【嘉義美食推薦】崇文嘉義涼麵｜傳承三代的白醋靈魂！文化路夜市旁的涼麵老店二店 (菜單)

最後更新時間： 2026-03-29 作者： Nash

說到嘉義美食，除了火雞肉飯之外，最讓外地人感到震撼教育的絕對就是白醋涼麵。身為一個專業吃貨，來到嘉義沒吃過加了美乃滋的涼麵真的白來了。這家崇文嘉義涼麵背景很硬，它是嘉義在地超過60年的老字號崇文錦魯麵開的二代店，位置就在熱鬧的文化路夜市旁邊，對於我們這種觀光客來說，地理位置簡直強到沒話說，不用跑大老遠就能吃到老店靈魂

崇文嘉義涼麵 店家資訊

崇文嘉義涼麵
地址：嘉義市東區中正路341號
營業時間：11:00–20:00
電話：0966-441-296

崇文嘉義涼麵的主打就是傳承三代、超過一甲子的老味道。雖然是二店，但裝潢風格走的是現代簡約風，灰色的水泥質感牆面搭配白色磁磚，整體非常乾淨明亮，這點真的很加分。比起老店，這裡的菜單雖然稍有簡化，小菜種類沒那麼多，但經典的絕對都在。而且店員態度普遍都很好，不會因為生意忙就臉臭，這在名店界算是難能可貴

崇文嘉義涼麵菜單

大家最關心的價位直接看，涼麵小份 $50、大份 $60，這價格在嘉義算是公道價。比起台北動輒一份 70、80 元的涼麵，這裡真的佛心。小菜部分大多落在 $30 左右，涼菜拼盤 $100 更是懶人救星，一次可以吃到 4-5 種菜色。如果你是第一次來，建議直接大份涼麵點下去，那個白醋（美乃滋）真的會讓你吃到停不下來

崇文嘉義涼麵推薦

三色蛋跟龍鬚菜表現都很出色，尤其是那種冰冰涼涼的清脆感，搭配白醋醬汁真的超開胃。皮蛋豆腐這道也是經典必吃。嘉義的皮蛋豆腐沒在跟你開玩笑，一定要加美乃滋！皮蛋的濃郁加上豆腐的清爽，再被白醋的甜味給中和，吃起來順口卻不會過於膩口，味噌湯的部分表現就比較中規中矩，味道偏甜一點，裡面有魚丸、豆腐跟蔥花，料給得不少。雖然不是那種驚為天人的美味，但吃完濃郁的涼麵後，來一口熱湯配著吃真的剛剛好

嘉義涼麵的靈魂就是那坨白醋！崇文用的是嘉義特色的寬扁麵條，跟台北那種黃細油麵完全不同等級。寬麵條的吸附力極強，當芝麻醬、美乃滋跟蒜蓉均勻包裹在麵條上時，入口那種滑順感真的會升天。崇文的味道我覺得算是入門級的嘉義涼麵，口味不會重到讓人受不了，美乃滋的甜香跟若隱若現的蒜蓉香氣平衡度極高。如果你覺得不夠爽，桌上有辣油跟蒜泥可以自己加爆，這才是真男人的吃法！

崇文嘉義涼麵是非常適合外地朋友過來嘗試的首選。環境乾淨、交通方便，且口味大眾接受度極高，會讓你對嘉義涼麵徹底改觀。如果你來嘉義不想去老店排隊排到懷疑人生，這家崇文嘉義涼麵絕對可以無腦衝，這家嘉義美食推薦給大家！