【嘉義美食】王媽媽牛雜湯｜東市場必吃嘉義早餐，在地人早起排隊（菜單）

嘉義美食如果只能挑一家當早餐代表，嘉義王媽媽牛雜湯真的可以先收進口袋名單。第一次造訪是在平日中午 12 點左右，本來以為時間還早，結果現場不少品項早就賣光，人氣完全不是開玩笑。也因為這次撲空的經驗，直接把這家列為嘉義美食必吃清單，之後每次來嘉義，幾乎都會安排一趟東市場，雞肉飯順吃、牛雜湯一定要報到。這篇就帶大家一起來看看這家藏在東市場、在地人早起排隊的嘉義王媽媽牛雜湯，到底為什麼這麼受歡迎

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嘉義王媽媽牛雜湯店家資訊

嘉義王媽媽牛雜湯
地址：嘉義市東區忠孝路106號13號東市場飲食區
電話：05 223 6660
外送：無
營業時間：06:00-13:00 (週一公休)
食記：【嘉義美食】嘉義王媽媽牛雜湯，東市場嘉義早餐推薦 (菜單)
粉絲團：嘉義王媽媽牛雜湯&牛肉乾

嘉義王媽媽牛雜湯位於嘉義東市場裡面，這是場接近中午來其實比較少人一些，不過也不用擔心在嘉義東市場迷路，可以看得到嘉義王媽媽牛雜湯有指引呢!!

嘉義王媽媽牛雜湯Google地圖，在商店是寫王家祖傳本產牛雜湯

離營業時間結束只剩下半小時而已，沒想到王家牛雜湯居然還人超多的，趕緊掃了一下是否有位置，才跟一位大叔一起併桌坐一下，真的是不敢想像假日如何，如果有要來吃真的要抓比較冷門的時間來，不然真的會排死R

嘉義王媽媽牛雜湯成立於1920年代，會使用當天現宰本土牛，是嘉義東市場出名的早餐，王家牛雜湯會把所有的牛雜都擺在旁邊，整個大鍋煮看起來真的太狂了，光看就好過癮

嘉義王媽媽牛雜湯菜單

嘉義王媽媽牛雜湯菜單如上，2022更新如上，大概漲20元，簡單說就是除了牛筋之外，其他均價$150，你也可以任意調配，因為我個人不吃牛雜，所以我就索性來個牛肉搭配牛筋，這樣就是$200

嘉義王媽媽牛雜湯推薦

牛筋牛肉湯 

牛筋真的是多到一個大爆炸，有夠豐富的，大概有7、8條大牛筋，份量多到一個不行，口感超棒的，一口接著一口吃真的非常過癮，只是過癮完我應該有陣子不敢吃牛筋了XD

上來的時候，整碗的牛肉幾乎已經全熟，所以也不會像是台南那樣會嫩了，而切得有點零碎一些，但肉的部位是我喜歡的，不過口感我只能說70分左右

雖然是大鍋混雜的湯頭，但是居然還有著清甜香氣，甘甜的湯頭被薑絲提味之後更好了，這跟台南的牛肉湯真的不太一樣，他們湯屬於牛雜直球，而台南的湯通常是另外處理的，不過這家嘉義王媽媽牛雜湯可以免費加湯，這次去我喝一碗就飽了XD 也沒問了~，推薦這家嘉義王媽媽牛雜湯給大家當嘉義早餐唷~

嘉義王媽媽牛雜湯推薦 2025更新

除夕前一天就是人這麼爆炸，大家真的不要假日來R

牛雜湯加白飯這樣是一組，網路上說台南是牛肉湯，嘉義人是吃牛雜湯當早餐，湯裡面的牛雜滿滿一碗，我個人覺得內餡都有煮爛，包含牛肚跟腸子都咬的動，不會有那種橡皮筋的口感，不過現場排隊的人好多喔~吃的有些壓力，好多眼睛在看XD整體來講王媽媽牛雜湯是好吃，然後可以免費加湯就還不錯呢~嘉義美食推薦嘉義王媽媽牛雜湯，東市場嘉義早餐推薦這家唷，記得可以帶個阿富網絲肉捲走唷