面已經吃了三家店了…我居然吃完了,MDFK~然後我就撐死了….哈哈哈

 

門前隱味牛肉麵有自製的番茄辣椒醬,這個則是一定要試試看

就算像我這種不能吃很辣的也很喜歡,建議後段可以加進去吃

因為有加入番茄一起炒香,所以辣椒醬不會太死鹹死辣,反倒有種帶甜的香辣感

推推推,吹捧吹捧~

然後我寫文章七年來,第一次在外面被粉絲認出來,就是在門前隱味牛肉麵….

以茲紀念….

 

門前隱味牛肉麵 6/30再訪

門前隱味牛肉麵 6/30再訪,是剛好又有人退訂,所以又吃到了,這次是16:30

覺得超級超級開心,這次就空胃來品嚐了,畢竟這樣才能吃到最初的感動

 

好喜歡這張圖,大叔微笑的臉當背景

 

特製的啤酒杯真的很漂亮,之前在薄荷巴黎也有看到這種,他說這是非賣品唷

 

感覺很像在等一碗拉麵,我們愜意的聊天,邊看大叔藝術表演這樣

 

依然非常好吃的牛肉麵,今天是974天的湯頭,這好像就是暗號

吃完打卡之後,朋友就會問今天是第幾天,真的太幸福了,不知道下次吃到是什麼時候

還好今天吃完門前隱味牛肉麵心情很好,屏蔽掉我後面去署茗職茶的火氣XD

 

門前隱味牛肉麵 9/30再訪

今天又來到門前隱味牛肉麵9/30再訪,已經變得熟門熟路了

沒想到晚上打燈變得更神秘更漂亮,這次又帶朋友來一起吃麵嚕

 

來杯熱茶吧

 

當然吃寬麵,哪次門前隱味牛肉麵不吃寬麵,但如果吃不飽真的要留湯才能續麵

 

今天是1066天的湯頭,我真的覺得那個膠質真的是越來越誇張了

 

然後其實我真的越來越愛門前隱味牛肉麵的湯,常常會忍不住想要一次喝光

但我很喜歡加蔥一起搭配,提味的效果更好,嗚嗚

再見囉,不知道下次再見到會是什麼時候,很想念每一次的見面

門前隱味牛肉麵這家一天只賣30碗,真的是一間瘋狂的人所開的牛肉麵店

 

 

門前隱味牛肉麵營業時間

門前隱味牛肉麵
新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
營業時間: 12:00-21:00 (週日公休)

 

門前隱味牛肉麵訂位

門前隱味牛肉麵訂位如下

二百三十五天
“今日起暫停一段時間線上預訂”
原訂的五種預約門前隱味的方法,
將保留其中二種。

1. 線上預訂 (暫不開放)
2. 好友日曾到訪過的朋友臉書私訊預訂 (保留)
3. 外國旅客臉書私訊預訂(暫不開放)
4. 已預訂同時收到燉煮牛肉宅配的朋友我來幫你安排店裡訂位
如尚未預訂我們可以先透過這種方式來認識彼此。(暫不開放)
https://www.wumamii.com.tw/cometogether/fan/4e7abffd24.html
5. 預約有人取消的位置(保留)

———————————————
營業了422天,
在收到了第7張的檢舉單後,
做了這個決定,
已經約了的朋友請放心對這你不會有影響,
如果可以的話請不要取消訂位,
因為未來有一陣子不再開放線上預約了,
而2018/12/27今天開放了2020/01第二週的預約了,
一年多的時間,這麼漫長的等待也超出了大叔的預期,
誰也沒預料到會發生這種事,
這店已經約到2020了,
假日與平日的1930也已經至2021年都約滿了,
大叔的好友們,好友日是維持的,
你可以帶著你心愛與重視的人來吃麵,
但記得預訂的本人要到,
外國的旅客們私訊大叔吧,
我會幫你安排在好友日空的位置,
曾經或未來預訂響念燉煮牛肉的朋友們,
收到後覺得好吃也請私訊我吧,
而這店也會有人取消,
你也可以隨時注意訂位系統(不需週四中午),
就大叔的經驗其實不會很難預約,
但得要花點時間看看,
即便是一個人的空位看到橘色日期可以選的就先一個人來吧,
未來你都可以有好友日可預約。

最後,
當收到第七張檢舉單時,
我意會到一件事情,
就算有再多的人喜歡,
當有一個人決定要傷害你時,
即便難過也要收拾眼淚,
假裝自己很過的去,
要做的就是讓自己更好,
變的更堅強,
因為開心的門前隱味會遠比哀傷的門前隱味,
來的值得你喜歡,
做這樣子的選擇,因為大叔一天只有24小時,
只賣30碗麵,所以選擇了珍惜門前隱味的你,
不論那種方式讓我們見面,
而未來有一天,我認為我們還是會見面,
因為我們總會見面的。

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