最後更新時間: 2016-06-26 作者: Nash
久聞牛肉麵界神物段純貞牛肉麵大名已久,這次來新竹終於吃到了!!!
上次到段純貞牛肉麵的分店排隊,光看人潮就完全排不下去
朋友面授機宜建議,如果要吃中午時段的話,“一開門就來”或是“中午一點以後再來”
接著就跟大家介紹一下段純貞牛肉麵的環境以及餐點囉
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段純貞牛肉麵武陵本店的位置非常的靠近住宅區
雖然離大馬路有一小段距離,但是朋友帶路就不怕迷路囉
段純貞牛肉麵武陵本店真的很不好停車,附近停車位不是滿就是難找
所以很多顧客都會在附近違規停車,建議大家還是小心為妙~
如果真的很不想煩惱停車問題,不如停遠一點或是騎機車過來會比較方便唷
來吃段純貞牛肉麵,排隊絕對是不可少的一環
排隊要先跟門口的服務人員拿菜單並登記名字和人數
接下來就到外面坐著等號碼到就可以囉!
但是中午一點多來到武陵本店吃,居然只要等10號耶~
此外,因為我們兩個人來吃,所以又更早入場了
如果人數一多,要等大桌的話,等候時間自然會更長一些
段純貞牛肉麵的座位區很大,看的出來就是一個純用餐的地方
沒有什麼太華麗的裝潢,但是環境看起來真的滿衛生乾淨的
段純貞牛肉麵當然也少不了滷菜以及小菜囉!
右邊的開放式冰櫃裡面放著很多可口的小菜
如果要點滷菜就得在左邊的櫃台自行夾取再交給工作人員
在入座的時候,段純貞牛肉麵的服務人員會給你一個鐵夾子
當你如果要點滷菜的時候會需要這個鐵夾子喔
也可以看到其實段純貞牛肉麵的滷菜價格其實不算貴
而且牛肉麵實在價格很實惠,因此我就放開來點滷菜囉~
點完滷菜之後,可以先到旁邊的佐料區自助拿一下沾醬以及酸菜唷
這辣醬的麻香超級棒,真的非常的搭滷菜呢
滷菜 $240
點了一大盤居然才$240,這真的是太噱了吧!!!
因為有些是秤重計價的,我就直接講心得囉
滷蛋: 吃起來中規中矩,但是是有滷進去的,非一般的染色白煮蛋
豆皮: 段純貞牛肉麵將豆皮切絲切的超細,整體口感超棒,一定要沾上辣醬吃唷!
豆干: 屬於比較軟嫩又多汁的豆乾,滷得非常完美好吃,價格也實惠
豬頭皮: 吃起來還滿香嫩入味的,而且切的像是丁狀般,嚼境很棒
肥腸: 應該是大腸頭的部位,吃起來非常帶勁,建議也是必點
牛肚
吃起來非常的彈牙美味,建議直接吃不用沾醬了
在口中翻動的感覺很棒,簡直是極品
牛腱
光看這漂亮的牛腱就知道段純貞牛肉麵並非浪得虛名
這還是檯面上最後一塊牛腱了!!!
服務人員切的非常的薄,但是口感依舊超級Q彈帶勁
在口中咀嚼10秒之後,這牛腱會散發出渾然天成的無敵魅力
完全沒有辦法讓人不愛段純貞牛肉麵阿!
紅燒牛肉湯麵 $75
服務人員送錯了,馬上拿回去幫我加個牛肉….
原味紅燒牛肉麵 $135
湯頭的部分,剛入口時有著紅燒的口感+中藥般的鮮甜,接下來開始冒出微微的辣感
入喉之後,麻香的韻味久久不散去,非常有層次且完全不死鹹
吃起來還會微微冒汗,超級舒服!! 根本過癮!!
段純貞牛肉麵的牛肉咬起來超級美味,部位挑的實在無可挑剔
肥瘦適中之外,滷的香氣四溢又不會過於軟爛,放入口中讓我馬上繳械投降
我應該已經非常久非常久沒吃到這麼好吃的牛肉了
麵條部分,手工麵嚼勁十足,比起坊間的刀削麵更勝一籌
不過吸收湯汁的效果較細麵差一點,但是整碗麵只有四個字可以形容 神之領域
麻辣蒜味牛肉麵 $135
牛肉部分,不用過多的敘述了,神物無誤
湯頭部分,這真的太神奇了傑克!!
入口時會先有明顯的蒜香味,並且還有一股近似菇類的韻味
尾韻則是有溫和的花椒麻香浮出,絕對令人回味無窮
你以為原味紅燒牛肉麵的湯頭已經是神之領域了嗎?
但是,段純貞牛肉麵不只存在一個神之領域阿
蒜香跟麻香互相輝映,卻不搶其風味
這美妙的風味真的是太罕見又太強大了
*後記*
我的感覺: 段純貞牛肉麵=神之領域
客觀來說,段純貞牛肉麵的Google評價都有4顆星以後
所以建議一定此生要來訪一次~
四川段純貞牛肉麵
03-5408165
新竹市北區武陵路96號
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