門前隱味牛肉麵|一天只賣30碗 一間瘋狂的人所開的牛肉麵店

最後更新時間： 2021-08-03 作者： Nash

門前隱味牛肉麵是一天只賣30碗的牛肉麵店家 ，一開始我真的不以為意

我想說真的是他媽的噱頭啦，直到我幾個挑嘴的朋友去吃過之後….

他媽的預約到後年了，這跟哈利波特出到第五集一樣，根本懶了好嗎….

反正剛好各種巧合有人退出，所以預約到三個月後的位置，實在太爽了哪~

接下來就帶大家一探這家訂位到後年的門前隱味牛肉麵到底怎麼樣

帶大家揭開門前隱味的神秘面紗囉~

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門前隱味牛肉麵環境

門前隱味牛肉麵環境很隱密，位於府中捷運站附近，我們中午先去掃過黃石市場一輪再過來

來之前就先吃過老曹餛飩、波霸珍珠奶茶、高記生炒魷魚

其實來到這邊已經很飽了，所以如果他能讓我覺得好吃，基本上真的超級強

門前隱味牛肉麵是一間訂位到後年的牛肉麵，肯定有強項

然後看到的時候，發現跟幾年前的照片不太一樣，看起來是室內空間還有冷氣

完全在民宅中，隱藏在巷弄真的有夠趣味，就這樣橫空出世!

名字我覺得也很棒，就是聽到就會想要吃吃看，跟雞湯大叔的名字一樣都取的很好

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其實就五人座位而已，兩個人就是固定在比較短的一個角落

剛好可以看到老闆大叔煮麵秀，真的算是很棒

我們預約是15:00，但其實真正開始吃大概是15:25左右了

板前的座位設計的剛剛好，可以鐵板燒可以看秀一樣

老實講這種設計真的很聰明，但是排風其實要設計好，不然會味道很重

不過裡面的配備很棒，冷氣跟排風都處理得很好，沒有悶熱的感覺

後來第二次去的時候，排風又變得更好了，只能說一直在改善啊

 

大叔算是一個酷酷的老闆，但是還是滿搞笑的，會跟客人一問一答的聊天

然後說他做牛肉麵的前三個月都做到20小時，每天都睡很少，因此瘦了15公斤

我們就大呼『那我也要賣牛肉麵』，哈哈哈哈哈

不過老實講，其實大叔還滿文青的，從網路也得知他是設計公司的老闆

看起來就是不小心走了一條不歸路，然後做的不錯招來很多檢舉

門前隱味牛肉麵檢舉的項目真的是多到數不清，只能說紅也是有代價的….

 

整體想要營造的其實就是這一個用餐的氣氛，這種板前的藝術並不是拉麵、鐵板燒獨有的

這種體驗我會還想要再來，那門前隱味牛肉麵味道到底怎麼樣? 就讓我們看下去吧

 

門前隱味牛肉麵之我見

門前隱味牛肉麵之我見~我覺得啦

老實講我也是會自己煮蕃茄牛肉麵，尤其這一個月我真的超級愛滷牛腱跟做牛肉麵

所以由我來評價一下會比那些腦粉被氣氛影響要公正一點點，我會知道好吃在哪

要不要信就隨便你啦XDDDD

 

門前隱味牛肉麵美食表現

接下來就帶大家來看看門前隱味牛肉麵美食表現，自費啦~當然講真話

煮麵時會先上豆乾給大家吃，我覺得味道不差又開胃，但記憶點比較弱

 

門前隱味牛肉麵 $225

最早之前的門前隱味牛肉麵我記得是賣$185，但我覺得以他的水準賣這樣其實也很合理

裡面的牛腱牛筋份量不少，蘿蔔也滷很透，湯的味道則是老滷900多天了

接下來我分幾個部分來拆解門前隱味牛肉麵

 

牛腱真的滷的很棒，很大片卻能滷到有那種入口即化的感覺

而且居然不會過鹹，我想滷的醬汁比例應該研發了很久，因為要很透卻不鹹不好控制

裡面還有一塊牛筋，真的是吃了會上天堂，極力大推

 

門前隱味牛肉麵有分細麵跟寬麵，寬麵就是家常麵，嘿嘿

這個手指寬的家常麵入料，我覺得麵體還不錯，但其實沒有很細的控制時間

所以一拿到真的要先稍微攪拌一下，不然麵時間久了會黏一起呢

這款麵我非常喜歡，咬湯汁的感覺很棒，而且吃到後面依舊棒棒

如果你沒吃飽的話，大叔還會繼續幫你煮麵唷，真的有夠貼心哪

對了，不能加湯，所以要吃麵的話記得要留湯下來唷

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湯的話，因為有使用老滷，所以喝起稍微帶有一點膠質，我覺得真的滿好喝的

番茄有一個特性，番茄下鍋滷之後大概前幾個小時，番茄的味道會出來些，喝起來鮮甜

後面就會慢慢被滷汁的其他味道蓋掉，而我個人其實比較喜歡番茄前段的味道

但這就無傷大雅，這絕對是一碗95分以上的牛肉麵，然後我吃著吃著居然忘記….

靠我前面已經吃了三家店了…我居然吃完了，MDFK~然後我就撐死了….哈哈哈

 

門前隱味牛肉麵有自製的番茄辣椒醬，這個則是一定要試試看

就算像我這種不能吃很辣的也很喜歡，建議後段可以加進去吃

因為有加入番茄一起炒香，所以辣椒醬不會太死鹹死辣，反倒有種帶甜的香辣感

推推推，吹捧吹捧~

然後我寫文章七年來，第一次在外面被粉絲認出來，就是在門前隱味牛肉麵….

以茲紀念….

 

門前隱味牛肉麵 6/30再訪

門前隱味牛肉麵 6/30再訪，是剛好又有人退訂，所以又吃到了，這次是16:30

覺得超級超級開心，這次就空胃來品嚐了，畢竟這樣才能吃到最初的感動

 

好喜歡這張圖，大叔微笑的臉當背景

 

特製的啤酒杯真的很漂亮，之前在薄荷巴黎也有看到這種，他說這是非賣品唷

 

感覺很像在等一碗拉麵，我們愜意的聊天，邊看大叔藝術表演這樣

 

依然非常好吃的牛肉麵，今天是974天的湯頭，這好像就是暗號

吃完打卡之後，朋友就會問今天是第幾天，真的太幸福了，不知道下次吃到是什麼時候

還好今天吃完門前隱味牛肉麵心情很好，屏蔽掉我後面去署茗職茶的火氣XD

 

門前隱味牛肉麵 9/30再訪

今天又來到門前隱味牛肉麵9/30再訪，已經變得熟門熟路了

沒想到晚上打燈變得更神秘更漂亮，這次又帶朋友來一起吃麵嚕

 

來杯熱茶吧

 

當然吃寬麵，哪次門前隱味牛肉麵不吃寬麵，但如果吃不飽真的要留湯才能續麵

 

今天是1066天的湯頭，我真的覺得那個膠質真的是越來越誇張了

 

然後其實我真的越來越愛門前隱味牛肉麵的湯，常常會忍不住想要一次喝光

但我很喜歡加蔥一起搭配，提味的效果更好，嗚嗚

再見囉，不知道下次再見到會是什麼時候，很想念每一次的見面

門前隱味牛肉麵這家一天只賣30碗，真的是一間瘋狂的人所開的牛肉麵店

 

 

門前隱味牛肉麵營業時間

門前隱味牛肉麵
新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
營業時間: 12:00-21:00 (週日公休)

 

門前隱味牛肉麵訂位

門前隱味牛肉麵訂位如下

二百三十五天
“今日起暫停一段時間線上預訂”
原訂的五種預約門前隱味的方法，
將保留其中二種。

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