最後更新時間： 2020-12-30 作者： Nash
麵処田冶 (田冶拉麵) 真的是太強大了，我已經好久沒有吃過這麼強的台北雞湯拉麵了
我個人其實非常喜歡雞湯拉麵，但是想到要去內湖雞吉君排隊就覺得累
然後我覺得雞二拉麵又有點太粗了，要回高雄吃研田又太遠，要來吃麵処田冶近多了
接下來就帶大家來看看這家台北雞湯拉麵的新星 麵処田冶 (田冶拉麵 菜單)
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麵処田冶環境
麵処田冶的位置在忠孝敦化站三號出口附近，步行大概5分鐘左右就會到
這家麵処田冶開幕沒有太久，店面也算是比較迷你，沒有那麼顯眼
麵処田冶還寫說是來自日本神戶的味道，說是道地的日式拉麵，還標記『湯頭講究』
老實講我都覺得騙人的啦，不過進去看到日籍老闆，才發現是講真的!!
因為日籍老闆是娶了台灣老婆，所以就來台灣定居，也不會烙跑回日本就走味唷
田冶拉麵這LOGO真的質感超棒
店內環境大概就是20張座位左右，我先說好了，這家店的唯一缺點就是有點小悶熱
其他都非常完美，還好吃拉麵大概只要30分鐘以內，所以應該也不算缺點囉
麵処田冶是用三河屋製麵，這家算是日本最近很夯的一家製麵廠
桌上一樣配置有調味料以及冰水供大家取用
麵処田冶菜單 田冶拉麵菜單
麵処田冶菜單目前只有兩款拉麵，烏骨雞醬油拉麵以及烏骨雞鹽味拉麵
招牌差了$70，主要就是配料差兩倍，所以如果想要飽足一點的話可以點招牌
田冶拉麵菜單上面也有其他選擇，像是叉燒飯、炸餃子之類的
比較特別的是炸餃子是用雞肉餃子唷，然後炸雞可以點半半炸雞，搞得很像韓式炸雞哈哈哈
麵処田冶也有商業午餐的選擇，大家可以參考看看
麵処田冶推薦
雞肉柚子炸餃子 $120
我第一個念頭就是覺得『太貴了吧』，餃子通常五個在拉麵店裡大概是$80左右
這個餃子看起來其貌不揚，甚至還有點醜，居然一顆要賣超過$20，真的有點太誇張
咬下去你就知道爽在哪了，雞肉柚子餃吃起來清爽，而且帶有美妙的肉香，調味很強~
不會像是豬肉餃子這麼油膩，我覺得非常好吃，有點讓我嚇到
綜合九州炸物 $260
起司/毛豆/油菜花/牛蒡/紫蘇總共是五種口味的炸物，我也是覺得價錢有點太高
但是我看完送上來的炸物我大概就知道為什麼了，因為這些絕對是日本進口了
我從來就沒有在台灣吃過這種炸物，台灣拉麵店基本上就只會炸雞而已
如果你覺得很想念日本，我覺得這個比機票便宜，真的可以試試看
不用沾醬卻各有風味，口感全數都很棒，食量比較大的可以分一盤來試試看
醬油炸雞/鹽味炸雞 6個$150
老天我真的覺得也太幸福了，炸雞真的太好吃了，我已經好久沒吃到好吃的炸雞了
大部分的台灣日式炸雞要不是太乾，不然就是太油，甚至是太乾
這個完全就是恰到好處，麵衣味道真棒，而且雞肉鮮嫩多汁又大塊
醬油跟鹽味我覺得差異性不大，但聽說醬油比較受歡迎，我建議可以點各半來吃
招牌烏骨雞原味拉麵 $300
雞湯底就真的超讚的，而且這真的不是純鹽味而已，他是柚子鹽味雞湯拉麵
裡面柚子的使用我覺得真的可以封神了，柑橘Shinn、空海對不起了，嗚嗚
柚子香氣不會太過於濃烈或是太化學，反倒是淡雅又超有鋪陳，我愛死了
搭配的是直麵，可以選硬度，我覺得口感超級強大
叉燒味道很好又厚，沒有什麼豬腥味，這家台北雞湯拉麵其他的表現完全無話可說
反正我會給到95分，因為我不知道之後吃味道穩不穩定，但真的我會很常來吃
招牌烏骨雞醬油拉麵 $300
我講湯頭的部分就好了，其他部分跟鹽味一樣，我覺得他們的醬油也很不錯
這個一定是日本醬油，台灣的醬油風味跟日本醬油真的不一樣，成本一定就比較高一些
再來是雞湯的味道跟醬油的風味非常合拍，不過他的味道是比較偏甜一點
一般來說醬油拉麵比較會走酸跟鹹的路線，麵処田冶的處理方式我也很喜歡
兩種拉麵都很值得一吃，建議兩個人來點兩款換著吃，我覺得田冶拉麵真的太棒了
叉燒飯 $100
我大部分覺得美乃滋加成這樣，其實會滿膩口滿噁心的
但他熱熱的吃起來，居然讓我忍不住連扒了兩大口，真的超罪惡超爽的
不過我建議真的要趁熱吃，這種類型的叉燒飯很不耐放
我也不太建議點，因為田冶拉麵的拉麵太強，我怕你把湯頭喝光沒辦法吃叉燒飯
可樂 $60 / 十六茶 $60
沒什麼好說的，我只是想講麵処田冶真的很厲害，我整個戀愛了
這家台北雞湯拉麵一定要快來吃，以後肯定會一位難求
田冶拉麵真的是太強了啦，以後吃不到怎麼辦!!!
麵処田冶 田冶拉麵 營業時間
麵処田冶
02 2779 0660
台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號
營業時間: 12:00–15:00, 18:00–21:00
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