【中山美食】三河中川屋中山本店,台北鰻魚飯推薦(菜單)

最後更新時間: 2022-08-04 作者: Nash

三河中川屋

真的太喜歡這家中山美食三河中川屋中山本店》了,常常會自己跑來尬一下他們的鰻魚飯四吃,味道真的很讚之外,價錢也相當的合理,而且名古屋的做法非常合我胃口,最扯的是過了兩年完全沒漲價,而且還能看到現烤的表演,每個朋友都很痾樂這家,台北鰻魚飯推薦三河中川屋中山本店給大家唷

 

三河中川屋中山本店店家資訊

三河中川屋中山本店
地址:台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
電話:02 2562 0302
外送:Ubereats
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:00
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三河中川屋

日本土用丑日,也是台灣的大暑,日本人這天都會吃鰻魚飯,至於為何要挑這天吃鰻魚,根據「丑(うし)」字裡「う」這個假名,倘若是吃了名字裡帶有「う」字的食物,就可以有助於祛病消災,像是鰻魚(うなぎ)、梅干(うめぼし)、烏龍麵(うどん)等都是可以的

不過我覺得比較像是商人行銷手法,也有一說是夏天就是要吃鰻魚來回復精力,不管怎樣,就是這家超正宗的名古屋流烤鰻魚店家,三河中川屋,應該是我個人在台灣吃過,最正宗的名古屋流鰻魚三吃,又稱「ひつまぶし」,意思是在飯桶(おひつ)裡盛入白飯後,將切碎的蒲燒鰻魚舖滿(まぶす)。而吃法則是將飯桶中的鰻魚飯盛裝在小碗後再品嚐

三河屋緣由~
社長中川浩希是名古屋市三河地區(靠近愛知縣東部)的人,三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心,日語有句俗語:「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」年輕時在三河地區鰻魚工廠工作,後到集團下的鰻魚餐廳任職,累積20年的功力,中川社長殺鰻、串鰻駕輕就熟,現正在實踐烤鰻一生的過程。頂著新加坡米其林必比登推介餐廳主廚的光環,這一回,中川以社長兼主廚之姿來台創立自己的首家店,置身台北市鰻魚飯一級激戰區—中山區,憑藉的就是自己的純熟技藝,以及對自己烤出的鰻魚味自慢,但還有另一個關鍵點就是相中台灣的鰻魚品質與一大群鰻魚控客層。

美味加分 堅持備長炭的職人精神~
除以現殺、現烤,維持一流的鰻魚鮮度,三河屋烤鰻的炭堅持使用備長炭,選擇備長炭,主要是備長炭烤時不易有火星、溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻,並可長時間保持食物熱度,且烤起來有炭的淡淡香味,讓食物美味翻倍,但因備長炭昂貴,所以很多鰻魚餐廳並不使用,不是用一般的炭,就是用瓦斯烤,故三河屋也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了。

 

三河中川屋

外頭的窗戶就可以看到實地烤鰻魚秀,日本的烤鰻魚大致分為關東風和關西風。首先,在剖魚的處理方式就有所不同,關東風基本上是從背部剖成兩半去骨,再切下頭部,將魚身切半,用短竹籤串入做燒烤;而關西風是從腹部剖開,保留頭部、背鰭、魚鰭及完整身體,用長金串入多條鰻魚一次燒烤, 關東風的蒲燒鰻,不沾醬汁直接烤過一次後,用大火蒸過除多餘脂肪使之軟嫩,再沾上醬汁烤至金黃。而關西風的做法是直接烤,沒有蒸的步驟

 

三河中川屋

裡面的環境看起來我覺得其實也不差了,我個人覺得座位的安排比肥前屋還要舒適一點,之前明明平日還沒到12點,裡面居然就已經一堆人了,真的太誇張了吧,所以這次就早點來囉,桌上有三種口味醬汁可以自行使用,當然吃鰻魚不可或缺的山椒粉也有

 

三河中川屋菜單

三河中川屋

來這邊必點的就是鰻櫃套餐,日本人又稱「ひつまぶし」,意思是在飯桶(おひつ)裡盛入白飯後,將切碎的蒲燒鰻魚舖滿(まぶす),特大碗價格為490元,這價格已是一年多前價格,我找了一下好像都沒漲價,如果是一樣價格真的是蠻彿心的,要知道我2018年去鰻魚三吃 まるや本店 JR名古屋駅店,點了一份上ひつまぶし套餐,就要價3890日幣,就算今年日幣匯率直直落,換算下來也要855台幣,所以這樣的價格能有一份特大碗鰻櫃套餐特上ひつまぶし,我覺得是少數在台灣很有良心的,其他的就依照尺寸有不同價格,我是建議來第一次就點鰻櫃套餐,其他不需要考慮就是了

 

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不過我是白燒控,所以跟朋友就協調一下,他點特大鰻櫃,我點白燒,然後原本是$420換成整尾的,就是加價$250,$670其實怎樣都是比一堆賣鰻魚的便宜太多太多了,而且我比對一下2020價錢,真的沒啥漲價誒

 

三河中川屋中山本店推薦

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這世界大碗的鰻魚飯,應該是我點過份量最多的,其實價差真的不大,都來吃三河中川屋了,絕對要點這個最划算的大碗鰻魚飯,最有特色就是鰻魚四吃,分別是直接吃、搭配蔥跟芥末吃、搭配茶泡飯吃、隨喜好吃,其實直接吃我覺得就已經贏很多鰻魚飯好幾條街了,細膩的魚肉搭配上醬料超美味

 

三河中川屋

配白蔥跟芥末一起吃的話,芥末的微辣跟蔥的香氣會把不同的層次感拉出來,但我覺得最棒的應該是茶泡飯,整個就是強大啊。我的疑問其實跟大家應該是一樣的,這樣丟下去話,茶泡飯的高湯不是會沖掉鰻魚的醬料嗎?這樣再搭配鰻魚的時候,鰻魚不就這有味道了嗎? 不然又是,這樣的話鰻魚不會軟掉嗎?答案其實是不會,醬料其實比較濃一點,不要一開始放在碗裡用茶壺對沖的話都還好,然後刷醬料的鰻魚本來就軟軟的,所以不像是那種炸物會怕炸衣濕掉唷

 

鰻白燒定食 $670 (更換一尾)

三河中川屋 三河中川屋

我覺得這個是一定要吃的選項,這個套餐其實是蒲燒轉換白燒的。什麼是白燒? 白燒就是不刷醬料直接烤鰻魚,所以完全就是用炭火跟鰻魚PK,吃起來非常考驗鰻魚的香氣,建議直接不要沾醬了,直接加上玫瑰鹽吃最爽啦

 

三河中川屋三河中川屋

三河中川屋鰻魚的肉質非常細膩,直接烤又會脆脆的,口感無敵棒,而且鰻魚完全沒有土味,魚肉的香氣居然還有層次感,我超級愛!!!!然後飯看起來煮的不怎樣,但是居然也是好好吃,畢竟是日本越光米哈哈哈,爽啦~旁邊的配菜我就不多描述了,那些漬物和湯品其實比較清淡一些,不會太搶戲。中山美食三河中川屋中山本店好棒棒,台北鰻魚飯推薦給大家

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:三河中川屋-中山本店
  • 所在地址:臺灣台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30-20:00
  • 店家電話:02 2562 0302
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    11:30–14:00, 17:30–20:00

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